Тестовые задания: ТЕСТЫ для подготовки слушателей к сертификационному экзамену СПЕЦИАЛЬНОСТЬ «Диетология» скачать бесплатно

Главная страница >> Тестовые задания >> Диетология >> ТЕСТЫ для подготовки слушателей к сертификационному экзамену СПЕЦИАЛЬНОСТЬ «Диетология»

Тестовые задания: ТЕСТЫ для подготовки слушателей к сертификационному экзамену СПЕЦИАЛЬНОСТЬ «Диетология»

ТЕСТЫ
для подготовки слушателей
к сертификационному экзамену
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ «Диетология»

Дата добавления на сайт: 17 марта 2024

Заказать курсовую работу

Заказать реферат и др.

Скачать данную работу

Министерство здравоохранения Хабаровского края
«ИНСТИТУТ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ
СПЕЦИАЛИСТОВ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ»
“Утверждаю”
Декан факультета
усовершенствования
врачей
Колесникова С.М.
«___» _______________2011 г.

ТЕСТЫ
для подготовки слушателей
к сертификационному экзамену
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ «Диетология»

2011 г.

Вопрос № 1 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Социальная гигиена является наукой, изучающей:
Эталон ответа :
А) общественное здоровье
Б) социальные факторы, влияющие на здоровье населения
В) экономические факторы, влияющие на здоровье населения
Г) природные факторы и влияние окружающей среды
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 2 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Основными принципами, составляющими теоретическую основу здравоохранения,
являются:
Эталон ответа :
А) государственный характер
Б) бесплатность и доступность специализированной помощи
В) профилактическое направление
Г) единство медицинской науки и практики здравоохранения
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 3 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Показателями общественного здоровья являются все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) трудовой активности населения
Б) заболеваемости
В) демографических показателей
Г) физического развития населения
√ Д) обеспеченности врачами и средним медицинским персоналом
Вопрос № 4 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Здоровье является предпосылкой:
Эталон ответа :
А) полноценного и гармонического развития человека
Б) повышения эффективности производства
В) повышения производительности труда
Г) повышения народного благосостояния
√ Д) всего перечисленного
Вопрос № 5 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Материально-техническую базу здравоохранения составляет:
Эталон ответа :
А) сеть учреждений здравоохранения
Б) коечный фонд
В) оснащенность аппаратурой
Г) укомплектованность врачебными кадрами
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 6 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Для демографической ситуации в стране характерно:
Эталон ответа :
А) увеличение удельного веса детей
Б) увеличение средней продолжительности жизни
√ В) увеличение удельного веса лиц пожилого возраста
Г) изменение социальной структуры общества
Д) все перечисленное
Вопрос № 7 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Охрана здоровья населения обеспечивается системой социально-
экономических и медико-санитарных мер, таких как:
Эталон ответа :
А) проведение широких оздоровительных и профилактических мероприятий
Б) создание в быту и на производстве надлежащих санитарно-
гигиенических условий
В) проведение мероприятий по оздоровлению внешней среды
√ Г) всего перечисленного
Вопрос № 8 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Основными видами управленческих решений в здравоохранении являются:
Эталон ответа :
А) социальные
Б) медицинские
В) административно-хозяйственные
Г) ресурсные
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 9 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К числу факторов, снижающих экономические затраты при поликлиническом
обслуживании относят:
Эталон ответа :
А) повышение квалификации врачей
Б) повышение квалификации медицинских лаборантов
В) расширение функций среднего медицинского персонала
√ Г) все перечисленное
Вопрос № 10 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Специализированная медицинская помощь оказывается во всех перечисленных
учреждениях, кроме:
Эталон ответа :
А) многопрофильных и специализированных больниц
Б) больниц скорой помощи
√ В) бальнеологических лечебниц
Г) больниц восстановительного лечения
Д) стационаров диспансеров и медико-санитарных частей
Вопрос № 11 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К лечебно-диагностическим отделениям относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) клинической лаборатории
Б) рентгеновского отделения
В) процедурного кабинета
√ Г) диспансерного кабинета
Д) отделения физиотерапии
Вопрос № 12 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Развитие профилактического направления в медицине предполагает все
перечисленное, кроме:
Эталон ответа :
А) улучшения санитарно-гигиенического воспитания населения
Б) повышения уровня пропаганды здорового образа жизни,
физкультуры и спорта
В) искоренения вредных привычек
√ Г) расширения сети больниц и отделений восстановительного лечения
Д) расширения массовых профосмотров, диспансеризации, повышения
их качества и эффективности
Вопрос № 13 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Улучшение лечебно-профилактической помощи населению предусматривает все
перечисленное, кроме:
Эталон ответа :
√ А) усиления госсаннадзора
Б) улучшения работы скорой и неотложной медицинской помощи
В) совершенствования экспертизы временной нетрудоспособности
Г) укрепления и расширения сети территориально-медицинских объединений
Д) повышения норм расходов на питание и медикаменты
Вопрос № 14 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Материально-техническую базу здравоохранения составляет все перечисленное,
кроме:
Эталон ответа :
А) сети учреждений здравоохранения
Б) коечного фонда
В) оснащенности аппаратурой
√ Г) укомплектованности врачебными кадрами
Д) сочетания бюджетного и внебюджетного финансирования
Вопрос № 15 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Типами учреждений здравоохранения являются все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) лечебно-профилактических
Б) санитарно-профилактических
В) судебно-медицинской экспертизы
√ Г) санаторно-курортных
Д) аптечных
Вопрос № 16 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Территориальное медицинское объединение создается при численности населения:
Эталон ответа :
А) до 50 000
Б) от 50 000 до 100 000
√ В) от 100 000 до 300 000
Г) от 300 000 до 500 000
Д) 1 000 000
Вопрос № 17 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В состав территориального медицинского объединения входят все перечисленные
структурные подразделения, кроме:
Эталон ответа :
А) консультативной поликлиники
Б) многопрофильной больницы
В) родильного дома
Г) специализированных диспансеров
√ Д) санитарно-эпидемиологической службы
Вопрос № 18 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Типовыми категориями стационарных учреждений являются все перечисленные,
кроме:
Эталон ответа :
А) областной (краевой) больницы
Б) городской больницы
В) центральной районной больницы
Г) сельской участковой больницы
√ Д) специализированной лечебницы
Вопрос № 19 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В структуру городской больницы входят все перечисленные подразделения, кроме:
Эталон ответа :
А) приемного покоя
Б) специализированных отделений
В) параклинических отделений
Г) вспомогательных служб
√ Д) пансионата для больных
Вопрос № 20 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Средняя мощность областной (краевой, республиканской) больницы составляет:
Эталон ответа :
А) 200-400 коек
Б) 400-600 коек
√ В) 600-1000 коек
Г) 2000 коек
Вопрос № 21 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К специализированным отделениям стационара относятся:
Эталон ответа :
А) кардиологическое
Б) реанимационное
В) эндокринологическое
Г) гастроэнтерологическое
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 22 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Оптимальная мощность специализированного отделения стационара составляет:
Эталон ответа :
А) от 20 до 30 коек
√ Б) от 30 до 60 коек
В) от 60 до 90 коек
Г) от 90 до 120 коек
Д) свыше 120 коек
Вопрос № 23 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В структуре заболеваемости наибольший удельный вес составляют:
Эталон ответа :
А) гипертоническая болезнь
Б) профессиональные заболевания
√ В) острые респираторные заболевания и грипп
Г) злокачественные новообразования
Д) сердечно-сосудистые заболевания
Вопрос № 24 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Заболеваемость населения определяет:
Эталон ответа :
√ А) совокупность вновь возникших в данном году заболеваний
Б) количество посещений в данном году
В) распространенность заболеваний в данном году
Г) общее количество обращений в данном году
Д) количество вновь возникших заболеваний
Вопрос № 25 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Основными тенденциями развития стационарной медицинской помощи являются
все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) внедрения принципа этапности
Б) возрастания значимости преемственности в работе стационара
и других медицинских учреждений
В) возрастания стоимости основных фондов медицинских учреждений и
расходов на содержание больных
√ Г) сокращения коечного фонда
Вопрос № 26 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Больница призвана обеспечить население:
Эталон ответа :
А) квалифицированной специализированной помощью
Б) консультативной помощью поликлиникам
В) помощью на дому, скорой и неотложной помощью
Г) специализированной стационарной помощью
√ Д) всем перечисленным
Вопрос № 27 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Общими показателями деятельности городской больницы являются:
Эталон ответа :
А) фактическое число дней работы койки в течение года
Б) оборот койки
В) средняя продолжительность пребывания на койке
Г) летальность
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 28 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Показателем средней продолжительности пребывания больного на койке является:
Эталон ответа :
А) отношение числа койко-дней, проведенных всеми больными в
стационаре, к числу больных (выписанных) за год
√ Б) отношение числа койко-дней, проведенных всеми больными в
стационаре, к числу прошедших больных (включая умерших) за год
В) и то, и другое
Г) ни то, ни другое
Вопрос № 29 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
На среднюю продолжительность пребывания больного на койке влияет:
Эталон ответа :
А) состав больных по характеру заболевания
Б) квалификация врачей
В) методы лечения
Г) оснащенность больницы
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 30 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К качественным показателям деятельности стационара относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) летальности
Б) среднего койко-дня
В) хирургической активности
Г) процента расхождения клинических и анатомических диагнозов
√ Д) количества средств, затраченных на медикаменты
Вопрос № 31 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Основная схема деятельности стационара, кроме общих сведений, содержит
сведения:
Эталон ответа :
А) об организации работы стационара
Б) о качестве медицинского обслуживания и качестве врачебной
диагностики
В) о преемственности работы стационара с другими лечебно-
профилактическими учреждениями
Г) о специализированной работе отделений
√ Д) все ответы правильные
Вопрос № 32 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
При определении потребности в лабораторно-диагностических исследованиях
учитываются все перечисленные данные, кроме:
Эталон ответа :
А) контингентов населения, которым необходимы лабораторные
данные и другие исследования в зависимости от выявленного
заболевания с профилактической целью
Б) нормативов времени на проведение одного исследования
В) норм дневных нагрузок врачей и среднего медицинского персонала
√ Г) количества врачей и среднего медицинского персонала,
работающих в поликлинике
Вопрос № 33 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Резервами рационального использования коечного фонда являются все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) более полного обследования больных на догоспитальном этапе
Б) организации дневных стационаров
В) уменьшения случаев дублирования обследования
Г) снижения повторной госпитализации
√ Д) поздней выписки больных
Вопрос № 34 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
После проведения лечения в стационаре больной может быть направлен
для долечивания:
Эталон ответа :
А) в загородное отделение
Б) в санаторий
√ В) и то, и другое
Г) ни то, ни другое
Вопрос № 35 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Основными звеньями первичной профилактики являются все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) формирования здорового образа жизни у населения
Б) диспансерного наблюдения за здоровыми людьми
√ В) диспансерного наблюдения за больными
Г) создания здоровых условий жизни
Вопрос № 36 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Основными факторами окружающей среды, оказывающими влияние на здоровье
населения, являются:
Эталон ответа :
А) состояние окружающей среды (воздух, водоснабжение,
озеленение и др.)
Б) условия труда
В) питание
Г) условия воспитания и обучения детей и подростков
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 37 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Число дней работы койки в году в среднем в городских больницах составляет:
Эталон ответа :
А) 240-300 дней
Б) 320-330 дней
√ В) 330-340 дней
Г) 340-350 дней
Д) 350-360 дней
Вопрос № 38 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Источником информации в клинико-статистическом исследовании служат:
Эталон ответа :
А) история развития заболевания
Б) карта выбывшего из стационара
В) контрольная карта диспансерного наблюдения
√ Г) все перечисленное
Вопрос № 39 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Применение клинико-статистического метода возможно:
Эталон ответа :
А) для поиска новых методов лечения
Б) для определения активности действия лекарственных веществ
В) для анализа эффективности оперативных вмешательств
Г) для оценки эффективности профилактических мероприятий
√ Д) для всего перечисленного
Вопрос № 40 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Экспериментальная (опытная) группа в клинико-статистическом исследовании
- это:
Эталон ответа :
А) основная группа исследования
Б) группа, на которой проводится эксперимент
В) группа по ряду признаков однородная с контрольной
√ Г) все перечисленное
Вопрос № 41 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Контрольная группа:
Эталон ответа :
А) обязательна при клинико-статистическом исследовании
Б) имеет в клинико-статистическом исследовании
самостоятельное значение
В) используется для сравнения с показателями основной
группы
Г) однородная по ряду признаков с показателями основной
группы (пол, возраст, форма заболевания и др.)
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 42 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Контрольная группа применяется:
Эталон ответа :
А) для уточнения общего числа наблюдений
Б) для расширения общего объема исследований
√ В) для сравнения с показателями основной группы
Г) для обработки тех параметров исследования, которые невозможно
выполнить в основной группе
Д) для всего перечисленного
Вопрос № 43 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Регистрация каждого случая в клинико-статистическом исследовании
осуществляется:
Эталон ответа :
√ А) на специально выборочной карте
Б) на контрольной карте
В) с использованием первичных документов (история болезни, выписка
из амбулаторной карты и др.)
