Тестовые задания: Гигиенические требования к качеству питьевой воды
Тема: Гигиенические требования к качеству питьевой воды.
Дата добавления на сайт: 17 апреля 2024
Баллов: 1
Гигиенические требования к качеству питьевой воды:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. безопасность по микробиологическому составу; | ||
| b. безвредность по химическому составу; | ||
| c. полное отсутствие токсических веществ | ||
| d. хорошие органолептические свойства; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question2
Баллов: 1
Биологическая пленка представляет собой:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. биоценоз представителей зоофитопланктона и микроорганизмов | ||
| b. коллоидную структуру, обволакивающую песчинки; | ||
| c. отложение солей; |
Баллов за ответ: 0.5/1.
Question3
Баллов: 1
Факторы, способствующие развитию тяжелой метгемоглобинемии у грудных детей:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. угнетение активности холинэстеразы; | ||
| b. неполноценность метгемоглобиновой редуктазы у грудных детей | ||
| c. пониженная кислотность желудочного сока; | ||
| d. диспепсия; | ||
| e. наличие в желудке и кишечнике гнилостной микрофлоры; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question4
Баллов: 1
Физические методы обеззараживания:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. кипячение; | ||
| b. хлорирование; | ||
| c. воздействие ультразвуком | ||
| d. облучение УФ - лучами; | ||
| e. воздействие гамма - лучей; |
Баллов за ответ: 1/1.
Question5
Баллов: 1
При нормальном хлорировании доза хлора слагается из следующих компонентов:
Выберите один ответ.
| a. хлорпотребность + остаточный хлор | ||
| b. хлорпоглощаемость + остаточный хлор; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question6
Баллов: 1
Минимальное время контакта хлора с водой при нормальном хлорировании:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. 30 мин. летом; | ||
| b. 1 час летом; | ||
| c. 1 час зимой | ||
| d. 30 мин. зимой; |
Баллов за ответ: 1/1.
Question7
Баллов: 1
Способы хлорирования воды:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. хлорирование послепереломными дозами; | ||
| b. хлорирование с аммонизацией; | ||
| c. гиперхлорирование | ||
| d. хлорирование нормальными дозами; | ||
| e. гипохлорирование; |
Баллов за ответ: 0.5/1.
Question8
Баллов: 1
Микроэлементы, недостаточное или избыточное поступление которых в организм является причиной определенных эндемических заболеваний людей и животных:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. йод; | ||
| b. фтор; | ||
| c. стронций; | ||
| d. молибден; |
Баллов за ответ: 0.5/1.
Question9
Баллов: 1
Причина возникновения эндемического зоба:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. употребление воды с высоким содержанием йода; | ||
| b. употребление пищевых продуктов с высоким содержанием йода | ||
| c. употребление воды с низким содержанием йода; | ||
| d. употребление пищевых продуктов с низким содержанием йода; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question10
Баллов: 1
На водопроводах применяются следующие методы обеззараживания:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. перманганирование; | ||
| b. УФ - облучение; | ||
| c. хлорирование; | ||
| d. озонирование | ||
| e. гамма-облучение; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question11
Баллов: 1
При нормальном хлорировании дозу хлора устанавливают:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. путем пробного хлорирования; | ||
| b. суммированием величин хлоропоглощаемости и остаточного хлора | ||
| c. расчетным способом по величине БПК воды; |
Баллов за ответ: 0.5/1.
Question12
Баллов: 1
Основные способы улучшения качества воды:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. опреснение; | ||
| b. обезжелезивание | ||
| c. обеззараживание; | ||
| d. осветление; | ||
| e. фторирование; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question13
Баллов: 1
Максимальное значение ОКБ (общие колиформные бактерии), при котором водопроводная вода считается доброкачественной:
Выберите один ответ.
| a. 50; | ||
| b. 100 | ||
| c. 10; | ||
| d. 0; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question14
Баллов: 1
Причина развития водно-нитратной метгемоглобинемии:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. употребление воды с высоким содержанием нитратов: | ||
| b. употребление воды с высоким содержанием аммиака | ||
| c. употребление воды с высоким содержанием нитритов; |
Баллов за ответ: 0.5/1.
Question15
Баллов: 1
Реагенты, применяемые для коагуляции:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. хлорное железо; | ||
| b. хлор; | ||
| c. сернокислое железо | ||
| d. сернокислый алюминий; |
Баллов за ответ: 0.63/1.
