Текст работы

Украина
Белоцерковский национальный аграрный университет,
г. Белая Церковь,

Влияние комплекса аминокислот на процессы пищеварения у перепелов

Нищеменко Н.П., Порошинская О.А.,
Саморай Н.Н., Стовбецкая Л.С.,
Прокопишина Т.Б.

Аннотации

Результаты исследований гомогенатов разных тканей органов пищеварения перепелов показали, что активность ферментов перепелов подопытной группы, была выше в течение эксперимента, как в сравнении с соответствующим показателем до скармливания аминокислот, так и по сравнению с активностью этих ферментов у перепелов контрольной группы. Установлено, что добавление к рациону перепелов комплекса аминокислот (лизина, метионина и треонина) положительно влияет на активность протеолитических, амилолитических и липолитических ферментов и способствует лучшему перевариванию и усвоению питательных веществ корма
research results of homogenates of different tissues of the digestive system quails showed that the activity of enzymes quail experimental group was higher during the experiment, as compared with the corresponding figure before feeding amino acids, and compared with the activity of these enzymes in quails control group. It is established that the addition to the diet of quails complex of amino acids (lysine, methionine and threonine) has a positive effect on the activity of proteolytic, amylolytic and lipolytic enzymes and promotes better digestion and absorption of feed nutrients.
Ключевые слова: перепела, лизин, метионин, треонин, ферменты органов пищеварения, протеолитическая, амилолитическая, липолитическая активность.
Keywords: quail, lysine, methionine, threonine, enzymes of the digestive system, proteolytic, amylolytic, lipolytic activity.

Введение

Главной структурной частью живых организмов являются белки, которые представляют собой высокомолекулярные соединения, построенные из аминокислот и их остатков, соединенных пептидными связями. Аминокислоты играют первостепенную роль в организме, обеспечивая ход таких физиологических процессов, как обмен веществ, размножение, рост и развитие птицы и др. Долгое время считалось, что для сельскохозяйственной птицы основными лимитирующими аминокислотами являются лизин и метионин. Однако, в последние годы научно доказано, что и треонин играет чрезвычайно важное значение для организма птицы [1, 2]. Именно эти аминокислоты обеспечивают не только синтез белка, но и активность ферментов, нуклеиновых кислот, гормонов и многих других биологически активных веществ. Недостаток незаменимых аминокислот или несбалансированность их соотношения в рационе приводит к нарушению обмена белков, углеводов, липидов, витаминов, а также задержке роста и развития молодняка, снижению продуктивности и нарушению способности взрослой птицы к воспроизводству. Собственно поэтому, для нормальной жизнедеятельности организма перепелов необходимо наличие этих важных незаменимых аминокислот.
Ферменты органов пищеварения играют важную роль в процессе деятельности живого организма. Благодаря их действию, обеспечивается потребность птицы в пластичном и энергетическом материале за счет корма, который в пищеварительном канале поддается физическим и биохимические превращениям. Пищеварительная и абсорбционная способность желудочно-кишечного тракта зависит в значительной мере от степени выделения желчи, панкреатических и кишечных ферментов, которое приводит к лучшему транспорту питательных веществ через стенку кишечника.
Гидролиз питательных веществ корма и всасывание продуктов пищеварения зависит от функционального состояния кишечника, основными показателями деятельности которого является его секреторная и ферментативная активность. Многими исследованиями доказано влияние разных видов кормов, как субстратов, на структурные и функциональные изменения кишечника [3, 4]. За данными литературы, адаптация кишечника к разному составу рациона проявляется в основном за счет изменения интенсивности синтеза и активности пищеварительных ферментов [5, 6].
Следовательно, в связи с тем, что функциональное состояние двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы обусловливает интенсивность пищеварительных процессов в других отделах пищеварительного канала и имеет прямую связь с общим метаболизмом всего организма птицы, исследования активности ферментов органов пищеварения перепелов, под влиянием комплекса аминокислот является актуальным и нуждаются в более детальном изучении.
Материалы и методы исследования
Опыты по определению активности ферментов органов пищеварения проводили в условиях вивария Белоцерковского НАУ на перепелах породы Фараон в период их выращивания из суточного до 60-суточного возраста. Для эксперимента были сформированы 2 группы - контрольная и подопытная, по 100 голов в каждой, предопытный период длился 10 дней, а основной - 50. Перепела обеих групп получали комбикорм, сбалансированный согласно нормам кормления, а подопытным добавляли к комбикорму аминокислоты в дозах: L-лизин - 0,3%, DL-метионин - 0,2%, L-треонин - 0,2%.
Для определения активности ферментов, которые принимают участие в процессах пищеварения, у перепелов контрольной и подопытных групп отбирали пробы химуса и слизистой оболочки 12-перстной кишки, а также ткань поджелудочной железы. В исследуемом материале определяли протеиназную, амилолитическую и липолитическую активность ферментов [7, 8, 9].