Вопрос № 44 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
При составлении выборочной карты необходимо предусмотреть:
Эталон ответа :
А) использование формализованных документов учета
√ Б) возможные группировки
В) составление перечня таблиц
Г) все перечисленное
Вопрос № 45 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К видам медицинской учетной документации, применяемой в клинико-статистическом
исследовании, относятся:
Эталон ответа :
√ А) история болезни
Б) карта амбулаторного больного
В) контрольная карта диспансерного наблюдения
Г) карта выбывшего из стационара
Д) все перечисленное
Вопрос № 46 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Из перечисленных величин можно представить в абсолютных цифрах:
Эталон ответа :
А) заболеваемость населения
√ Б) численность населения
В) рождаемость
Г) обеспеченность койками
Д) смертность
Вопрос № 47 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Наглядно представить собранные данные можно с помощью:
Эталон ответа :
√ А) табличного и графического представления данных
Б) табличного метода и секторной диаграммы
В) столбиковой, секторной и фигурной диаграммы
Г) гистограммы и полигона частот
Вопрос № 48 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Деонтология - наука о долге врача и среднего медицинского персонала,
который состоит в том, чтобы:
Эталон ответа :
А) обеспечить наилучшее лечение
Б) создать благоприятную обстановку для выздоровления больного
В) установить доверительные отношения: больной - врач, врач -
больной, врач - родственники больного, врачи между собой
√ Г) все перечисленное
Вопрос № 49 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Различают уровни деонтологической проблемы:
Эталон ответа :
А) индивидуальный
Б) коллективный
В) государственный
Г) глобальный
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 50 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Этические нормы врача определяются:
Эталон ответа :
А) умениями и навыками
Б) законами и приказами
В) этническими особенностями региона
√ Г) моральной ответственностью перед обществом
Вопрос № 51 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Основной документ организации лечебного питания в лечебно-профилактическом
учреждении - это:
Эталон ответа :
А) семидневное сводное меню
√ Б) картотека блюд
В) сведения о наличии больных, состоящих на питании
Г) все перечисленное
Вопрос № 52 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Нумерация картотеки блюд основана:
Эталон ответа :
А) на порядковой номерной
√ Б) на десятичной
В) на той и на другой
Вопрос № 53 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
При составлении картотеки блюд в перечислении номеров диет следует учитывать:
Эталон ответа :
А) блюдо показано на данную диету
Б) блюдо целесообразно использовать на данную диету
√ В) блюдо показано на данную диету, и его целесообразно использовать
в данном случае
Г) блюдо показано на данную диету
Вопрос № 54 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Брутто - это:
Эталон ответа :
А) вес рыночного продукта, освобожденного от непищевых отходов
√ Б) вес рыночного продукта, не освобожденного от непищевых отходов
В) и то, и другое
Г) ни то, ни другое
Вопрос № 55 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
По брутто подсчитывать химический состав:
Эталон ответа :
А) рекомендуется
√ Б) не рекомендуется
В) четкой установки нет
Вопрос № 56 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Вес брутто продукта - это вес:
Эталон ответа :
А) постоянный
√ Б) непостоянный
В) точного ответа нет
Вопрос № 57 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
При холодной обработке подсчитываются нормы отходов:
Эталон ответа :
А) в граммах
√ Б) в процентах
В) и тем, и другим способом
Вопрос № 58 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Нормы отходов при холодной обработке продуктов величина:
Эталон ответа :
√ А) постоянная
Б) вариабельная
В) различная
Вопрос № 59 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Для санаториев подсчитывать нормы отходов следует:
Эталон ответа :
А) по книге Маршака \"Организация лечебного питания\"
√ Б) по сборнику рецептур Мин.Торга СССР 1987 г.
В) по любому из перечисленных документов
Вопрос № 60 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Вес нетто продуктов - это:
Эталон ответа :
√ А) вес рыночного продукта, освобожденного от непищевых отходов
Б) вес рыночного продукта, не освобожденного от непищевых отходов
В) точной установки нет
Вопрос № 61 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
По весу нетто продукта химический состав подсчитывать:
Эталон ответа :
√ А) рекомендуется
Б) не рекомендуется
В) точной установки нет
Вопрос № 62 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В карточке-раскладке технологию приготовления блюд давать:
Эталон ответа :
√ А) обязательно
Б) не надо
В) точной установки нет
Вопрос № 63 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Картотеку блюд утверждает:
Эталон ответа :
А) диетолог
Б) заведующий производством
В) заведующий пищеблоком
√ Г) главный врач
Д) главный бухгалтер
Вопрос № 64 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
На карточке-раскладке не ставит своей подписи:
Эталон ответа :
√ А) заместитель главного врача по административно-хозяйственной
части
Б) диетолог
В) заведующий производством
Г) диетическая сестра
Д) счетный работник
Вопрос № 65 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В соответствии с документами Минздравмедпрома РФ картотека блюд
должна быть в лечебно-профилактическом учреждении в количестве
экземпляров:
Эталон ответа :
А) одном
√ Б) двух
B) трех
Г) четырех
Д) пяти
Вопрос № 66 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Картотека блюд не должна быть в постоянном пользовании:
Эталон ответа :
А) у диетической сестры
√ Б) у главного врача
В) у счетного работника
Г) у всех перечисленных работников
Вопрос № 67 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В лечебно-профилактическом учреждении семидневное сводное меню:
Эталон ответа :
√ А) иметь обязательно
Б) иметь не обязательно
В) можно составлять каждый день меню произвольно
Вопрос № 68 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Семидневное сводное меню для всех учреждений лечебного профиля должно быть:
Эталон ответа :
√ А) единое
Б) индивидуальное
В) это не имеет значения
Вопрос № 69 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Формой \"Сведения по количеству больных, состоящих на питании\" является:
Эталон ответа :
А) I-87
√ Б) 22-МЗ
В) 23-МЗ
Вопрос № 70 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Не принимают участия в составлении \"Сведений по наличию больных, состоящих на
питании\":
Эталон ответа :
А) заведующий отделением
Б) старшая медицинская сестра отделения
В) главный врач
√ Г) заведующий пищеблоком
Д) статистик
Вопрос № 71 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Утвержденная форма меню-раскладки - это:
Эталон ответа :
А) 22-МЗ
Б) 23-МЗ
√ В) 44-МЗ
Г) 45-МЗ
Вопрос № 72 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Утверждает меню-раскладку в лечебно-профилактических учреждениях:
Эталон ответа :
А) диетолог
Б) заведующий производством
В) заведующий пищеблоком
√ Г) главный врач
Д) главный бухгалтер
Вопрос № 73 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Врач-диетолог подписывать меню-раскладку:
Эталон ответа :
√ А) должен
Б) не должен
В) не имеет значения
Вопрос № 74 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Не получают продукты на пищеблок со склада по документу:
Эталон ответа :
√ А) меню-раскладке
Б) меню-требованию
В) требованию на получение продуктов
Вопрос № 75 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Форма \"Требования на получение продуктов со склада\":
Эталон ответа :
А) 22-МЗ
Б) 23-МЗ
В) 44-МЗ
√ Г) 45-МЗ
Вопрос № 76 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
По требованию продукты со склада на пищеблок получает:
Эталон ответа :
√ А) шеф-повар
Б) диетическая сестра
В) шеф-повар и диетическая сестра
Г) диетолог
Вопрос № 77 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Буфетные продукты для отделений получает со склада:
Эталон ответа :
А) шеф-повар
Б) диетическая сестра
√ В) буфетчица
Г) шеф-повар и диетическая сестра
Вопрос № 78 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Буфетные продукты получают в отделение по требованию:
Эталон ответа :
А) общему для пищеблока
√ Б) отдельному
В) значения не имеет
Вопрос № 79 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В лечебном учреждении с небольшим количеством диет выписывают продукты
со склада на пищеблок по документу:
Эталон ответа :
А) форма N 45-МЗ
√ Б) форма N 29-МЗ
В) форма N 44-МЗ
Вопрос № 80 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Готовые блюда выдаются в отделения:
Эталон ответа :
А) по меню-раскладке
Б) по меню-требованию
√ В) по ведомости на отпуск продуктов в отделение
Вопрос № 81 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
\"Ведомость на отпуск продуктов в отделение\" имеет номер:
Эталон ответа :
А) 22-МЗ
√ Б) 23-МЗ
В) 44-МЗ
Г) 45-МЗ
Вопрос № 82 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Питание больных при их движении с 12 часов истекших суток выписывается:
Эталон ответа :
А) по меню-раскладке
Б) по ведомости на получение продуктов со склада
√ В) по дополнительному требованию на выписку питания
Вопрос № 83 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Номер формы по последнему приказу \"Дополнительное требование на выписку
питания\":
Эталон ответа :
А) 22-МЗ
Б) 23-МЗ
В) 44-МЗ
Г) 45-МЗ
√ Д) 434-МЕХ
Вопрос № 84 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Накопительная ведомость не показывает:
Эталон ответа :
А) нормы расхода продуктов
Б) расход денежных средств на одного больного
√ В) распределение диет в лечебном учреждении
Вопрос № 85 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К документам, не отражающим состояние здоровья сотрудников пищеблока,
относятся:
Эталон ответа :
А) личная медицинская книжка работника пищеблока (1 лП)
Б) журнал \"Здоровье\" (2 лП)
√ В) журнал посещения пищеблока главным врачом
Г) журнал учета медицинских обследований работников пищеблока
Вопрос № 86 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Контроль за готовой пищей ведется на пищеблоке по журналу:
Эталон ответа :
А) санитарное состояние пищеблока
√ Б) журнал по контролю за качеством готовой пищи
В) журнал контроля за скоропортящимися продуктами
Вопрос № 87 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Форма \"Журнала по контролю за качеством готовой пищи\" - это:
Эталон ответа :
А) 2 лП
Б) 3 лП
В) 4 лП
Г) 5 лП
√ Д) 6 лП
Вопрос № 88 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Журнал, в котором осуществляется контроль за доброкачественностью особо
скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок:
Эталон ответа :
А) бракеражный журнал
√ Б) форма N 5 лП
В) и то, и другое
Г) ни то, ни другое
Вопрос № 89 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Форма \"Журнала контроля за скоропортящимися продуктами\":
Эталон ответа :
А) 1 лП
Б) 2 лП
В) 3 лП
Г) 4 лП
√ Д) 5 лП
Вопрос № 90 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
При получении на пищеблок некондиционных продуктов (овощи, мясо) при
несоответствии процента отхода нормам отходов при холодной обработке
необходимо провести:
Эталон ответа :
√ А) контрольную холодную обработку
Б) контрольную варку
В) вернуть продукты на склад
Вопрос № 91 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
При контрольной холодной обработке не должен присутствовать:
Эталон ответа :
√ А) главный врач
Б) заведующий производством
В) диетолог
Вопрос № 92 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
При пробной холодной обработке необходимо составить:
Эталон ответа :
√ А) акт
Б) документ на возврат продукта
В) единой формы нет
Г) составлять документ не следует
Вопрос № 93 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Новый процент отхода после проведенной обработки следует внести:
Эталон ответа :
√ А) в производственный журнал
Б) в бракеражный журнал
В) в меню-раскладку
Вопрос № 94 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
При несоответствии выхода готовых блюд следует:
Эталон ответа :
А) вернуть продукты на склад
√ Б) провести пробную варку
В) ничего не делать
Вопрос № 95 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Последняя форма \"С-витаминизации\" предусмотрена формой:
Эталон ответа :
А) 1 лП
Б) 2 лП
√ В) 3 лП
Г) 4 лП
Д) 5 лП
Вопрос № 96 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Средства на С-витаминизацию расходуются по статье:
Эталон ответа :
√ А) статья 9 \"питание\"
Б) статья 10 \"медикаменты\"
В) возможно по обеим статьям
Вопрос № 97 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Главный врач лечебно-профилактического учреждения:
Эталон ответа :
√ А) отвечает за организацию лечебного питания
Б) не отвечает за организацию лечебного питания
В) может переложить ответственность на другое лицо
Вопрос № 98 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Главный врач лечебно-профилактического учреждения:
Эталон ответа :
√ А) отвечает материально за питание
Б) не отвечает материально за питание
В) законодательно не определено
Вопрос № 99 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Документ по организации лечебного питания, утверждаемый главным врачом
ежедневно - это:
Эталон ответа :
А) картотека блюд
Б) ведомость на выдачу продуктов в отделения
В) сведения о наличии больных, состоящих на питании
√ Г) меню-раскладка
Д) требования на получение продуктов со склада на пищеблок
Вопрос № 100 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Заместитель главного врача по АХЧ лечебно-профилактического учреждения
материально за питание больных:
Эталон ответа :
А) отвечает
√ Б) не отвечает
В) все зависит от обстоятельств
Вопрос № 101 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Главный врач в Совете по лечебному питанию является:
Эталон ответа :
√ А) председателем
Б) секретарем
В) членом
Вопрос № 102 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Главный врач лечебно-профилактического учреждения:
Эталон ответа :
√ А) осуществляет контроль за работой пищеблока
Б) не осуществляет контроля за работой пищеблока
В) законодательно не определено
Вопрос № 103 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Отвечает за бесперебойное снабжение продуктами лечебно-профилактического
учреждения:
Эталон ответа :
А) главный врач
√ Б) заместитель главного врача по АХЧ
В) нач. мед. части
Вопрос № 104 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Заместитель главного врача по АХЧ в состав Совета по лечебному питанию:
Эталон ответа :
√ А) должен входить
Б) не должен входить
В) должен входить, но не обязательно
Вопрос № 105 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Совет по лечебному питанию является органом:
Эталон ответа :
А) законодательным
√ Б) совещательным
В) зависит от главного врача
Вопрос № 106 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Ответственным секретарем Совета по лечебному питанию является:
Эталон ответа :
А) заведующий производством
Б) заведующий пищеблоком
√ В) диетолог
Вопрос № 107 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Совещания Совета по лечебному питанию должны проходить:
Эталон ответа :
А) 1 раз в месяц
√ Б) 1 раз в квартал
В) 1 раз в 2 месяца
Г) 1 раз в полгода
Вопрос № 108 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Врач-диетолог материально:
Эталон ответа :
А) ответственен за питание
√ Б) не ответственен за питание
В) законодательно не определено
Вопрос № 109 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
На врача-диетолога денежный начет за какие-либо нарушения в службе питания:
Эталон ответа :
А) делать можно
√ Б) делать нельзя
В) все зависит от конкретной ситуации
Вопрос № 110 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Врач-диетолог осуществляет контроль за работой пищеблока:
Эталон ответа :
√ А) ежедневно
Б) 1 раз в неделю
В) нерегулярно
Вопрос № 111 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Врач-диетолог в санитарно-просветительной работе по рациональному и
лечебному питанию в лечебно-профилактическом учреждении принимать участие:
Эталон ответа :
√ А) обязан
Б) не обязан
В) в зависимости от конкретной ситуации
Вопрос № 112 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В меню-раскладке диетическая сестра проставляет:
Эталон ответа :
√ А) числители (количество продукта, необходимого для
приготовления 1 порции блюда)
Б) знаменатели (общее количество продуктов, необходимое на
приготовление всех блюд.