Question16
Баллов: 1
Группы показателей для оценки качества питьевой воды по
СанПиН 2.1.4.1074-01
:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. эпидемическая безопасность воды; | ||
| b. оптимальное содержание в воде микроэлементов; | ||
| c. обеспечение благоприятных органолептических свойств воды; | ||
| d. безвредность химического состава; | ||
| e. пригодность воды для рыборазведения |
Баллов за ответ: 0/1.
Question17
Баллов: 1
Санитарно-показательные микроорганизмы, определение количества которых используют для эпидемиологической оценки воды:
Выберите один ответ.
| a. С1. perfringens | ||
| b. кишечная палочка; | ||
| c. шигеллы; | ||
| d. энтерококк; | ||
| e. сальмонелла брюшного тифа; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question18
Баллов: 1
Осветление воды сопровождается:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. осаждением микробной взвеси | ||
| b. освобождением воды от коллоидных веществ; | ||
| c. освобождением воды от взвешенных веществ; |
Баллов за ответ: 0.33/1.
Question19
Баллов: 1
Биогеохимические эндемические заболевания:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. стронциевый рахит | ||
| b. молибденовая подагра; | ||
| c. флюороз; | ||
| d. водно-нитратная метгемоглобинемия; | ||
| e. эндемический зоб; |
Баллов за ответ: 0.4/1.
Question20
Баллов: 1
Способы осветления воды:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. отстаивание; | ||
| b. коагуляция | ||
| c. фильтрация; | ||
| d. хлорирование; |
Баллов за ответ: 0.67/1.
Question21
Баллов: 1
Вещества и показатели, свидетельствующие о загрязнении воды органическими веществами:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. окисляемость; | ||
| b. нитраты; | ||
| c. нитриты; | ||
| d. аммиак; | ||
| e. БПК |
Баллов за ответ: 0.4/1.
Question22
Баллов: 1
Природные источники воды, используемые для питания хозяйственно-питьевых водопроводов:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. межпластовые воды; | ||
| b. опресненная вода морей; | ||
| c. открытые водоемы; | ||
| d. грунтовые воды | ||
| e. атмосферные воды; |
Баллов за ответ: 0.5/1.
Question23
Баллов: 1
Нарушения, возникающие при употреблении воды с высоким содержанием хлоридов:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. повышение моторной функции желудка и кишечника; | ||
| b. снижение секреции кишечника; | ||
| c. угнетение выделительной функции почек; | ||
| d. нарушение чувства утоления жажды | ||
| e. снижение секреции желудка; |
Баллов за ответ: 0.5/1.
Question24
Баллов: 1
Заболевания, передающиеся водным путем:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. колиэнтериты | ||
| b. паратифы А и В; | ||
| c. брюшной тиф; | ||
| d. бациллярная дизентерия; | ||
| e. холера; |
Баллов за ответ: 0.4/1.
Question25
Баллов: 1
Химические методы обеззараживания:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. кипячение; | ||
| b. хлорирование; | ||
| c. использование олигодинамического действия металлов | ||
| d. УФ - облучение; | ||
| e. озонирование; |
Баллов за ответ: 0.63/1.
Question26
Баллов: 1
Под биогеохимическими эндемическими заболеваниями понимают:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. заболевания, связанные с недостатком микроэлементов в организме эндогенного происхождения | ||
| b. заболевания, вызванные недостаточным поступлением в организм микроэлементов в связи с их низким содержанием в почве, воде, продуктах питания; | ||
| c. заболевания, вызванные избыточным поступлением в организм микроэлементов в связи с их повышенным содержанием в почве, воде, продуктах питания; |
Баллов за ответ: 0.5/1.
Question27
Баллов: 1
Высокая эффективность очистки воды на медленных фильтрах обеспечивается:
Выберите один ответ.
| a. наличием биологической пленки; | ||
| b. большой толщиной загрузочного слоя; | ||
| c. медленной фильтрацией; | ||
| d. предварительной коагуляцией воды |
Баллов за ответ: 0/1.
Question28
Баллов: 1
Характерные признаки водных эпидемий:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. непродолжительное стояние кривой на высоком уровне и быстрый спад; | ||
| b. медленный подъем кривой заболеваемости; | ||
| c. быстрый подъем кривой заболеваемости; | ||
| d. присоединение \"контактного хвоста\" при вспышках, вызванных контагиозным возбудителем; | ||
| e. связь заболеваний с использованием воды определенного источника; |
Баллов за ответ: 0.5/1.