Результаты исследований
Результаты исследований гомогенатов разных тканей органов пищеварения перепелов показали, что активность протеолитических ферментов дуоденального содержимого перепелов подопытной группы, была выше в течение эксперимента, как в сравнении с соответствующим показателем до скармливания аминокислот, так и по сравнению с активностью этих ферментов у перепелов контрольной группы (табл. 1).
Однако, на 25-ые и 40-ые сутки мы наблюдали лишь тенденцию к повышению этого показателя, а на 55-ом установили достоверный рост протеолитической активности в подопытной группе на 24,2% (рПоказателиГруппыВозраст перепелов, суток10254055Дуоденальное содержимоеКонтрольная32,5±2,435,7±1,727,9±0,3631,4±1,06Подопытная33,9±4,142,4±2,633,8±0,9339,0±1,12**Слизистая оболочка 12-перстной кишкиКонтрольная19,8±1,621,4±0,9710,0±0,8412,8±0,52Подопытная20,1±2,919,79±0,5315,3±0,6615,32±0,74*Поджелудочная железаКонтрольная43,2±5,645,54±1,636,2±0,953,2±1,64Подопытная44,1±5,351,3±2,044,5±1,3*63,0±2,04**
Примечание: * - рПоказателиГруппыВозраст перепелов, суток10254055Дуоденальное содержимоеКонтрольная0,34±0,120,41±0,070,48±0,011,18±0,07Подопытная0,37±0,090,48±0,040,64±0,04**1,63±0,16*Слизистая оболочка 12-перстной кишкиКонтрольная0,46±0,060,55±0,080,31±0,040,95±0,17Подопытная0,44±0,080,57±0,190,35±0,011,04±0,15Поджелудочная железаКонтрольная3,51±0,164,07±0,063,32±0,174,01±0,08Подопытная3,58±0,214,23±0,14,18±0,11**4,75±0,14**
Примечание: * - рПоказателиГруппыВозраст перепелов, суток10254055Дуоденальное содержимоеКонтрольная19,5±1,423,4±1,242,8±0,5942,1±1,14Подопытная20,1±1,625,6±1,1845,6±1,6348,1±1,65*Слизистая оболочка 12-перстной кишкиКонтрольная20,2±1,119,11±1,229,6±0,9721,6±2,04Подопытная21,3±1,219,93±0,5632,0±1,6824,1±1,79Поджелудочная железаКонтрольная22,4±1,524,3±1,253,0±0,6754,2±2,01Подопытная24,1±1,328,6±1,1357,6±1,1*61,7±2,3**
Примечание: * - рГруппыОрганическое веществоПротеинЖирКлетчаткаБЕВКонтрольная76,5±1,580,1±1,577,0±1,56,1±0,376,1±1,2Подопытная82,4±1,4*85,3±1,3*80,3±1,76,05±0,576,9±1,6
Примечание: * - р M. The effect of supplemental l-threonine on laying performance, serum free amino acids, and immune function of laying hens under high-temperature and high-hu environmental climates / M. M. Azzam , X. Y. Dong , P. Xie [et all] // J. Appl. Poult. Res. - 2011. - V. 20. - Р. 361-370.
. Порошинська О.А. Застосування незамінних амінокислот при вирощуванні різних видів тварин / М.П. Ніщеменко, М.М. Саморай, О.А. Порошинська // Науково-техн. бюлетень Інституту біології тварин ДНДКІ ветпрепаратів та корм. добавок. - 2012. - №13. - С. 437-443.
. Nitsan, Z., G. Ben-Avraham, Z. Zoref, and I. Nir. 1991a. Growth and development of the digestive organs and some enzymes in broiler chicks after hatching. Br. Poult. Sci. 32:515-523
. Obst, B.S., and J. Diamond. 1992. Ontogenesis of intestinal nutrient transporters in domestic chickens and its relation to growth. Auk 109:451-464
. Dandrifosse G. Influence du regime alimentaire aur les proprietes eata lytigues de a- amylase pancretique // Arch. int. physiol. et biochim. - 1970. - V. 78, №2.-P. 347-355.
. Уголев А.М. Организация процесов мембранного пищеварения и транспорта // Физиол. ж. СССР. - 1970. - Т. 56, №4. - С. 651-662.
. Способ определения активности протеиназ: А.с. 397843 СССР./ К.А. Калунянц, Р.Н. Нребешова, Л.М. Лупова, Л.Г. Федерова. - 1973. - 4с.
. Біохімічні методи досліження крові тварин: метод. рекомендації для лікарів хіміко-токсикологічних відділів деож. лабор. вет. медицини України, слухачів факультетів підвищ. кваліфікації та студентів фак. вет. медицини / В.І. Левченко, Ю.М. Новожицька, В.В. Сахнюк та ін. - Київ, 2004. - 104 с.
. Петрова Л. К изучению липазы микроорганизмов / Л. Петрова, Г. Казацкая, А. Селезнева // Прикладная биохимия и микробиология. - 1977. - Т. 13, вып. 4. - С. 521-529.
. Ніщеменко М.П. Фізіолого-біохімічне обґрунтування використання амінокислот та препарату Мікорм для підвищення продуктивності тварин: автореф. дис. д-ра. вет. наук: спец. 03.00.13 «фізіологія людини і тварин» / М.П. Ніщеменко. - Київ, 2006. - 40 с.
. Захаренко М.О., Шевченко Л.В., Поляковський В.М., Михальська В.М. Ферментативна активність слизової оболонки дванадцятипалої кишки та концентрація міді у тканинах курчат-бройлерів за дії метіонату, гліцинату та лізинату міді // Науковий вісник Львівської національної акад. ветмедицини ім. С.З. Гжицького. - Львів, 2004. - Т.6 (№2). - С.102-107