В) точную стоимость меню-раскладки
Вопрос № 113 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Знаменатели (общее количество продукта, необходимого на приготовление
всех блюд) в меню-раскладке проставляет:
Эталон ответа :
А) повар
√ Б) счетный работник
В) диетическая сестра
Вопрос № 114 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Диетическая сестра при неправильном расходовании продуктов на пищеблоке:
Эталон ответа :
А) может быть оштрафована
√ Б) не может быть оштрафована
В) решение зависит от главного врача
Вопрос № 115 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Диетическая сестра пищеблока материально:
Эталон ответа :
А) ответственна
√ Б) не ответственна
В) законодательно не определено
Вопрос № 116 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Продукты со склада на пищеблок получает:
Эталон ответа :
√ А) заведующий производством (шеф-повар)
Б) заведующий пищеблоком (диетическая сестра)
В) заведующий производством и заведующий пищеблоком
Вопрос № 117 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Закладка продуктов в котел производится в присутствии:
Эталон ответа :
А) заведующего производством
Б) повара
√ В) диетической сестры
Г) дежурного врача
Вопрос № 118 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Блюда отпускаются в отделения с пищеблока обязательно в присутствии:
Эталон ответа :
А) диетолога
√ Б) повара
В) заместителя главного врача
Вопрос № 119 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
За ведение бракеражного журнала несет ответственность:
Эталон ответа :
А) диетическая сестра
Б) диетолог
√ В) дежурный врач
Г) заведующий производством
Вопрос № 120 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Ответственность за организацию лечебного питания в отделении несет:
Эталон ответа :
А) буфетчица
Б) старшая медицинская сестра
√ В) заведующий отделением
Г) сестра-хозяйка
Вопрос № 121 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Ответственность за питание зондовых больных в отделении несет:
Эталон ответа :
√ А) лечащий врач
Б) старшая медицинская сестра отделения
В) постовая медицинская сестра
Вопрос № 122 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Питание постельных больных осуществляет:
Эталон ответа :
А) лечащий врач
Б) старшая медицинская сестра отделения
√ В) постовая медицинская сестра
Вопрос № 123 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Контроль за питанием постельного больного в отделении возлагается:
Эталон ответа :
√ А) на заведующего отделением
Б) на старшую медицинскую сестру отделения
В) на постовую медицинскую сестру
Вопрос № 124 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Материальную ответственность за продукты питания, находящиеся на
складе, несет:
Эталон ответа :
А) главный врач
Б) главный бухгалтер
√ В) кладовщик
Г) заведующий производством
Вопрос № 125 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Оборудование, не принадлежащее непосредственно пищеблоку:
Эталон ответа :
А) механическое
√ Б) транспорт
В) тепловое
Г) немеханизированное
Д) холодильное
Вопрос № 126 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Диету больному определяет при поступлении:
Эталон ответа :
А) лечащий врач
√ Б) дежурный врач
В) заведующий приемным отделением
Вопрос № 127 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Диету больному после установления клинического диагноза определяет:
Эталон ответа :
√ А) лечащий врач
Б) дежурный врач
В) заведующий приемным отделением
Г) заведующий отделением
Вопрос № 128 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Должностным лицом, составляющим в отделении \"сведения по наличию
больных, состоящих на питании\", является:
Эталон ответа :
А) дежурный врач
Б) заведующий отделением
В) постовые сестры
√ Г) старшая медицинская сестра отделения
Вопрос № 129 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Документом, сообщающим на пищеблок данные о количестве больных в отделении
и распределении их по диетам, является:
Эталон ответа :
А) сведения о движении больных
√ Б) сведения о наличии больных, состоящих на питании
В) сводные сведения о наличии больных, состоящих на питании
Вопрос № 130 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Кроме старшей медицинской сестры отделения, порционник подписывает в отделении
Эталон ответа :
А) постовые сестры
Б) врачи-ординаторы
√ В) заведующий отделением
Вопрос № 131 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В отделении подготовили сведения о наличии больных, состоящих на питании и
распределении их по диетам. Далее эти сведения передаются:
Эталон ответа :
А) заведующему производством
√ Б) заведующему пищеблоком
В) диетологу
Вопрос № 132 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
После того, как должностное лицо получило сведения о наличии больных со всех
отделений и их распределении по диетам, составляются:
Эталон ответа :
√ А) сводные сведения о наличии больных, состоящих на питании
Б) требования на получение продуктов
В) ведомость на раздачу продуктов в отделения
Вопрос № 133 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В составлении \"Сводных сведений о наличии больных, состоящих на питании\", не
принимает участия:
Эталон ответа :
А) диетическая сестра
√ Б) заведующий отделением
В) старшая медицинская сестра приемного отделения
Г) статистик
Вопрос № 134 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
После составления сводных сведений о наличии больных, состоящих на питании,
подготавливается главный (финансовый) документ по расходованию продуктов
питания. Это:
Эталон ответа :
А) требование на получение продуктов на пищеблок (форма 45-МЗ)
Б) ведомость на выдачу продуктов в отделения (форма 23-МЗ)
√ В) меню-раскладка (форма 44-МЗ)
Вопрос № 135 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Меню-раскладку составляет:
Эталон ответа :
А) диетолог
√ Б) заведующий пищеблоком
В) заведующий производством
Вопрос № 136 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Заведующий производством получил продукты со склада на пищеблок для
приготовления блюд на следующий день. Завтрак готовится из полученных
продуктов. С 12.00 текущего до 9.00 следующего дня произошло движение больных
(выписались, поступили, умерли). Это необходимо отразить в документе,
корригирующем питание больных по количеству довольствующихся. Это:
Эталон ответа :
√ А) сведения о движении больных
Б) меню-раскладка
В) меню-требование
Вопрос № 137 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Для получения продуктов в связи с движением больных надо подготовить:
Эталон ответа :
А) меню-раскладку
Б) ведомость на выдачу продуктов в отделения
√ В) дополнительное требование (форма N 434-МЕХ)
Вопрос № 138 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Готовые блюда в отделения выдаются:
Эталон ответа :
А) по меню-раскладке
√ Б) по ведомости на выдачу продуктов в отделения
В) по меню-требованию
Вопрос № 139 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Обязаны расписаться на выдачу продуктов в отделение в ведомости:
Эталон ответа :
А) диетическая сестра
Б) диетолог
√ В) буфетчица
Вопрос № 140 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Санитарно-просветительная работа в деятельности врача-диетолога:
Эталон ответа :
√ А) обязательна
Б) не обязательна
В) зависит от требования главного врача
Вопрос № 141 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Осуществляться санитарно-просветительная работа в области лечебного
питания должна:
Эталон ответа :
√ А) во всех без исключения отделениях
Б) выборочно
В) законодательно не определено
Вопрос № 142 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Принимать участие в санитарно-просветительной работе по лечебному
питанию должны:
Эталон ответа :
√ А) все сотрудники отделения
Б) только те, которым это поручено
В) законодательно не определено
Вопрос № 143 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Санитарно-просветительная работа по пропаганде знаний рационального и
лечебного питания должна быть:
Эталон ответа :
√ А) разнообразной
Б) ограничиваться беседами
В) определяться должностными лицами
Вопрос № 144 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Вывешивать стенд домашних передач не надо:
Эталон ответа :
А) в холле больницы
Б) в приемном отделении
√ В) в палате
Г) в коридоре отделения
Вопрос № 145 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В стенд домашних передач не рекомендуется включать следующие диеты:
Эталон ответа :
√ А) 1а
Б) 1
В) 5
Д) 7/10
Вопрос № 146 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В стенд домашних передач не рекомендуется включать в перечень:
Эталон ответа :
А) фрукты
√ Б) творог
В) сахар
Вопрос № 147 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Читать лекции по лечебному питанию в лечебно-профилактических учреждениях
не следует:
Эталон ответа :
А) для больных
Б) для медицинского персонала
√ В) для подсобных рабочих
Вопрос № 148 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Не должны читать лекции и проводить беседы в лечебно-профилактическом
учреждении по лечебному питанию:
Эталон ответа :
А) диетолог
Б) повар
В) диетическая сестра
√ Г) заместитель главного врача по административно-хозяйственной части
Д) ординатор
Вопрос № 149 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Читать лекции в лечебно-профилактических учреждениях по лечебному
питанию для медицинского персонала должен:
Эталон ответа :
А) главный врач
Б) заведующий отделением
√ В) диетолог
Вопрос № 150 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Чтение лекций и бесед по лечебному питанию по радио в лечебно-профилактическом
учреждении должно осуществляться:
Эталон ответа :
А) для медицинского персонала
√ Б) для больных
В) для тех и других
Вопрос № 151 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Врач-диетолог в лекциях не должен касаться вопросов:
Эталон ответа :
А) диетотерапии при конкретных заболеваниях
Б) основ рационального питания
√ В) технологии приготовления блюд
Вопрос № 152 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
При проведении санитарно-просветительной работы в лечебно-
профилактическом учреждении повару не следует освещать вопросы:
Эталон ответа :
√ А) диетотерапии при различных заболеваниях
Б) приготовления блюд в домашних условиях
В) приготовления слизистых супов
Вопрос № 153 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Санитарный бюллетень в пропаганде рационального и лечебного питания:
Эталон ответа :
√ А) имеет важное значение
Б) значения не имеет
В) вообще не должен быть использован
Вопрос № 154 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Ответственность за соблюдение санитарных требований при приготовлении
пищи возлагается:
Эталон ответа :
А) на кухонных работников
Б) на диетическую сестру
В) на диетического врача
√ Г) на повара
Д) на буфетчицу
Вопрос № 155 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарных требований
осуществляет:
Эталон ответа :
√ А) диетический врач и диетическая сестра
Б) шеф-повар
В) главный врач
Г) начальник медицинской части
Вопрос № 156 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Дезинфицирующими агентами для посуды на пищеблоках являются:
Эталон ответа :
А) хлорамин 0.5%
Б) сульфахлорантин 0.1%
В) дихлор-1 1%
Г) дезоксон-1 0.05% (по надуксусной кислоте)
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 157 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К дезинфицирующим средствам для помещений пищеблока относятся:
Эталон ответа :
А) хлорамин 1%, дихлор-1 2%
Б) осветленный раствор хлорной извести 0.5%
В) сульфахлорантин 0.2%
Г) дезоксон-1 (по надуксусной кислоте) 0.1%
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 158 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К мерам предосторожности при работе с дезинфицирующими средствами относятся:
Эталон ответа :
А) выполнение работы в халате
Б) работа в резиновых перчатках и фартуке
В) работа в защитных очках
Г) защита органов дыхания респиратором РУ-60
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 159 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К этапам мытья столовой посуды ручным способом после удаления остатков
пищи относятся:
Эталон ответа :
А) мытье щеткой в I ванне при +50°С с добавлением моющих средств
по инструкции % раствор тринатрийфосфата или кальцинированной
соды и т.д.