Question29
Баллов: 1
Максимальное значение ОМЧ (общее микробное число), при котором вода считается доброкачественной:
Выберите один ответ.
| a. 50; | ||
| b. 100; | ||
| c. 0 | ||
| d. 300; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question30
Баллов: 1
Ориентировочные значения суммарной дозы хлора при нормальном хлорировании:
Выберите один ответ.
| a. 0-30 мг/л | ||
| b. 1-5 мг/л; | ||
| c. 10-15 мг/л; |
Баллов за ответ: 1/1.
Баллов: 1
Какие продукты не входят в состав общевойскового пайка:
Выберите один ответ.
| a. лавровый лист. | ||
| b. помидоры; | ||
| c. сметана; | ||
| d. соки; | ||
| e. поливитамины; | ||
| f. молоко; | ||
| g. сельдь; |
Баллов за ответ: 1/1.
Question2
Баллов: 1
Пищевой статус – это
Выберите один ответ.
| a. состояние функций и структур организма сложившееся под воздействием фактического питания; | ||
| b. потребность организма в пищевых веществах. |
Баллов за ответ: 1/1.
Question3
Баллов: 1
Задачи медицинской службы полка по гигиеническому контролю за питанием:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. консультативная помощь работникам продовольственной службы в работе по повышению физиологической полноценности питания и в первую очередь витаминам; | ||
| b. участие в разработке мероприятий по санитарно-техническому благоустройству пищевых объектов; | ||
| c. разработка режима питания в соответствии с условиями службы и контроль за выполнением; | ||
| d. медицинский контроль за здоровьем работников пищевых объектов и нарядов, привлекаемых к работе на них; | ||
| e. участие в составлении меню-раскладки и проверка правильности замены одних продуктов другими; | ||
| f. наблюдение за снабжением пищевых объектов достаточным количеством доброкачественной воды; | ||
| g. санитарное наблюдение за правилами перевозки и хранения продуктов и приготовления пищи; | ||
| h. контроль за санитарным состоянием объектов продовольственной службы; | ||
| i. контроль за условиями хранения оставшейся готовой пищи; | ||
| j. контроль за состоянием здоровья личного состава. |
Баллов за ответ: 0/1.
Question4
Баллов: 1
Недостатки, при которых эксплуатация столовой приостанавливается до проведения необходимых мероприятий:
Выберите один ответ.
| a. нарушение технологии при приготовлении и выдаче холодных закусок; | ||
| b. не проведение повторной тепловой обработки мясных порций; | ||
| c. нарушение санитарных правил при хранении готовой пищи; | ||
| d. наличие в столовой тараканов. |
Баллов за ответ: 0/1.
Question5
Баллов: 1
На площадке продовольственного пункта подразделения не требуется обязательно предусматривать:
Выберите один ответ.
| a. помещение нарезки хлеба, порционирования масла и сахара; | ||
| b. прод.склад; | ||
| c. моечную посуды; | ||
| d. раздельные обеденные залы для рядового и офицерского состава; | ||
| e. палатку для отдыха персонала прод.пункта; | ||
| f. помещение подготовки кухонного наряда. | ||
| g. помещение разделочной (холодной обработки мяса, рыбы, овощей); | ||
| h. место хранения запасов воды; | ||
| i. полевые кухни и пункт приготовления чая; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question6
Баллов: 1
Сколько времени разрешается хранить мясные порции после их повторной тепловой обработки:
Выберите один ответ.
| a. 15 минут; | ||
| b. 4 часа; | ||
| c. 2 часа; | ||
| d. 30-40 минут; | ||
| e. 6 часов; | ||
| f. не разрешается. |
Баллов за ответ: 0/1.
Question7
Баллов: 1
На какой срок назначается диетическое питание?
Выберите один ответ.
| a. весь срок службы; | ||
| b. 3 месяца. | ||
| c. 1 месяц; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question8
Баллов: 1
Сохраняется ли витамин С в продуктах при квашении?
Выберите один ответ.
| a. да. | ||
| b. нет; |
Баллов за ответ: 1/1.
Question9
Баллов: 1
Особенностями размещения войск в полевых условиях являются:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. увеличение психо-эмоциональных нагрузок; | ||
| b. ухудшение остроты зрения; | ||
| c. неблагоприятное влияние погодных условий; | ||
| d. сокращение ассортимента продуктов; | ||
| e. скученность. | ||
| f. слабая защищенность от ОМП; | ||
| g. опасность нападения кровососущих насекомых; | ||
| h. опасность отравления грибами и растениями; | ||
| i. снижение уровня коммунально-хозяйственного обслуживания; |
Баллов за ответ: 0.54/1.
