Статья: Рекомендации по питанию при псориазе

Давно известно, что наступление рецидива часто зависит от общего состояния больного в период ремиссии» а также во многом определяется режимом и характером его питания. Если говорить в двух словах о диете, обычно назначаемой врачом, то она заключается в ограничении животных жиров и углеводов, в исключении острых блюд и алкоголя.

Дата добавления на сайт: 29 марта 2024

Скачать работу 'Рекомендации по питанию при псориазе':

Рекомендации по питанию при псориазе
Давно известно, что наступление рецидива часто зависит от общего состояния больного в период ремиссии» а также во многом определяется режимом и характером его питания. Если говорить в двух словах о диете, обычно назначаемой врачом, то она заключается в ограничении животных жиров и углеводов, в исключении острых блюд и алкоголя.
Мы приводим общие рекомендации по питанию больных псориазом, составленные на кафедре кожных болезней Университета дружбы народов им. Патриса Лумумбы.
Этих рекомендаций необходимо придерживаться как во время обострения, так и в период ремиссии.
1. Запрещается употребление острой, соленой и копченой пищи, которая способствует нарушению процесса всасывания в желудочно-кишечном тракте и может привести к обострению заболевания. Не рекомендуется также употреблять цитрусовые фрукты (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфрут), в которых содержится химическое вещество колхицин, разрушающее фолиевую кислоту.
Запрещается употреблять в пищу кукурузу и различные изделия из нее. Исключаются также те продукты питания, которые могут вызвать обострение заболевания: земляника, клубника, манго, бананы, крабы и др. Недопустимо употреблять алкогольные напитки и пиво.
2. Ограничивается употребление консервированных продуктов питания, которые содержат различные консервирующие вещества и могут явиться одной из причин обострения заболевания. Следует ограничить употребление маринованной, жареной и жирной пищи, кофе, шоколада, сладостей, мучных изделий. Нежелательно обильное употребления картофеля, в составе которого содержится большое количество калия. Подлежат ограничению в питании хлебобулочные изделия из высших, очищенных от отрубей сортов муки, как менее полезные для больных. Ограничивается употребление бисквитно-кремовых сортов пирожных и тортов. Целесообразно ограничивать употребление скоропортящихся и полуфабрикатных продуктов (паштет, мясной и рыбный салаты и др.). Надо ограничивать употребление свинины и баранины, поскольку в них содержатся грубодисперсные жиры (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая и другие жирные кислоты), которые тяжело усваиваются организмом. Больной должен избегать однообразия питания и стремиться к более разнообразному ассортименту продуктов питания. Индивидуально должны решаться вопросы, связанные с ограничением (а возможно, и запрещением) употребления больными лука, чеснока, томатов, персиков, абрикосов, хурмы, инжира. При условии хорошей переносимости этих продуктов не следует ограничивать употребление их в пищу.
3. Рекомендуется употреблять молочно-растительные продукты с добавлением необходимого количества полноценных белков и жиров. Следует обращать внимание на необходимость употребления достаточного общего количества белковой пищи (не менее 100 г в сутки). Особенно полезно ежедневно употреблять творог и другие молочнокислые продукты (кефир, ряженка, ацидофилин, простокваша и т. д.). Как известно, в них содержится наиболее полный набор незаменимых аминокислот, необходимых для многосторонних биохимических превращений в организме. Кроме того, такие молочные продукты, как творог, плавленые сырки и сыры других сортов являются важнейшим источником кальция, который способствует уменьшению воспалительной и аллергической реактивности. Соли кальция оказывают также успокаивающее действие на центральную нервную систему.
Больным псориазом рекомендуется употреблять больше растительной пищи, значительно расширив ассортимент и количество в общем питании сырых овощей и фруктов.
Особенно полезна капуста, содержащая, как известно, большое количество минеральных солей, микроэлементов и витаминов.