Б) во II ванне дезинфекция 0.2% раствором хлорамина не менее 10-15 мин
В) в III ванне ополаскивание водой температурой не ниже 65°C
Г) просушивание на специальных полках или решетках в сушильных шкафах
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 160 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Пищевые отравления классифицируются на все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) микробных
Б) немикробны
В) неустановленной этиологии
Г) токсикоинфекций и токсикозов
√ Д) правильно а) и г)
Вопрос № 161 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Пищевые отравления микробной природы классифицируются на:
Эталон ответа :
А) токсикоинфекции
Б) токсикозы
В) смешанной этиологии (миксты)
√ Г) все перечисленные
Вопрос № 162 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К потенциально-патогенным возбудителям пищевых токсикоинфекций относятся:
Эталон ответа :
А) протеус мириабилис и вульгарис
Б) кишечная палочка, стрептококкус фекалис и другие виды,
вибриопарагемолитикус
В) бац. цереус
Г) кл. перфрингенс типа А
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 163 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К малоизученным возбудителям пищевых токсикоинфекций относятся:
Эталон ответа :
А) цитробактер
Б) гафния, иерсиния
В) клебсиелла, эдвардсиелла
Г) псеудомонас, аэромонас
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 164 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К возбудителям бактериальных токсикозов относятся:
Эталон ответа :
√ А) стафилококк золотистый и кл. ботулинум
Б) псеудомонас
В) фузариум
Г) кишечная палочка
Вопрос № 165 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К возбудителям микотоксикозов относятся:
Эталон ответа :
А) аспергиллюс
√ Б) фузариум, пенициллиум и клавицепс пурпуреа
В) золотистый стафилококк
Г) гарния
Вопрос № 166 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К признакам пищевых отравлений микробной природы относятся:
Эталон ответа :
А) внезапное начало
Б) короткий инкубационный период (2-4-6-12-24 ч)
В) кратковременность течения (1-2 дня) и одновременность
выздоровления
Г) сезонность и массовость
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 167 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Признаки пищевых отравлений включают в себя все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) не передается от больного человека здоровому
Б) связи каждой вспышки с употреблением одного продукта или блюда
В) территориальной ограниченности местом потребления или покупки
√ Г) длительного инкубационного периода и хронического течения
заболевания
Вопрос № 168 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К продуктам, способствующим развитию стафилококковых пищевых отравлений,
относятся:
Эталон ответа :
А) кремовые изделия
Б) винегреты
В) масло сливочное
Г) творог из непастеризованного молока
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 169 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К продуктам, способствующим отравлению ботулотоксином, относятся:
Эталон ответа :
А) грибы домашнего приготовления в герметически закатанных банках
Б) овощные и фруктовые консервы домашнего и промышленного
производства
В) рыбные консервы
Г) соленая рыба домашнего приготовления и мясо (свинина соленая
копченая) домашнего приготовления
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 170 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К продуктам, способствующим отравлению токсинами микроскопических грибов
из рода аспергиллюс, относятся:
Эталон ответа :
А) орехи (арахис)
Б) зерновые, кофе
В) вяленая и сушеная рыба
Г) вина
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 171 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Чаще всего продолжительность инкубационного периода при пищевых
токсикоинфекциях составляет:
Эталон ответа :
А) до 2 ч
Б) до 6 ч
В) до 12 ч
√ Г) до 24 ч
Д) до 48 ч
Вопрос № 172 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Наиболее характерная продолжительность инкубационного периода при
стафилококковых токсикозах составляет:
Эталон ответа :
А) до 30 мин
Б) до 2 ч
В) до 6 ч
√ Г) до 12 ч
Д) до 24 ч
Вопрос № 173 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Продолжительность инкубационного периода при отравлении ботулиническим
токсином составляет:
Эталон ответа :
А) до 2 ч
Б) от 8 до 12 ч
В) от 12 до 30 ч
√ Г) от 2 ч до 10 дней
Д) от 10 до 14 дней
Вопрос № 174 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К наиболее важным мерам профилактики пищевых токсикоинфекций на
пищеблоке относятся:
Эталон ответа :
А) предупреждение заражения пищи патогенными бактериями
Б) предупреждение размножения бактерий в пище
В) соблюдение личной гигиены работниками пищеблока
√ Г) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище
в процессе тепловой обработки
Д) соблюдение сроков хранения продуктов
Вопрос № 175 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
К наиболее важным мерам профилактики стафилококковых токсикозов на пищеблоке
относятся:
Эталон ответа :
А) соблюдение правил личной гигиены
√ Б) предупреждение размножения бактерий в пище и предупреждение
заражения пищи патогенными бактериями (стафилококками)
В) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище
в процессе тепловой обработки
Г) уничтожение патогенных бактерий в процессе холодной обработки
Вопрос № 176 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Приказ МЗ РФ от 5 августа 2003 330 о:
Эталон ответа :
√ А) о мерах совершенствования лечебного питания в ЛПУ РФ
Б) об организации деятельности врача диетолога
В) об организации деятельности медицинской сестры
Вопрос № 177 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Приказ МЗ РФ от 5 августа 2003 330 о:
Эталон ответа :
√ А) о мерах совершенствования лечебного питания в ЛПУ РФ
Б) об организации деятельности врача диетолога
В) об организации деятельности медицинской сестры
Вопрос № 178 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Наряду с основной стандартной диетой и ее вариантами в ЛПУ используются:
Эталон ответа :
А) хирургическая диета
Б) специализированная диета
В) разгрузочная диета
Г) специальная диета
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 179 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
В ЛПУ организацию энтерального питания осуществляют:
Эталон ответа :
А) врачи анестизиологи-реаниматологи
Б) гастроэнтерологи
В) терапевты
Г) хирурги
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 180 :
Раздел: Гигиена и организация лечебного питания
Противопоказания к энтеральному питанию:
Эталон ответа :
А) кишечная непроходимость
Б) острый панкреатит
В) тяжелые формы мальабсорбции
√ Г) все перечисленное
Вопрос № 181 :
Раздел: Рациональное питание
Эссенциальными аминокислотами являются:
Эталон ответа :
А) мальтоза
√ Б) триптофан
В) триптамин
Г) гистамин
Д) аланин
Вопрос № 182 :
Раздел: Рациональное питание
Взаимное обогащение белков и дополнение их аминокислотного состава
может быть достигнуто всем перечисленным, кроме:
Эталон ответа :
А) приема стакана молока во время каждого приема пищи
Б) сочетания в рационе растительных и животных белков
√ В) ежедневного приема витаминов
Г) сочетания каши с молоком
Вопрос № 183 :
Раздел: Рациональное питание
Рекомендуемая величина среднесуточного потребления белка для здорового
взрослого \"среднего\" мужчины составляет:
Эталон ответа :
А) 0.5 г/кг массы тела
√ Б) 80-90 г/сутки
В) 5 г/кг массы тела
Г) 130-140 г/сутки
Вопрос № 184 :
Раздел: Рациональное питание
Рациональное построение белкового питания должно предусматривать:
Эталон ответа :
А) поступление достаточных количеств белка с высокой биологической
ценностью только во время обеда
Б) ежедневное поступление бобов и орехов
√ В) поступление достаточных количеств белка с высокой биологической
ценностью во время каждого приема пищи
Г) ежедневное поступление с пищей не менее 400 г хлеба
Д) ежедневный прием 200 г рыбы
Вопрос № 185 :
Раздел: Рациональное питание
К продуктам, являющимся важнейшими пищевыми источниками белка, относятся:
Эталон ответа :
А) картофель
Б) бананы
√ В) мясо
Г) фрукты
Д) сливочное масло
Вопрос № 186 :
Раздел: Рациональное питание
Не содержат значительных количеств белка все следующие продукты, кроме:
Эталон ответа :
√ А) мяса и рыбы
Б) овощей и фруктов
В) кефира
Г) сахара
Вопрос № 187 :
Раздел: Рациональное питание
В рационе здорового взрослого человека соотношение растительных и животных
белков должно составлять соответственно:
Эталон ответа :
А) 10% и 90%
Б) 80 г и 10 г
В) 1/3 и 2/3
√ Г) 1/2 и 1/2
Д) 30 г и 60 г
Вопрос № 188 :
Раздел: Рациональное питание
Оптимальный рацион здорового взрослого человека должен включать по
калорийности следующие количества белка:
Эталон ответа :
А) 5%
√ Б) 12-14%
В) 19%
Г) 23%
Д) 31%
Вопрос № 189 :
Раздел: Рациональное питание
В состав белков входят все перечисленные соединения, кроме:
Эталон ответа :
А) аминокислот
√ Б) глицерина
В) лизина
Г) триптофана
Вопрос № 190 :
Раздел: Рациональное питание
Основными функциями белков в организме являются все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) участия в построении клеток, органов и тканей
√ Б) регуляции перистальтики кишечника
В) участия в транспорте в крови витаминов, гормонов, минеральных
солей, лекарств
Г) поддержания постоянного уровня сахара в крови
Д) поддержания онкотического давления крови
Вопрос № 191 :
Раздел: Рациональное питание
Роль пищевых белков включает все перечисленные функции, кроме:
Эталон ответа :
А) снабжения организма заменимыми и незаменимыми аминокислотами
Б) протекторного действия по отношению к токсическим эффектам
различных ксенобиотиков
В) обеспечения адекватного иммунного ответа
√ Г) снабжения организма витаминами группы В
Д) частичного обеспечения организма энергией
Вопрос № 192 :
Раздел: Рациональное питание
Незаменимые аминокислоты - это те, которые:
Эталон ответа :
√ А) не могут синтезироваться в организме из других аминокислот
Б) не превращаются в организме в углеводы и жиры
В) могут превращаться в организме в витамины С, РР, В6
Г) содержатся только в мясе и рыбе
Д) содержатся только в растительных продуктах
Вопрос № 193 :
Раздел: Рациональное питание
Положительный азотистый баланс имеет место во всех перечисленных
случаях, кроме:
Эталон ответа :
А) при превалировании процессов анаболизма над катаболизмом
Б) при беременности
В) у детей и подростков
√ Г) при низком уровне белков в рационе
Вопрос № 194 :
Раздел: Рациональное питание
Отрицательный азотистый баланс имеет место во всех перечисленных случаях,
кроме:
Эталон ответа :
А) у стариков
Б) при злокачественных новообразованиях
√ В) при избыточном содержании белка в рационе
Г) при малабсорбции
Вопрос № 195 :
Раздел: Рациональное питание
Примерами блюд со сбалансированным аминокислотным составом служат:
Эталон ответа :
√ А) гречневая каша с молоком
Б) пирожки с рисом
В) бутерброд с вареньем
Г) бутерброд со сливочным маслом
Вопрос № 196 :
Раздел: Рациональное питание
Важнейшими источниками полноценного белка в питании человека являются
все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) говядины
Б) баранины
√ В) помидоров
Г) сыра
Вопрос № 197 :
Раздел: Рациональное питание
Все следующие продукты содержат белки невысокого качества, кроме:
Эталон ответа :
√ А) говядины
Б) хлеба
В) пшена
Г) гречневой крупы
Вопрос № 198 :
Раздел: Рациональное питание
К числу аминокислот относятся все перечисленные соединения, кроме:
Эталон ответа :
А) аланина
√ Б) адреналина
В) тирозина
Г) валина
Д) аспарагиновой кислоты
Вопрос № 199 :
Раздел: Рациональное питание
Первичная структура белка - это:
Эталон ответа :
А) особенности пространственного расположения аминокислот
√ Б) последовательность аминокислот в молекуле белка
В) число субъединиц в молекуле белка
Г) характеристика биологической функции белка
Вопрос № 200 :
Раздел: Рациональное питание
Тепловая обработка продуктов приводит ко всем перечисленным
изменениям, кроме:
Эталон ответа :
А) денатурации белков
Б) разрушения их вторичной и третичной структуры
√ В) нарушения первичной структуры
Г) уменьшения содержания доступного лизина
Д) улучшения усвояемости белков
Вопрос № 201 :
Раздел: Рациональное питание
Адекватное поступление с пищей белков с высокой биологической ценностью
необходимо всем перечисленным группам, за исключением:
Эталон ответа :
А) детей и подростков
Б) реконвалесцентов после тяжелых инфекций и травм
В) больных с ожоговой болезнью
Г) больных с хроническим энтеритом
√ Д) мужчин
Вопрос № 202 :
Раздел: Рациональное питание
Снижение относительной квоты белка в рационе необходимо только при:
Эталон ответа :
А) сахарном диабете и ожирении
√ Б) хронической почечной недостаточности
В) ожоговой болезни
Г) хронических гепатитах
Вопрос № 203 :
Раздел: Рациональное питание
Моносахариды - это:
Эталон ответа :
А) сахароза
Б) сахара
√ В) глюкоза и фруктоза
Г) гликоген
Вопрос № 204 :
Раздел: Рациональное питание
К дисахаридам относятся все перечисленные соединения, кроме:
Эталон ответа :
А) сахара
√ Б) простых углеводов
В) сложных углеводов
Г) соединений, построенных из двух моносахаридов
Вопрос № 205 :
Раздел: Рациональное питание
К числу дисахаридов относятся все перечисленные соединения, кроме:
Эталон ответа :
√ А) маннозы
Б) мальтозы
В) сахарозы
Г) лактозы
Вопрос № 206 :
Раздел: Рациональное питание
К числу моносахаридов принадлежат все перечисленные соединения, кроме:
Эталон ответа :
А) глюкозы
Б) рибозы
В) пексозы
√ Г) лактозы
Вопрос № 207 :
Раздел: Рациональное питание
Сахароза - это:
Эталон ответа :
√ А) дисахарид
Б) моносахарид
В) представитель растительных волокон
Г) полисахарид
Вопрос № 208 :
Раздел: Рациональное питание
В состав сахарозы входят:
Эталон ответа :
А) лактоза
Б) манноза
√ В) глюкоза и фруктоза
Г) галактоза
Вопрос № 209 :
Раздел: Рациональное питание
Лактоза состоит:
Эталон ответа :