Question10
Баллов: 1
Определите правильную схему хранения готовой пищи, оставленной для отсутствующих на обеде военнослужащих:
Выберите один ответ.
| a. в термосах-до 3-х часов; | ||
| b. в котле (где готовилась пища) – без ограничения времени; | ||
| c. в бачках на столах холодного цеха – до 4-х часов. | ||
| d. на плите при температуре +750С – до 2 часов; | ||
| e. в духовом шкафу при температуре +370С – до 5 часов; |
Баллов за ответ: 1/1.
Question11
Баллов: 1
Какие показатели не требуют оценки при обследовании статуса питания военнослужащих воинской части
Выберите один ответ.
| a. масса тела; | ||
| b. индекс массы тела; | ||
| c. показатели физической работоспособности; | ||
| d. рост; | ||
| e. флюорография грудной клетки. | ||
| f. окружность плеча; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question12
Баллов: 1
Основные источники витамина С в солдатском пайке:
Выберите один ответ.
| a. капуста. | ||
| b. ягоды; | ||
| c. картофель; | ||
| d. фрукты; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question13
Баллов: 1
Гигиенические недостатки основного солдатского пайка (норма № 1):
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. недостаток витамина А; | ||
| b. недостаток жиров растительного происхождения; | ||
| c. недостаток белков животного происхождения; | ||
| d. недостаток углеводов; | ||
| e. несбалансированный минеральный состав по Na и K, Ca и P; | ||
| f. недостаток ионов натрия в рационе. | ||
| g. недостаток витамина С; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question14
Баллов: 1
Недостатки, до устранения которых выдача пищи запрещается:
Выберите один ответ.
| a. наличие в столовой мух, грызунов; | ||
| b. варийное состояние здания; | ||
| c. повара не имеют профессиональной подготовки и не сдали зачет по сан.минимуму; | ||
| d. отсутствие столовой посуды на 100% довольствующихся. | ||
| e. низкое качество мытья столовой посуды; |
Баллов за ответ: 1/1.
Question15
Баллов: 1
Что способствует сохранению витамина С в готовой пище?
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. длительное время термической обработки; | ||
| b. погружение овощей в кипящую воду. | ||
| c. длительная выдержка овощей в холодной воде; | ||
| d. создание щелочной среды; | ||
| e. создание кислой среды; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question16
Баллов: 1
Для больных желудочно-кишечными заболеваниями при диетическом питании жиры заменяются:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. сливочными жирами; | ||
| b. перловой крупой; | ||
| c. ячневой крупой; | ||
| d. гречневой крупой; | ||
| e. ржано-пшеничным хлебом. |
Баллов за ответ: 0/1.
Question17
Баллов: 1
При организации питания в полевых условиях не требуется обязательное:
Выберите один ответ.
| a. оформление санитарного паспорта на транспорт и тару (ящики) подвоза продуктов; | ||
| b. контроль качества мытья столовой посуды суточным нарядом. | ||
| c. медицинское обследование и оформление санитарных книжек персонала прод.пункта подразделения; | ||
| d. выделение ежедневного суточного наряда по прод.пункту; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question18
Баллов: 1
В понятие рациональный режим питания не входит:
Выберите один ответ.
| a. частота приемов пищи в течение суток (3-4 раза); | ||
| b. учет индивидуальных биосоциальных ритмов военнослужащих при планировании питания в части. | ||
| c. продолжительность промежутков между едой (не более 7 часов); | ||
| d. установление смещенного режима питания в районах с жарким климатом; | ||
| e. распределение энергосодержания пищевого рациона по отдельным приемам (завтрак – 30%, обед – 40%, ужин – 30%); | ||
| f. запрещение физического труда в течение 30 минут после еды; | ||
| g. установление времени приема пищи с учетом сменности вахт, выполнения полетов, водолазных спусков, времени отхода ко сну и пр.; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question19
Баллов: 1
Основные принципы рационального питания:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. биоритмологическая адекватность; | ||
| b. энергетическая адекватность; | ||
| c. энзиматическая адекватность; | ||
| d. биотическая адекватность; | ||
| e. качественная полноценность и сбалансированность; |
Баллов за ответ: 0.6/1.