Не менее ценным продуктом питания является горох. Содержание белка в горохе больше, чем во многих других видах овощей. Кроме того, в горохе много фосфора, Сахаров, аминокислот и витаминов (фолиевая кислота, пиридоксин и др.), осуществляющих в организме регуляцию белкового, углеводного, минерального и других видов обмена. Имеется в нем и аминобензойная кислота, которая участвует в пигментообразовании кожи. Поэтому горох следует рекомендовать употреблять в пищу больным летними формами псориаза.
Рекомендуется употреблять морковь. В ней содержится большое количество солей кальция, железа, фосфора и йода. В ней также много витаминов В1, РР, В6 и каротина — провитамина А, содержание которых значительно снижено у больных псориазом.
Полезна также красная свекла, которая богата флавонами, солями кальция, магния, фосфора, кобальта, витаминами С, В1, В2, и РР.
Рекомендуются свежие огурцы. Благодаря содержанию в них углеводов, йода, эфирных масел, клетчатки и некоторых ферментов, они оказывают тонизирующее действие на работу кишечника и улучшают утилизацию холестерина.
Полезен салат (кресс-салат, листовой салат), в котором содержатся соли железа и йода, каротин, витамин С, Е, В1 и другие витамины.
Не менее полезным оказывается включение в пищу репы и брюквы, в которых содержание витамина С почти вдвое выше, чем в апельсинах, мандаринах, лимонах и в 12 раз больше, чем в капусте и моркови. Много в них также витаминов В1, В2, РР, В5, полезных минеральных солей и фитонцидов.
Следует обращать внимание больных псориазом на необходимость употребления различных зеленых приправ — укроп, петрушка, сельдерей, салат, зеленый лук и др. Все они богаты полезными минеральными солями, витаминами и микроэлементами. Укроп, в частности, обладает спазмолитическим, тонизирующим действием на кишечник. Укроп надо рекомендовать больным псориазом с симптомами истощения нервной системы, сниженным гемоглобином и диурезом, а также в случаях вялой работы кишечника.
Петрушка повышает аппетит, улучшая деятельность желудочно-кишечного тракта, оказывает положительное действие на органы кроветворения.
Корень сельдерея рекомендуется при экссудативно-инфильтративных формах псориаза как средство, способствующее заживлению эрозий и трещин.
Помимо перечисленных могут рекомендоваться и другие весьма полезные овощи и зелень, такие, как тархун, артишок, эстрагон, кинза, щавель, шпинат, разновидности капусты (кольраби, брокколи, кимча), морская капуста, мята и др.
Больным псориазом следует рекомендовать широкий ассортимент плодово-ягодных культур. Из них наиболее полезны шиповник, облепиха, черноплодная рябина, черная смородина, малина, черника, голубика. Полезны орехи и бахчевые культуры (арбузы, дыни, тыква, кабачки и др.). Можно включать в диету больных крыжовник, рябину, калину, морошку, клюкву, бруснику, кизил, терн и др. Рекомендуются также ягоды барбариса, актинидии, заманихи и китайского лимонника.
Необходимо помнить, что все вышеперечисленные продукты лучше употреблять свежими, сырыми.
Помимо овощей надо употреблять различные крупы. Полезны гречневая, овсяная и пшеничная.
Существуют некоторые продукты, обладающие весьма полезными питательными свойствами - грибы, мед, яйца, крабы, томаты, щавель, рыба, печень трески и др., - однако употребление их должно быть рекомендовано лишь с учетом хорошей индивидуальной переносимости.
Больные псориазом должны употреблять достаточное количество жидкости — молоко, квас, соки и компоты домашнего консервирования. Полезны также минеральные воды.

Похожие материалы:

Статья: Рекомендации по питанию для больных, перенесших операцию на желчном пузыре

Клинические рекомендации: НАЦИОНАЛЬНЫЕ КЛИНИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ДИАГНОСТИКЕ И ЛЕЧЕНИЮ СПОНТАННОГО ПНЕВМОТОРАКСА

Нормативная документация: Использование метода гирудотерапии в практическом здравоохранении. Методические рекомендации N 2002/78

Клинические рекомендации: НАЦИОНАЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ДИАГНОСТИКЕ, ЛЕЧЕНИЮ И ПРОФИЛАКТИКЕ АРТЕРИАЛЬНОЙ ГИПЕРТЕНЗИИ

Клинические рекомендации: НАЦИОНАЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДИАГНОСТИКЕ И ЛЕЧЕНИЮ ОСТРЫХ КОРОНАРНЫХ СИНДРОМОВ С ПОДЪЕМОМ И БЕЗ ПОДЪЕМА СЕГМЕНТА ST НА ЭКГ