А) из сахарозы и галактозы
Б) из лизина и сахарозы
В) из фруктозы и глюкозы
√ Г) из глюкозы и галактозы
Вопрос № 210 :
Раздел: Рациональное питание
Мальтоза включает:
Эталон ответа :
А) 2 молекулы фруктозы
Б) маннозу
√ В) 2 молекулы глюкозы
Г) галактозу
Вопрос № 211 :
Раздел: Рациональное питание
Глюкоза - это:
Эталон ответа :
А) моносахарид
Б) дисахарид
В) олигосахарид
Г) простой углевод
√ Д) правильно а) и г)
Вопрос № 212 :
Раздел: Рациональное питание
Фруктоза входит в состав:
Эталон ответа :
А) гликогена
Б) глюкозы
√ В) сахарозы
Г) лактозы
Д) мальтозы
Вопрос № 213 :
Раздел: Рациональное питание
Лактоза - это:
Эталон ответа :
√ А) молочный сахар
Б) полисахарид
В) полимер глюкозы
Г) моносахарид
Вопрос № 214 :
Раздел: Рациональное питание
Наибольшей сладостью среди сахаров обладает:
Эталон ответа :
А) лактоза
Б) сахароза
√ В) фруктоза
Г) галактоза
Д) глюкоза
Вопрос № 215 :
Раздел: Рациональное питание
По своей химической природе сахар - это:
Эталон ответа :
А) глюкоза
√ Б) сахароза
В) лактоза
Г) фруктоза
Д) мальтоза
Вопрос № 216 :
Раздел: Рациональное питание
К числу подслащивающих веществ - заменителей сахара относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) сахарина
√ Б) аргинина
В) аспартама
Г) сорбита
Д) сластилина
Вопрос № 217 :
Раздел: Рациональное питание
К полисахаридам относятся все перечисленные вещества, кроме:
Эталон ответа :
√ А) фосфатидов
Б) гликогена
В) целлюлозы
Г) крахмала
Вопрос № 218 :
Раздел: Рациональное питание
Гликоген характеризует все перечисленное, кроме:
Эталон ответа :
√ А) животного крахмала
Б) полимера фруктозы
В) полисахарида
Г) полимера глюкозы
Вопрос № 219 :
Раздел: Рациональное питание
Гликоген сконцентрирован в организме:
Эталон ответа :
А) в плазме крови
√ Б) в печени и скелетных мышцах
В) в костях
Г) в селезенке
Д) во всем перечисленном
Вопрос № 220 :
Раздел: Рациональное питание
Сладким вкусом обладает:
Эталон ответа :
А) аргинин
√ Б) сорбит
В) гликоген
Г) целлюлоза
Д) все перечисленное
Вопрос № 221 :
Раздел: Рациональное питание
Функциями гликогена в организме являются все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) депонирования избытка углеводов
Б) поддержания пространства уровня сахара в крови
√ В) регуляции уровня холестерина в крови и перистальтики
кишечника
Г) белок-сберегающего действия
Вопрос № 222 :
Раздел: Рациональное питание
К неперевариваемым углеводам относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) крахмала и сахарозы
Б) целлюлозы
В) сахарозы
Г) гемицеллюлозы
Д) пектина
Вопрос № 223 :
Раздел: Рациональное питание
К растительным волокнам относятся все перечисленные соединения, кроме:
Эталон ответа :
А) гемицеллюлозы
Б) пектина
√ В) лизина
Г) целлюлозы
Д) протопектина
Вопрос № 224 :
Раздел: Рациональное питание
Важнейшими функциями растительных волокон являются все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) участия в регуляции перистальтики кишечника
Б) нормализации моторной деятельности желчевыводящей системы
√ В) снабжения человека энергией
Г) сорбции эндогенных и экзогенных токсинов
Вопрос № 225 :
Раздел: Рациональное питание
К сложным углеводам принадлежат все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) глюкозы
Б) крахмала
В) целлюлозы
Г) пектина
Вопрос № 226 :
Раздел: Рациональное питание
Основные функции углеводов пищи составляют все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) обеспечения организма энергией
√ Б) снабжения человека витаминами и гипохолестеринемического действия
В) белок-сберегающего действия
Г) поддержания запасов гликогена в печени
Вопрос № 227 :
Раздел: Рациональное питание
Важнейшими пищевыми источниками углеводов служат все перечисленные
продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) картофеля
Б) ржаного хлеба
√ В) яиц
Г) круп
Вопрос № 228 :
Раздел: Рациональное питание
К продуктам, богатым сахарами, относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) пирожных
Б) повидла
В) конфет
Г) винограда
√ Д) сыра
Вопрос № 229 :
Раздел: Рациональное питание
Лактозой богаты:
Эталон ответа :
А) сметана
Б) мука
В) кефир
√ Г) молоко
Д) картофель
Вопрос № 230 :
Раздел: Рациональное питание
Свободной глюкозой богаты все перечисленные продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) винограда
√ Б) сахара
В) меда
Г) яблок
Вопрос № 231 :
Раздел: Рациональное питание
К плодам, в которых содержание фруктозы выше, чем глюкозы, относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) яблок
√ Б) винограда
В) арбуза
Г) груш
Д) смородины
Вопрос № 232 :
Раздел: Рациональное питание
Основными источниками сахарозы служат все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) яблок
Б) конфет
В) сахара
Г) компотов
Вопрос № 233 :
Раздел: Рациональное питание
Крахмалом богаты все перечисленные продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) круп
Б) хлеба
В) макаронных изделий
√ Г) персиков
Д) картофеля
Вопрос № 234 :
Раздел: Рациональное питание
В снабжении человека углеводами гликоген играет следующую роль:
Эталон ответа :
√ А) важную
Б) никакую
В) незначительную
Вопрос № 235 :
Раздел: Рациональное питание
Основными пищевыми источниками растительных волокон служат все перечисленные
продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) томатов
√ Б) круп
В) свеклы
Г) грибов
Д) сухофруктов
Вопрос № 236 :
Раздел: Рациональное питание
Пектином особенно богаты все перечисленные продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) яблок
Б) смородины
√ В) кабачков
Г) малины
Д) свеклы
Вопрос № 237 :
Раздел: Рациональное питание
Ржаной хлеб служит для человека важным источником:
Эталон ответа :
А) гликогена
Б) фруктозы
В) триглицеридов
√ Г) крахмала
Вопрос № 238 :
Раздел: Рациональное питание
Рекомендуемое содержание углеводов в рационе здорового взрослого мужчины
40 лет, занятого нетяжелым физическим трудом, составляет:
Эталон ответа :
А) 150 г
Б) 200 г
√ В) 350-400 г
Г) 600 г
Д) 700 г
Вопрос № 239 :
Раздел: Рациональное питание
Содержание углеводов в рационе человека не должно быть ниже:
Эталон ответа :
А) 10 г
√ Б) 50 г
В) 150 г
Г) 200 г
Д) 300 г
Вопрос № 240 :
Раздел: Рациональное питание
Рекомендуемое содержание сахаров в рационе здоровых взрослых людей составляет:
Эталон ответа :
А) 20-30 г
√ Б) 50-100 г
В) 200 г
Г) 300 г
Д) 400 г
Вопрос № 241 :
Раздел: Рациональное питание
Значение целлюлозы, гемицеллюлозы и пектинов для человека важно, так как они:
Эталон ответа :
А) оказывают белок-сберегающее действие
Б) способствуют всасыванию кальция в кишечнике
√ В) стимулируют перистальтику кишечника
Г) служат источником энергии
Вопрос № 242 :
Раздел: Рациональное питание
При сгорании 1 г углеводов выделяется:
Эталон ответа :
√ А) 4 ккал
Б) 6 ккал
В) 9 ккал
Г) 10 ккал
Д) 12 ккал
Вопрос № 243 :
Раздел: Рациональное питание
При сгорании 1 г пищевых жиров выделяется:
Эталон ответа :
А) 4 ккал
Б) 6 ккал
В) 8 ккал
√ Г) 9 ккал
Д) 20 ккал
Вопрос № 244 :
Раздел: Рациональное питание
При сгорании 1 г белков выделяется:
Эталон ответа :
√ А) 4 ккал
Б) 6 ккал
В) 7 ккал
Г) 9 ккал
Д) 10 ккал
Вопрос № 245 :
Раздел: Рациональное питание
Рекомендуемое потребление углеводов здоровыми взрослыми людьми в % от суточной
калорийности рациона составляет:
Эталон ответа :
А) 10%
Б) 15%
В) 30%
√ Г) 55%
Д) 70%
Вопрос № 246 :
Раздел: Рациональное питание
К продуктам - носителям \"пустых\" калорий относятся:
Эталон ответа :
А) сахар
Б) мясо
В) картофель
Г) гречневая крупа
Вопрос № 247 :
Раздел: Рациональное питание
К продуктам и блюдам, не содержащим крахмал, относят все перечисленные,
кроме:
Эталон ответа :
А) меда
Б) повидла
√ В) макарон
Г) компота
Д) смородины
Вопрос № 248 :
Раздел: Рациональное питание
Наиболее выраженное кариесогенное действие оказывают:
Эталон ответа :
√ А) сахар и леденцы
Б) фруктовые соки
В) яблоки
Г) томаты
Д) арбуз
Вопрос № 249 :
Раздел: Рациональное питание
В состав пищевых жиров входят:
Эталон ответа :
√ А) углерод, водород и кислород
Б) мочевина
В) целлюлоза
Г) калий
Вопрос № 250 :
Раздел: Рациональное питание
К числу пищевых жиров не относятся:
Эталон ответа :
А) триглицериды
√ Б) ниацин
В) лецитин
Г) фосфолипиды
Вопрос № 251 :
Раздел: Рациональное питание
Липиды включают все перечисленные группы, кроме:
Эталон ответа :
А) триглицеридов
Б) фосфолипидов
√ В) нуклеотидов
Г) стероидов
Д) липоидов
Вопрос № 252 :
Раздел: Рациональное питание
Пищевые жиры:
Эталон ответа :
А) служат источником энергии
Б) служат источником пластического материала
В) повышают секрецию желудочного сока
Г) служат источником жирных кислот
√ Д) все перечисленное, кроме в.
Вопрос № 253 :
Раздел: Рациональное питание
Насыщенные жирные кислоты характеризуются всеми перечисленными свойствами,
кроме:
Эталон ответа :
А) не содержат двойных связей
Б) остаются твердыми при температуре 36-37°С
√ В) понижают свертываемость крови
Г) могут синтезироваться в организме
Д) доминируют в составе животных жиров
Вопрос № 254 :
Раздел: Рациональное питание
К ненасыщенным жирным кислотам относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) аспарагиновой
Б) арахидоновой
В) эруковой
Г) олеиновой
Вопрос № 255 :
Раздел: Рациональное питание
К полиненасыщенным жирным кислотам относятся:
Эталон ответа :
А) олеиновая
Б) лауриновая
√ В) линолевая и линоленовая
Г) пальмитиновая
Вопрос № 256 :
Раздел: Рациональное питание
К среднецепочечным жирным кислотам относятся:
Эталон ответа :
√ А) миристиновая
Б) линолевая
В) олеиновая
Г) пальмитиновая
Д) все перечисленные
Вопрос № 257 :
Раздел: Рациональное питание
Ненасыщенные жирные кислоты делятся на:
Эталон ответа :
А) моноеновые
Б) диеновые
В) полиеновые
Г) тетраеновые
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 258 :
Раздел: Рациональное питание
К числу жирных кислот w6-семейства относятся:
Эталон ответа :
√ А) линолевая (18:2)
Б) эйкозопентаеновая (20:5)
В) дексозогексаеновая (22:6)
Г) все перечисленные
Вопрос № 259 :
Раздел: Рациональное питание
К числу жирных кислот w3-семейства относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) линоленовой
√ Б) олеиновой
В) дексозогексаеновой
Г) эйкозопентаеновой
Вопрос № 260 :
Раздел: Рациональное питание
Олеиновая кислота - это:
Эталон ответа :
√ А) жирная моноеновая кислота
Б) эссенциальная жирная кислота
В) полиеновая кислота
Г) насыщенная жирная кислота
Вопрос № 261 :
Раздел: Рациональное питание
К эссенциальным жирным кислотам относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) олеиновой
Б) линолевой
В) линоленовой
Г) арахидоновой
Вопрос № 262 :
Раздел: Рациональное питание
Биологическая роль незаменимых жирных кислот обусловлена их участием
во всех перечисленных процессах, кроме:
Эталон ответа :
А) построения биомембран
Б) синтеза эйкозаноидов
√ В) синтеза тиамина
Г) образования простагландинов
Вопрос № 263 :
Раздел: Рациональное питание
Избыточное потребление полиненасыщенных жирных кислот может привести
ко всему перечисленному, кроме:
Эталон ответа :
А) усиления перекисного окисления липидов
Б) диареи
√ В) гиповитаминоза С
Г) повышения риска возникновения рака
Вопрос № 264 :
Раздел: Рациональное питание
Биологическая роль жирных кислот w6-семейства обусловлена их участием:
Эталон ответа :
А) в построении и функционировании биомембран
Б) в построении мембран фоторецепторов
В) в синтезе простагландинов и других эйкозаноидов
Г) в синтезе холестерина и витамина D
√ Д) правильно а) и в)
Вопрос № 265 :
Раздел: Рациональное питание
Биологическая роль жирных кислот w3-семейства обусловлена их участием
во всех перечисленных процессах, кроме:
Эталон ответа :
А) построения мембран фоторецепторов
Б) синтеза некоторых типов простагландинов
√ В) синтеза пиридоксина
Г) формирования структур серого вещества головного мозга
Вопрос № 266 :
Раздел: Рациональное питание
Жирные кислоты, содержащие в молекуле двойную связь, называются:
Эталон ответа :
А) насыщенными
Б) гидрогенизированными
В) окисленными
√ Г) ненасыщенными
Д) эссенциальными
Вопрос № 267 :
Раздел: Рациональное питание
Важнейшими пищевыми источниками насыщенных жирных кислот являются все
перечисленные жиры, кроме:
Эталон ответа :
А) говяжьего жира
Б) свиного жира
√ В) рыбьего жира и подсолнечного масла
Г) сливочного масла
Вопрос № 268 :
Раздел: Рациональное питание
Важнейшими пищевыми источниками полиненасыщенных жирных кислот служат
все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) соевого масла
√ Б) сливочного масла и говяжьего жира
В) подсолнечного масла
Г) кукурузного масла
Вопрос № 269 :
Раздел: Рациональное питание
Эруковой кислотой богаты:
Эталон ответа :
√ А) рапсовое и горчичное масло
Б) подсолнечное масло
В) топленое масло
Г) говяжий жир
Вопрос № 270 :
Раздел: Рациональное питание
Важнейшими источниками линолевой кислоты являются все перечисленные жиры,
кроме:
Эталон ответа :
√ А) сливочного масла
Б) подсолнечного масла
В) кукурузного масла
Г) хлопкового масла
Вопрос № 271 :
Раздел: Рациональное питание
Важнейшими источниками линолевой кислоты являются:
Эталон ответа :
А) кукурузное масло
√ Б) льняное и конопляное масло
В) горчичное масло
Г) оливковое масло
Д) все перечисленное
Вопрос № 272 :
Раздел: Рациональное питание
Олеиновой кислотой особенно богато:
Эталон ответа :
А) соевое масло
Б) маргарин
В) подсолнечное масло
√ Г) оливковое масло
Д) кукурузное масло
Вопрос № 273 :
Раздел: Рациональное питание
Основными свойствами животных жиров являются:
Эталон ответа :
А) высокая температура плавления
Б) низкое содержание триглицеридов
В) значительное содержание витамина С
Г) высокое содержание холестерина и насыщенных жирных кислот
√ Д) правильно а) и г)
Вопрос № 274 :
Раздел: Рациональное питание
Для растительных масел не характерны:
Эталон ответа :
А) низкая температура плавления
Б) значительное содержание витамина Е
√ В) высокое содержание холестерина и насыщенных жирных кислот
Г) наличие в них ситостеринов
Вопрос № 275 :
Раздел: Рациональное питание