Question20
Баллов: 1
В полевых условиях горячая пища выдается
Выберите один ответ.
| a. не менее 1 раза в сутки; | ||
| b. не менее 2-х раз в сутки; | ||
| c. допускается в порядке исключения, питание сухим пайком (без горячей пищи) в течение суток. |
Баллов за ответ: 1/1.
Question21
Баллов: 1
Недостатки в столовой, при которых выдача пищи (блюд) запрещается вообще:
Выберите один ответ.
| a. не соблюдены нормы закладки продуктов в котел; | ||
| b. качество воды по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиНа; | ||
| c. нарушена технология приготовления и правила выдачи холодных закусок; | ||
| d. наличие тараканов; | ||
| e. низкие вкусовые качества пищи (блюда). | ||
| f. не проведена повторная тепловая обработка мясных порций; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question22
Баллов: 1
Санитарно-гигиеническое обеспечение войск включает:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. контроль за физической подготовкой; | ||
| b. контроль за наличием средств связи. | ||
| c. контроль за боевой подготовкой; | ||
| d. контроль за водоснабжением; | ||
| e. контроль за здоровьем; | ||
| f. контроль за питанием; | ||
| g. контроль за условиями военного труда; | ||
| h. контроль за размещением; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question23
Баллов: 1
Службы, занимающиеся организацией питания личного состава воинских подразделений:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. медицинская служба; | ||
| b. продовольственная служба; | ||
| c. инженерная служба; | ||
| d. химическая служба. | ||
| e. служба тыла; |
Баллов за ответ: 0.63/1.
Question24
Баллов: 1
При организации питания в полевых условиях не требуется:
Выберите один ответ.
| a. запрет на приготовление холодных закусок (салатов и винегретов); | ||
| b. составление раскладки продуктов; | ||
| c. запрет на хранение готовой пищи в термосах более 2-х часов; | ||
| d. обеспечение каждого офицера наборами разовой столовой посуды. | ||
| e. обеспечение каждого солдата индивидуальным котелком, кружкой с ложкой и флягой; | ||
| f. запрет на приготовление блюд из фарша; | ||
| g. запрет на приготовление блюд из рубленого мяса и рубленой рыбы; | ||
| h. запрет на приготовление киселя и компота; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question25
Баллов: 1
Задачи медицинской службы полка по эпидемиологическому контролю за питанием:
Выберите по крайней мере один ответ:
| a. контроль за санитарным состоянием объектов продовольственной службы; | ||
| b. медицинский контроль за здоровьем работников пищевых объектов и нарядов, привлекаемых к работе на них; | ||
| c. санитарное наблюдение за правилами перевозки и хранения продуктов и приготовления пищи; | ||
| d. наблюдение за снабжением пищевых объектов достаточным количеством доброкачественной воды; | ||
| e. разработка режима питания в соответствии с условиями службы и контроль за выполнением; | ||
| f. участие в разработке мероприятий по санитарно-техническому благоустройству пищевых объектов; | ||
| g. контроль за условиями хранения оставшейся готовой пищи; | ||
| h. контроль за состоянием здоровья личного состава. | ||
| i. участие в составлении меню-раскладки и проверка правильности замены одних продуктов другими; | ||
| j. консультативная помощь работникам продовольственной службы в работе по повышению физиологической полноценности питания и в первую очередь витаминам; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question26
Баллов: 1
В какие блюда рекомендуется добавлять витамин С?
Выберите один ответ.
| a. вторые. | ||
| b. третьи; | ||
| c. первые; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question27
Баллов: 1
На каком этапе приготовления пищи добавляется витамин С при проведении С-витаминизации?
Выберите один ответ.
| a. во время варки; | ||
| b. по окончании варки, перед раздачей. | ||
| c. при закладке сырых продуктов в котел; |
Баллов за ответ: 1/1.
Question28
Баллов: 1
Метод, с помощью которого врач может определить энерготраты военнослужащих в полку:
Выберите один ответ.
| a. расчетный (хронометражный) метод. | ||
| b. прямая калориметрия; | ||
| c. непрямая калориметрия; |
Баллов за ответ: 0/1.
Question29
Баллов: 1
Укажите допустимый срок хранения готовой пищи в холодильном шкафу столовой части:
Выберите один ответ.
| a. в случае применения повторной тепловой обработки – до 6 часов. | ||
| b. до 2 часов; | ||
| c. до 30 минут; | ||
| d. до 5 часов; | ||
| e. до 4-х часов; |
Баллов за ответ: 0/1.