К числу микроэлементов относятся:
Эталон ответа :
А) натрий
Б) йод
В) кальций
Г) хром
√ Д) правильно б) и г)
Вопрос № 276 :
Раздел: Рациональное питание
К числу микроэлементов не относятся:
Эталон ответа :
А) хлор
Б) йод и фтор
В) цинк
Г) калий
√ Д) правильно а) и г)
Вопрос № 277 :
Раздел: Рациональное питание
Биологическая роль кальция связана с его участием во всех перечисленных
процессах, кроме:
Эталон ответа :
А) регуляции свертывания крови
Б) построения костной ткани
В) построения нервной ткани
√ Г) регуляции перистальтики кишечника
Вопрос № 278 :
Раздел: Рациональное питание
В регуляции гомеостаза кальция в организме участвуют:
Эталон ответа :
√ А) паращитовидные железы
Б) кора надпочечников
В) щитовидная железа
Г) витамин Р
Д) витамин В1
Вопрос № 279 :
Раздел: Рациональное питание
Основными источниками кальция в питании человека являются все перечисленные
продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) молока
Б) сыра
В) кефира
√ Г) томатов
Д) творога
Вопрос № 280 :
Раздел: Рациональное питание
Рекомендуемая суточная норма потребления кальция взрослыми людьми составляет:
Эталон ответа :
А) 2000 мг
Б) 3000 мг
√ В) 800-1000 мг
Г) 500 мг
Д) 100 мг
Вопрос № 281 :
Раздел: Рациональное питание
Основными источниками натрия в питании являются все перечисленные продукты,
кроме:
Эталон ответа :
А) мяса
Б) хлеба
√ В) картофеля, яиц
Г) закусочных консервов
Вопрос № 282 :
Раздел: Рациональное питание
Важнейшими функциями калия в организме являются все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) регуляции сократительной деятельности миокарда
√ Б) регуляции остроты зрения
В) участия в формировании электрохимического потенциала на
клеточной мембране
Г) стимуляции диуреза
Вопрос № 283 :
Раздел: Рациональное питание
Важнейшими пищевыми источниками калия служат все перечисленные продукты,
кроме:
Эталон ответа :
А) чернослива
Б) абрикосов
В) кураги
√ Г) мяса
Д) риса
Вопрос № 284 :
Раздел: Рациональное питание
К продуктам, богатым калием, принадлежат все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) овощей
Б) фруктов
√ В) мяса
Г) соков
Вопрос № 285 :
Раздел: Рациональное питание
Основными функциями железа в организме человека являются все перечисленные,
кроме:
Эталон ответа :
А) участия в кроветворении
Б) участия в окислительных процессах в мышцах
В) участия в переносе кислорода
√ Г) регуляции метаболизма в костной ткани
Вопрос № 286 :
Раздел: Рациональное питание
Всасывание железа в кишечнике наиболее интенсивно происходит:
Эталон ответа :
√ А) из мяса и печени
Б) из фруктов
В) из яблок
Г) из сыра
Вопрос № 287 :
Раздел: Рациональное питание
Основными источниками железа в питании человека являются:
Эталон ответа :
А) яблоки
Б) виноград
В) мясо и печень
Г) молоко
√ Д) правильно а) и в)
Вопрос № 288 :
Раздел: Рациональное питание
Биологическая роль цинка связана с его участием во всех перечисленных
процессах, кроме:
Эталон ответа :
А) процессов роста
Б) формирования половой функции
√ В) передачи нервного импульса
Г) реализации функции обоняния
Вопрос № 289 :
Раздел: Рациональное питание
Биологическая роль меди связана с ее участием во всех перечисленных
процессах, кроме:
Эталон ответа :
А) процессов кроветворения
Б) регуляции метаболизма в соединительной ткани
В) окислительных процессов
√ Г) регуляции перистальтики кишечника
Вопрос № 290 :
Раздел: Рациональное питание
Физиологические функции хрома заключаются во всем перечисленном, кроме:
Эталон ответа :
А) регуляции углеводного обмена
Б) участия в действии инсулина
В) участия в регуляции уровня холестерина в крови
√ Г) стимуляции сократительной функции миокарда
Вопрос № 291 :
Раздел: Рациональное питание
К принципам рационального питания относятся:
Эталон ответа :
А) соответствие энергетической ценности рациона суточным
энерготратам и содержания пищевых веществ в рационе
физиологическим потребностям организма
Б) сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности
в рационе
В) соблюдение режима питания
Г) разнообразие пищевых продуктов и блюд в рационе
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 292 :
Раздел: Рациональное питание
Суточные энерготраты включают виды расхода энергии:
Эталон ответа :
А) на основной обмен
Б) на специфически динамическое действие пищи
В) на все виды физической и умственной деятельности
Г) на время сна
√ Д) на все перечисленное
Вопрос № 293 :
Раздел: Рациональное питание
Расход энергии на основной обмен составляет:
Эталон ответа :
А) 700-1000 ккал
Б) 800-1200 ккал
В) 800-1600 ккал
Г) 900-2000 ккал
√ Д) 1400-1600 ккал
Вопрос № 294 :
Раздел: Рациональное питание
Расход энергии, связанный со специфически-динамическим действием пищи
при смешанном питании, составляет:
Эталон ответа :
А) 2-5% от общей суточной калорийности
Б) 5-10% от основного обмена
√ В) 10-12% от общей суточной калорийности
Г) 12-15% от общей суточной калорийности
Д) 15-20% от общей суточной калорийности
Вопрос № 295 :
Раздел: Рациональное питание
Понятие \"режим питания\" включает в себя все перечисленное, кроме:
Эталон ответа :
А) часов приема пищи
√ Б) числа приемов пищи и интервалов между приемами пищи
В) распределения продуктов по приемам пищи
Г) достаточности витаминов в рационе
Вопрос № 296 :
Раздел: Рациональное питание
Количество групп по нормам питания детского населения составляет:
Эталон ответа :
√ А) 6
Б) 7
В) 9
Г) 11
Д) 13
Вопрос № 297 :
Раздел: Рациональное питание
Дифференциация норм питания детского населения в зависимости от пола
предусматривается:
Эталон ответа :
А) с 8 лет
Б) с 9 лет
В) с 10 лет
√ Г) с 11 лет
Д) с 12 лет
Вопрос № 298 :
Раздел: Рациональное питание
По нормам питания в профессиональных группах физиологических норм питания
предусматривают следующие возрастные группы:
Эталон ответа :
А) 18-29 лет
Б) 30-39 лет
В) 40-59 лет
√ Г) все перечисленные
Вопрос № 299 :
Раздел: Рациональное питание
По нормам питания лиц пенсионного возраста выделяются следующие возрастные
группы:
Эталон ответа :
А) от 50 до 60 лет
√ Б) от 60 до 74 лет и старше
В) 65-74
Г) 90 и старше
Вопрос № 300 :
Раздел: Рациональное питание
Количество животного белка в % для взрослого трудоспособного населения
составляет:
Эталон ответа :
А) 40%
Б) 45%
√ В) 50%
Г) 55%
Д) 60%
Вопрос № 301 :
Раздел: Рациональное питание
Растительные жиры от общего количества потребляемых жиров составляют:
Эталон ответа :
А) 20%
Б) 23%
В) 25%
√ Г) 30%
Д) 35%
Вопрос № 302 :
Раздел: Рациональное питание
Линолевая кислота в растительных жирах для всех групп трудоспособного
населения составляет:
Эталон ответа :
А) 1-2%
Б) 1-3%
В) 2-3%
√ Г) 4-6%
Д) 7-8%
Вопрос № 303 :
Раздел: Рациональное питание
Неперевариваемые углеводы в организме способствуют :
Эталон ответа :
А) усилению моторной деятельности кишечника
Б) росту полезной микрофлоры кишечника
В) абсорбции и выведению промышленных ядов
Г) выведению холестерина
√ Д) всему перечисленному
Вопрос № 304 :
Раздел: Рациональное питание
К отрицательным свойствам неперевариваемых углеводов относятся:
Эталон ответа :
А) сдвиги в минеральном обмене и имбаланс микроэлементов
Б) нарушение перевариваемости белка и повышение потери жира
с калом
В) проникновение пищевых волокон в венозный кровоток
(микрокристаллической целлюлозы)
Г) возникновение заворота кишечника при употреблении больших
количеств
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 305 :
Раздел: Рациональное питание
Витамины, впервые нормируемые в физиологических нормах питания:
Эталон ответа :
А) витамин Е
Б) фолацин - фолиевая кислота и витамин В12
√ В) витамин U
Г) витамин Н
Вопрос № 306 :
Раздел: Рациональное питание
Минеральные вещества, впервые нормируемые в физиологических нормах питания:
Эталон ответа :
А) цинк
Б) медь
√ В) кобальт
Г) железо
Д) селен
Вопрос № 307 :
Раздел: Рациональное питание
Физиологические соотношения кальция и фосфора:
Эталон ответа :
А) 0.3:0.5
Б) 0.5:1.0
В) 1.0:1.0
√ Г) 1.0:1.5
Д) 1:2
Вопрос № 308 :
Раздел: Рациональное питание
Физиологическое соотношение кальция и магния:
Эталон ответа :
А) 1:2
Б) 1:1.5
В) 1:1
√ Г) 1:0.5
Д) 0.5:0.3
Вопрос № 309 :
Раздел: Рациональное питание
К чужеродным веществам в пищевых продуктах относятся:
Эталон ответа :
А) пестициды
Б) минеральные удобрения
В) нитрозамины
Г) ртуть и кадмий
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 310 :
Раздел: Рациональное питание
К канцерогенным чужеродным веществам в пищевых продуктах относятся
все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) нитрозаминов
Б) полициклических ароматических углеводородов - ПАУ (бензпирен)
В) токсинов микроскопических грибов-афлатоксин
√ Г) антибиотиков и гормонов
Вопрос № 311 :
Раздел: Рациональное питание
К пищевым продуктам - основным источникам витамина С относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) шиповника
Б) черной смородины
В) цитрусовых
Г) картофеля
√ Д) яиц
Вопрос № 312 :
Раздел: Рациональное питание
К факторам, разрушающим витамин С в пищевых продуктах при хранении и
кулинарной обработке, относятся:
Эталон ответа :
А) варка с открытой крышкой
Б) закладка овощей в холодную воду и медленное нагревание
В) присутствие катализаторов (солей тяжелых металлов - железа,
меди и др.)
Г) наличие аскорбиназы в самом продукте
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 313 :
Раздел: Рациональное питание
Факторы, способствующие сохранению аскорбиновой кислоты в пищевых
продуктах, - это:
Эталон ответа :
А) бланширование (разрушение ферментов путем кратковременного
термического воздействия)
√ Б) ограничение доступа кислорода и кислая среда
В) предварительное замачивание овощей
Г) медленное прогревание
Вопрос № 314 :
Раздел: Рациональное питание
Основное физиологическое значение аскорбиновой кислоты включает:
Эталон ответа :
А) участие в поддержании нормального состояния стенок капилляров
√ Б) регуляцию и стимуляцию течения окислительно-восстановительных
процессов в организме, регулирующее влияние на холестериновый
обмен
В) благоприятное влияние на функцию органов пищеварения
Г) является источником лабильных специфических метильных групп
Вопрос № 315 :
Раздел: Рациональное питание
К наиболее распространенным в настоящее время формам витаминной
недостаточности относятся:
Эталон ответа :
А) авитаминозы
Б) гиповитаминозы
В) скрытые формы
√ Г) все перечисленные
Д) только а) и б)
Вопрос № 316 :
Раздел: Рациональное питание
Микросимптом \"хейлоз губ\" вызывается недостатком всех перечисленных
витаминов, кроме:
Эталон ответа :
А) рибофлавина - витамина В2
Б) тиамина - витамина В1
В) пиридоксина - витамина В6
√ Г) аскорбиновой кислоты - витамина С и ретинола - витамина А
Вопрос № 317 :
Раздел: Рациональное питание
К пищевым продуктам - основным источникам витамина В1 относятся:
Эталон ответа :
А) рис полированный
Б) свинина
В) шиповник
√ Г) крупы
Д) черная смородина
Вопрос № 318 :
Раздел: Рациональное питание
Основными источниками витамина Р являются:
Эталон ответа :
А) черная смородина
Б) мясо, рыба
В) цитрусовые
Г) бананы
√ Д) правильно а) и в)
Вопрос № 319 :
Раздел: Рациональное питание
Основным источником витамина D является все перечисленное, кроме:
Эталон ответа :
А) печени рыб
Б) сливочного масла
В) яиц
√ Г) мяса говяжьего и колбасы
Вопрос № 320 :
Раздел: Рациональное питание
Основным источником витамина А - ретинола является все перечисленное,
исключая:
Эталон ответа :
А) рыбий жир
Б) масло сливочное
В) яйца
√ Г) морковь, перец сладкий красный
Вопрос № 321 :
Раздел: Рациональное питание
Основным источником провитамина А - каротина является все перечисленное,
исключая:
Эталон ответа :
А) облепиху
Б) морковь
В) перец сладкий красный
√ Г) рыбий жир и колбасу
Вопрос № 322 :
Раздел: Рациональное питание
Основным источником витамина Е - токоферолов является все перечисленное,
исключая:
Эталон ответа :
А) масло подсолнечное
Б) яйца (желток)
В) зародыши хлебных злаков
√ Г) фрукты и овощи
Вопрос № 323 :
Раздел: Рациональное питание
Среднее содержание белка в рыбе составляет:
Эталон ответа :
А) 4-7%
Б) 7-10%
В) 10-16%
√ Г) 16-18%
Д) 18-20%
Вопрос № 324 :
Раздел: Рациональное питание
Среднее содержание жира в рыбе составляет:
Эталон ответа :
А) до 0.2-15%
Б) до 0.2-20%
В) до 0.2-25%
√ Г) до 0.3-34%
Д) до 0.3-40%
Вопрос № 325 :
Раздел: Рациональное питание
Среднее содержание минеральных веществ в рыбе в % составляет:
Эталон ответа :
А) 1:1
Б) 1:1.2
В) 1:1.5
√ Г) 1.5:1.7
Д) 1.7-3
Вопрос № 326 :
Раздел: Рациональное питание
Среднее количество влаги в рыбе колеблется:
Эталон ответа :
А) от 15 до 20%
Б) от 20 до 35%
В) от 35 до 56%
√ Г) от 56 до 80%
Д) от 80 до 92%
Вопрос № 327 :
Раздел: Рациональное питание
Энергетическая ценность различных видов рыб колеблется:
Эталон ответа :
А) от 20 до 30 ккал
Б) от 30 до 40 ккал
В) от 40 до 56 ккал
√ Г) от 56 до 340 ккал
Д) от 340 до 500 ккал
Вопрос № 328 :
Раздел: Рациональное питание
К признакам доброкачественности свежевыловленной рыбы относятся:
Эталон ответа :
А) рыба покрыта прозрачной слизью
Б) глаза прозрачные навыкате
В) чешуйки плотно прилегают к телу, жабры ярко-красного цвета
Г) анальное отверстие не припухлое
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 329 :
Раздел: Рациональное питание
К признакам доброкачественности свежевыловленной рыбы относятся:
Эталон ответа :
А) ткани плотно прилегают к костям
Б) на поперечном разрезе ткани могут быть светло-серого,
светло-желтого, светло-розового, белого цвета
В) при погружении в воду тонет
Г) навар имеет приятный рыбный запах
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 330 :
Раздел: Рациональное питание
К причинам свечения рыбы относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) наличия на поверхности рыбы фосфоресцирующих микроорганизмов
Б) содержания в тканях рыбы люциферина
В) передачи с люциферина водорода к кислороду
√ Г) свечения белого фосфора и гниения рыбы
Вопрос № 331 :
Раздел: Рациональное питание
К способам консервирования рыбы холодом относятся:
Эталон ответа :
А) скорое и медленное замораживание
Б) льдосоленое замораживание
В) глазирование
Г) вторичное замораживание
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 332 :
Раздел: Рациональное питание
К изменениям в рыбе сразу после вылова относятся:
Эталон ответа :
√ А) обильное выделение слизи (агония) и набухание белков
(окоченение)
Б) расщепление белков тканевыми ферментами (аутолиз-
самопереваривание)
В) инфицирование
Г) денатурация белков
Вопрос № 333 :
Раздел: Рациональное питание
К слабосоленым рыбным товарам относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) с содержанием в тканях NaCl до 20%
Б) с содержанием в тканях NaCl 16%
В) с содержанием в тканях NaCl 12%
√ Г) с содержанием в тканях NaCl до 10%
Д) с содержанием в тканях NaCl до 1%
Вопрос № 334 :
Раздел: Рациональное питание
К среднесоленым рыбным товарам относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) с содержанием в тканях NaCl до 25-20%
Б) с содержанием в тканях NaCl до 20-15%
В) с содержанием в тканях NaCl до 15-14%
√ Г) с содержанием в тканях NaCl до 14-10%
Д) с содержанием в тканях NaCl до 10-8%
Вопрос № 335 :
Раздел: Рациональное питание
К крепкосоленым рыбным товарам относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) с содержанием в тканях NaCl до 40-35%
Б) с содержанием в тканях NaCl до 35-30%
В) с содержанием в тканях NaCl до 30-25%
√ Г) с содержанием в тканях NaCl от 18% до 14%
Д) с содержанием в тканях NaCl от 14-10%
Вопрос № 336 :
Раздел: Рациональное питание
К порокам соленой рыбы относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) \"омыления\" - липкого серого налета на поверхности,
напоминающего мыло
Б) \"фуксина\" - сплошного налета, напоминающего анилиновую
краску в результате жизнедеятельности пигментообразующего
микроба серриатиа салинариа
В) \"ржавчины\" - пожелтения или потемнения кожночешуйчатого
покрова и подкожного жира
Г) \"загара\" - окрашивания мышечной ткани у позвоночника в
красноватый цвет
√ Д) всего перечисленного
Вопрос № 337 :
Раздел: Рациональное питание
К патогенным гельминтам рыб относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) кошачьей двуустки
Б) широкого лентеца
В) личинок нематод рода анизакидас
√ Г) личинок сырной мухи \"прыгунок\"
Вопрос № 338 :
Раздел: Рациональное питание
К непатогенным гельминтам рыб относятся:
Эталон ответа :
√ А) скребни и нибелинии
Б) кошачья двуустка
В) широкий лентец
Г) личинки нематод рода анизакидас
Вопрос № 339 :
Раздел: Рациональное питание
К гельминтозам, связанным с употреблением недостаточно проваренной,
прожаренной рыбы - \"строганины\", относятся:
Эталон ответа :
А) описторхоз
√ Б) дифиллобатриоз
В) эозинофильный или геморрагический энтерит
Г) трихинеллез и эхинококкоз
Вопрос № 340 :
Раздел: Рациональное питание
К изменениям органолептических свойств при употреблении рыбы, содержащей
биотоксины, относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) горького вкуса
Б) гнилостного запаха
В) потемнения тканей рыбы
√ Г) онемения языка и губ
Д) покраснения тканей
Вопрос № 341 :
Раздел: Рациональное питание
К признакам воздействия на организм человека при употреблении рыбы,
содержащей биотоксины, относятся:
Эталон ответа :
А) нарушение дыхания
Б) нарушение жевания
В) одышка
√ Г) паралич дыхательного и сосудодвигательного центра
Д) метеоризм
Вопрос № 342 :
Раздел: Рациональное питание
К органолептическим свойствам рыбы, прошедшей термическую обработку и
содержащей гистамин, относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) неприятного запаха
Б) потемнения мяса рыбы
В) окисления жира
√ Г) горького перечного вкуса рыбы
Д) водянистой консистенции
Вопрос № 343 :
Раздел: Рациональное питание
К белкам молока относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) лактоальбуминов
Б) лактоглобулинов
В) казеина
√ Г) лактозы и лецитина
Вопрос № 344 :
Раздел: Рациональное питание
К углеводам, содержащимся в молоке, относятся:
Эталон ответа :
А) глюкоза
Б) сахароза
В) фруктоза
√ Г) лактоза
Д) крахмал
Вопрос № 345 :
Раздел: Рациональное питание
К особенностям жира молока относятся:
Эталон ответа :
А) низкая температура плавления - 28-30С
Б) высокая степень дисперсности
В) содержание ПНЖК
Г) содержание жирорастворимых витаминов, фосфатидов, зоостерина
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 346 :
Раздел: Рациональное питание
К оценке качества молока по ГОСТу относятся следующие показатели, кроме:
Эталон ответа :
А) органолептических
Б) физикохимических
В) бактериологических
√ Г) биологической и пищевой ценности
Вопрос № 347 :
Раздел: Рациональное питание
К заболеваниям, передающимся человеку через молоко, относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) бруцеллеза
Б) туберкулеза
В) кишечных инфекций
√ Г) трихенеллеза и сибирской язвы
Вопрос № 348 :
Раздел: Рациональное питание
К зерновым культурам относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) хлебных злаков
Б) бобовых
В) масличных
√ Г) бахчевых и сурепки
Вопрос № 349 :
Раздел: Рациональное питание
К сорным растениям, засоряющим зерновые продукты, относятся:
Эталон ответа :
А) вязель
Б) головня
В) куколь, софора
Г) спорынья
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 350 :
Раздел: Рациональное питание
К углеводам, содержащимся в зерновых продуктах, относятся:
Эталон ответа :
А) глюкоза
√ Б) крахмал и клетчатка
В) сахароза
Г) гликоген
Вопрос № 351 :
Раздел: Рациональное питание
К дефицитным витаминам при переработке зерна относятся все перечисленные,
кроме:
Эталон ответа :
А) витаминов группы В
Б) витаминов С и D
В) витамина Е
√ Г) правильно а) и в)
Вопрос № 352 :
Раздел: Рациональное питание
Наибольшее количество витаминов группы В содержат все виды пшеничного хлеба:
Эталон ответа :
А) из муки 10% выхода (крупчатки)
Б) из муки 25% выхода (высшего сорта)
В) из муки 75% выхода (I сорта)
√ Г) из муки 97. 5% выхода (обойной)
Д) из муки 85% выхода (II сорта)
Вопрос № 353 :
Раздел: Рациональное питание
К физикохимическим требованиям к качеству хлеба по ГОСТу относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) влажности
Б) пористости
В) кислотности
√ Г) содержания белка и минеральных веществ
Вопрос № 354 :
Раздел: Рациональное питание
К допустимым показателям пористости хлеба в % по ГОСТу относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) не менее 10-15%
Б) не менее 15-20%
В) не менее 20-42%
√ Г) не менее 42-48%
Д) не менее 75-85%
Вопрос № 355 :
Раздел: Рациональное питание
К допустимым показателям влажности хлеба в % по ГОСТу относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) не более 65-60%
Б) не более 60-58%
В) не более 58-51%
√ Г) не более 51-49%
Д) не более 49-42%
Вопрос № 356 :
Раздел: Рациональное питание
К пищевым веществам, источником которых служат зерновые продукты, относятся:
Эталон ответа :
А) белки
Б) жиры
В) углеводы
Г) минеральные вещества
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 357 :
Раздел: Рациональное питание
Картофельную болезнь хлеба вызывают все перечисленные микробы, кроме:
Эталон ответа :
А) кишечной палочки
Б) протея
В) стрептококка
√ Г) бациллюса мезентерикуса вульгариса
Д) стафилококка
Вопрос № 358 :
Раздел: Рациональное питание
К видам бомбажа, исключающим возможность использования баночных консервов
для целей питания, относятся:
Эталон ответа :
√ А) бактериологический и химический
Б) ложный
В) физический
Г) механический
Вопрос № 359 :
Раздел: Рациональное питание
К причинам микробиологического бомбажа относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) нарушения режима стерилизации
Б) повышенной бактериальной обсемененности перед стерилизацией
В) нарушения герметичности банок
√ Г) коррозии металла, дефектов эксгаустирования
Вопрос № 360 :
Раздел: Рациональное питание
К причинам физического бомбажа баночных консервов в жестяной таре относятся:
Эталон ответа :
А) переполнение банки продуктом
Б) нарушение процесса эксгаустирования
В) влияние низких температур (замораживания)
Г) нарушение режима стерилизации, коррозия банок
√ Д) правильно а) и в)
Вопрос № 361 :
Раздел: Рациональное питание
срокам хранения мясных баночных консервов на складах относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) 1 года
Б) 2 лет
В) 3 лет
√ Г) 4-5 лет
Д) не более 5 лет
Вопрос № 362 :
Раздел: Рациональное питание
К причинам нарушения герметичности консервов в жестяной таре относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) несостоятельности припоя
Б) дефектов закатки банок
В) деформации корпуса банки во время хранения и транспортировки
√ Г) деформации в процессе стерилизации и некачественной жести
Вопрос № 363 :
Раздел: Рациональное питание
К профилактическим мероприятиям ботулизма при промышленном производстве
баночных консервов относятся:
Эталон ответа :
А) тщательная мойка и обработка вспомогательных материалов,
соблюдение режима стерилизации
Б) использование питьевой воды, не содержащей анаэробных
микроорганизмов
В) рН - 4.5
Г) упаковка в герметическую тару
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 364 :
Раздел: Рациональное питание
К факторам, способствующим разрушению аскорбиновой кислоты в баночных
консервах, относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) наличия кислорода воздуха
Б) повышенной температуры хранения
В) длительности хранения
√ Г) пониженной температуры хранения, кислой реакции среды
Вопрос № 365 :
Раздел: Рациональное питание
К факторам, исключающим возможность размножения ботулинической палочки и
накопления токсина в баночных консервах, относятся:
Эталон ответа :
А) t 10°С
Б) t +80-100°С
В) t выше 100°С
√ Г) рН среды выше 4.5
Д) рН среды ниже 4.5
Вопрос № 366 :
Раздел: Рациональное питание
К задачам лечебно-профилактического питания в профилактике профзаболеваний
относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) повышения сопротивляемости организма к действию токсического
агента
Б) защиты системы и органов, наиболее подвергающихся действию
токсического агента
В) влияния на поступление и выведение токсических веществ
√ Г) количественного состава рациона и его энергетической ценности
Вопрос № 367 :
Раздел: Рациональное питание
К рационам лечебно-профилактического питания в связи с особо опасными
условиями труда относятся:
Эталон ответа :
А) рацион 1
Б) рационы 2, 2а
В) рацион 3 и 4
Г) рацион 5
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 368 :
Раздел: Рациональное питание
К рационам при контакте с ионизирующим излучением относятся:
Эталон ответа :
А) рационы 2, 2а
Б) рацион 3
В) рацион 4
√ Г) рацион 1
Д) рацион 5
Вопрос № 369 :
Раздел: Рациональное питание
К рационам при контакте с химическими вредностями относятся:
Эталон ответа :
А) рацион 1
Б) рацион 2а
В) рацион 3
√ Г) рацион 2
Д) рационы 4, 5
Вопрос № 370 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Расщепление белков в желудочно-кишечном тракте включает следующие
последовательные этапы:
Эталон ответа :
А) белки - глицерин - аминокислоты
Б) белки - аминокислоты - мочевина
√ В) белки - полипептиды - пептиды - аминокислоты
Г) белки - пектины - аминокислоты
Д) белки - мочевина
Вопрос № 371 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
В поджелудочном соке присутствуют следующие протеолитические ферменты:
Эталон ответа :
А) амилаза
√ Б) трипсин и химотрипсин
В) лейцинаминопептидаза
Г) липаза
Вопрос № 372 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Аминокислоты, возникающие из белков, могут в дальнейшем в организме
участвовать во всех следующих метаболических процессах, кроме:
Эталон ответа :
А) дезаминирования
Б) глюконеогенеза
√ В) гликолиза
Г) декарбоксилирования
Вопрос № 373 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Путями превращения аминокислот в тканях могут быть все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) синтеза белка
Б) окислительного распада
√ В) синтеза витаминов А, Е и С
Г) глюконеогенеза
Вопрос № 374 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Основными продуктами расщепления белка в организме являются:
Эталон ответа :
А) глицерин
Б) жирные кислоты
√ В) мочевина
Г) холин
Вопрос № 375 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Усиленное расщепление белков в организме происходит при всем перечисленном,
за исключением:
Эталон ответа :
А) злокачественных новообразований
√ Б) ожирения
В) ожоговой болезни
Г) инфекционных заболеваний
Вопрос № 376 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Хроническая недостаточность белков в питании ведет ко всему, кроме:
Эталон ответа :
А) снижения устойчивости к инфекциям
Б) истощению
В) снижению работоспособности
Г) нарушению заживления ран
√ Д) положительному азотистому балансу
Вопрос № 377 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
К числу кишечных дисахаридаз относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) липазы
Б) мальтазы
В) сахаразы
Г) лактазы
Вопрос № 378 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Важнейшими свойствами глюкозы являются все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях
Б) способности служить легко утилизируемым источником энергии
√ В) способности превращаться в лизин и другие незаменимые аминокислоты
Г) стимуляции секреции инсулина
Д) превращения в гликоген
Вопрос № 379 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Запасов гликогена в организме хватает:
Эталон ответа :
А) на 48 ч
Б) на 2 ч
√ В) на 12 ч
Г) на 4 суток
Д) на 10 суток
Вопрос № 380 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Расщепление крахмала происходит:
Эталон ответа :
А) в желудке
√ Б) в тонкой и двенадцатиперстной кишке
В) в толстой кишке
Г) в печени
Вопрос № 381 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
В переваривании крахмала участвуют:
Эталон ответа :
√ А) амилаза и мальтаза
Б) химотрипсин
В) лактаза
Г) лейцинаминопептидаза
Вопрос № 382 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Суточные энерготраты включают в себя:
Эталон ответа :
А) основной обмен
Б) рабочую прибавку
В) специфически динамическое действие пищи
√ Г) все перечисленное
Вопрос № 383 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
С большими энерготратами сопряжены все перечисленные виды деятельности,
кроме:
Эталон ответа :
А) стирки
Б) бега
В) глажения белья
√ Г) чтения
Д) землекопных работ
Вопрос № 384 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Основной обмен женщин ниже, чем мужчин, потому что:
Эталон ответа :
√ А) у женщин меньше мышечная масса и относительно больше масса
жировой ткани
Б) у женщин хуже аппетит
В) женщины менее подвижны
Г) у женщин более тонкие кости
Вопрос № 385 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Основной обмен повышен:
Эталон ответа :
√ А) при гипертиреозе
Б) у стариков
В) при гипотиреозе
Г) у лиц с избыточной массой тела
Вопрос № 386 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Основной обмен следует изучать при всех перечисленных условиях, кроме:
Эталон ответа :
А) натощак
√ Б) после завтрака
В) в состоянии полного покоя
Г) в условиях комфортной (18-20С) температуры
Вопрос № 387 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Причинами гипергликемии не могут служить:
Эталон ответа :
А) избыточный прием углеводов с пищей
Б) инсулярная недостаточность
√ В) избыточный прием пищевых жиров
Г) эмоциональный стресс
Д) длительный прием кортикостероидов
Вопрос № 388 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Под липогенезом понимают процессы:
Эталон ответа :
√ А) синтеза липидов
Б) транспорта липидов
В) депонирования липидов
Г) окисления липидов
Д) метаболизма липидов
Вопрос № 389 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Эмульгирование липидов в кишечнике идет при участии:
Эталон ответа :
√ А) желчных кислот и липазы
Б) витамина С
В) амилазы
Г) соляной кислоты
Вопрос № 390 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Переваривание липидов происходит, главным образом:
Эталон ответа :
А) в ротовой полости
Б) в желудке
√ В) в тонкой кишке и двенадцатиперстной кишке
Г) в толстой кишке
Вопрос № 391 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
К числу важнейших липолитических ферментов принадлежат все перечисленные,
кроме:
Эталон ответа :
А) липазы
√ Б) эластазы и мальтазы
В) фосфолипазы
Г) холестерол-эстеразы
Вопрос № 392 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Причинами кетоза служат все перечисленные факторы, кроме:
Эталон ответа :
А) сахарного диабета
Б) голодания
√ В) атеросклероза
Г) дефицита углеводов в питании
Вопрос № 393 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
К числу жирорастворимых витаминов принадлежат все перечисленные,
кроме:
Эталон ответа :
√ А) кобаламина
Б) витамина D2
В) токоферолов
Г) кальциферолов
Вопрос № 394 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Основными биологическими функциями водорастворимых витаминов являются:
Эталон ответа :
√ А) участие в построении коферментов
Б) участие в синтезе гормонов
В) антиинфекционное действие
Г) участие в построении биомембран
Д) противовоспалительное действие
Вопрос № 395 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Под авитаминозами понимают:
Эталон ответа :
√ А) состояние полного истощения витаминных запасов организма
Б) состояние частичного истощения витаминных запасов
организма
В) состояния, сопровождающиеся типичными клиническими
микросимптомами
Г) специфический симптомокомплекс, при котором нарушено
всасывание витаминов
Вопрос № 396 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Основными представителями витаминов группы А не являются:
Эталон ответа :
А) ретинол
Б) ретиналь
В) ретиноевая кислота
√ Г) фолиевая кислота
Вопрос № 397 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Биологическая роль витамина А связана с его необходимостью для всех
перечисленных процессов, кроме:
Эталон ответа :
А) фоторецепции и репродукции
Б) поддержания адекватного иммунного статуса
√ В) нормального функционирования сердечной мышцы
Г) нормальной дифференцировки клеток эпителия
Вопрос № 398 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Дефицит витамина А наиболее часто проявляется всеми следующими типичными
симптомами, кроме:
Эталон ответа :
А) нарушения сумеречного зрения
Б) пиодермии
В) сухости кожи
√ Г) остеомаляции
Вопрос № 399 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Основными представителями витаминов группы D служат:
Эталон ответа :
√ А) холекальциферол и эргокальциферол
Б) холевая кислота
В) менадион
Г) токоферол
Вопрос № 400 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Биологическая роль витамина D заключается в его участии во всех
перечисленных процессах, кроме:
Эталон ответа :
А) регуляции фосфорно-кальциевого обмена
Б) стимуляции всасывания кальция в кишечнике
√ В) стимуляции заживления ран
Г) регуляции процессов остеогенеза
Вопрос № 401 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Дефицит витамина D у взрослого проявляется всем перечисленным, кроме:
Эталон ответа :
А) остеопороза и остеомаляции
√ Б) сухости кожи
В) снижения уровня кальция в крови
Г) Правильно а) и в)
Вопрос № 402 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Симптомами авитаминоза D являются все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) воронкообразной груди
Б) рахитических четок
В) краниотабеса
√ Г) искривления позвоночника
Вопрос № 403 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
К числу витаминов группы Е относятся:
Эталон ответа :
√ А) a-токоферол
Б) холекальциферол
В) холестерол
Г) криптаксантин
Вопрос № 404 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Авитаминоз Е у экспериментальных животных может вызвать все перечисленное,
кроме:
Эталон ответа :
А) атрофии семенников
Б) преждевременных выкидышей
√ В) куриной слепоты
Г) усиленного гемолиза эритроцитов
Вопрос № 405 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Важнейшими пищевыми источниками витамина Е служат:
Эталон ответа :
А) морковь
Б) яблоки
√ В) подсолнечное и кукурузное масло
Г) сливочное масло
Д) все перечисленное
Вопрос № 406 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Дефицит витамина К характеризуется следующими симптомами:
Эталон ответа :
А) гингивитом
√ Б) снижением свертываемости крови и множественными геморрагиями
В) параличами
Г) нарушением остеогенеза
Вопрос № 407 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Основными пищевыми источниками витамина К являются все перечисленные,
кроме:
Эталон ответа :
А) печени
√ Б) яблок
В) шпината
Г) капуста
Вопрос № 408 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Недостаточность витамина С проявляется всем перечисленным, кроме:
Эталон ответа :
А) гингивита
√ Б) поноса
В) повышенной кровоточивости
Г) снижения работоспособности
Вопрос № 409 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Роль витамина С связана с его участием во всех перечисленных физиологических
процессах, кроме:
Эталон ответа :
А) кроветворения
Б) регуляции перекисного окисления липидов
√ В) фоторецепции
Г) поддержания устойчивости человека к инфекции
Вопрос № 410 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
К числу витаминов, активно участвующих в поддержании адекватного иммунного
ответа, относятся:
Эталон ответа :
А) фолиевая кислота
√ Б) витамин А
В) витамин К
Г) ниацин
Вопрос № 411 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Основными пищевыми источниками тиамина являются все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) шиповника
Б) ржаного хлеба
В) мяса
Г) круп
Вопрос № 412 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
К числу продуктов, наиболее богатых витамином С, не относятся:
Эталон ответа :
√ А) печень
Б) шиповник
В) цитрусовые
Г) черная смородина
Вопрос № 413 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Основными пищевыми источниками витамина С в средней полосе служат все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) мяса и круп
Б) картофеля
В) капусты
Г) яблок
Вопрос № 414 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Витамин В2 - это:
Эталон ответа :
√ А) рибофлавин
Б) пиридоксин
В) ниацин
Г) биотин
Д) пантотеновая кислота
Вопрос № 415 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
К витаминам группы В6 относятся все перечисленные, за исключением:
Эталон ответа :
А) пиридоксина
√ Б) пиримидина
В) пиридоксил-фосфата
Г) пиридоксамина
Вопрос № 416 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Пищевыми источниками витамина В6 не являются:
Эталон ответа :
А) рыба
Б) мясо
В) печень
√ Г) подсолнечное масло
Вопрос № 417 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Витамин РР - это:
Эталон ответа :
√ А) ниацин
Б) тиамин
В) рибофлавин
Г) рутин
Вопрос № 418 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Витамин В12 - это:
Эталон ответа :
√ А) кобаламин
Б) ниацин
В) тиамин
Г) пиридоксамин
Вопрос № 419 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Недостаточность витамина В12 характеризуется всем перечисленным, кроме:
Эталон ответа :
А) нарушения кроветворения
Б) парестезии
В) фуникулярного миелоза
Г) мегалобластической анемии
√ Д) дерматита
Вопрос № 420 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Фолиевой кислотой особенно богаты все перечисленные продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) печени
√ Б) подсолнечного масла
В) салата
Г) щавеля
Вопрос № 421 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Свежие плоды и овощи служат основными источниками всех перечисленных витаминов
кроме:
Эталон ответа :
А) витамина С
Б) фолиевой кислоты
√ В) витамина D
Г) b-каротина
Вопрос № 422 :
Раздел: Теоретические основы диетологии
Тиамином наиболее богаты все следующие продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) свинины
Б) круп
√ В) молока
Г) бобовых
Вопрос № 423 :
Раздел: Лечебная кулинария
Технологические процессы обработки пищевых продуктов подразделяются на все
следующие группы, кроме:
Эталон ответа :
А) механической
Б) гидромеханической
В) термической
√ Г) охлаждения
Д) химической
Вопрос № 424 :
Раздел: Лечебная кулинария
К способам пищевой обработки продуктов не относится:
Эталон ответа :
А) варка
Б) жарение
√ В) опаливание
Г) запекание
Вопрос № 425 :
Раздел: Лечебная кулинария
Бланширование - это:
Эталон ответа :
√ А) кратковременное (1-5 мин) воздействие на продукты
кипящей водой или паром
Б) ошпаривание продуктов кипящей водой в течение 10 мин
В) нагревание продукта перед его тепловой обработкой
Г) все перечисленное
Вопрос № 426 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для технологической обработки продуктов не характерны:
Эталон ответа :
А) гидратация белков
Б) денатурация
√ В) окисление белков
Г) деструкция
Д) дегидратация
Вопрос № 427 :
Раздел: Лечебная кулинария
Конечными продуктами спиртового брожения углеводов является:
Эталон ответа :
А) этиловый спирт
Б) углекислый газ
√ В) и то, и другое
Г) ни то, ни другое
Вопрос № 428 :
Раздел: Лечебная кулинария
Мясо является богатым источником витаминов группы:
Эталон ответа :
√ А) В
Б) С
В) РР
Г) всех перечисленных
Вопрос № 429 :
Раздел: Лечебная кулинария
По содержанию незаменимых аминокислот близки к оптимальному соотношению белки:
Эталон ответа :
√ А) мяса
Б) сои
В) бобовых
Вопрос № 430 :
Раздел: Лечебная кулинария
Разделка туш - это:
Эталон ответа :
А) деление на отруба
Б) обвалка
В) жиловка и зачистка
√ Г) все перечисленное
Д) ничего из перечисленного
Вопрос № 431 :
Раздел: Лечебная кулинария
Размораживание мяса производят:
Эталон ответа :
√ А) в воздушной среде, в специальных камерах
Б) в воде
В) в воздушной среде на столах
Вопрос № 432 :
Раздел: Лечебная кулинария
Мясо не размораживается:
Эталон ответа :
А) при температуре 0-8°C
Б) при комнатной температуре
√ В) при повышенной температуре
Вопрос № 433 :
Раздел: Лечебная кулинария
Перед обвалкой мясную тушу не следует:
Эталон ответа :
√ А) тщательно освободить от соединительных тканевых прослоек
Б) тщательно зачищать
В) промывать проточной водой
Вопрос № 434 :
Раздел: Лечебная кулинария
Мясные порционные полуфабрикаты не вырабатывают:
Эталон ответа :
А) из вырезки
Б) из спинной части
В) из поясничной части
√ Г) из жестких частей туш
Вопрос № 435 :
Раздел: Лечебная кулинария
При добавлении черствого белого хлеба в котлетную массу качество ее:
Эталон ответа :
√ А) улучшается
Б) ухудшается
В) не изменяется
Вопрос № 436 :
Раздел: Лечебная кулинария
Коллагена мало:
Эталон ответа :
А) в сухожилиях
Б) в костях
В) в коже
√ Г) в печени
Д) в хрящах
Вопрос № 437 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для диет с механическим щажением при приготовлении котлетной массы не
следует:
Эталон ответа :
А) тщательно зачищать мясо от сухожилий и пленок
Б) выбирать части туш с малым содержанием коллагена
В) использовать мякоть лопатки, боковую, наружную части задней ноги
√ Г) использовать пашину, покромку
Вопрос № 438 :
Раздел: Лечебная кулинария
Печень при использовании в диетическом питании не следует:
Эталон ответа :
√ А) размораживать в воде
Б) жиловать
В) удалять покровную пленку
Г) удалять желчные протоки
Д) удалять известковые включения
Вопрос № 439 :
Раздел: Лечебная кулинария
В процесс термической обработки продуктов животного происхождения коллаген
переходит:
Эталон ответа :
А) в пектин
√ Б) в глютин
В) в протопектин
Вопрос № 440 :
Раздел: Лечебная кулинария
Суфле - это:
Эталон ответа :
А) протертый исходный продукт
Б) рубленый исходный продукт
√ В) блюдо, приготовленное с помощью взбитых белков
Г) конфеты
Вопрос № 441 :
Раздел: Лечебная кулинария
Вкусовые достоинства рыбы зависят:
Эталон ответа :
√ А) от характера распределения жира в теле рыбы
Б) от распределения в ней соединительной ткани
В) от содержания белка
Г) от всего перечисленного
Вопрос № 442 :
Раздел: Лечебная кулинария
Решающее влияние на формирование вкуса и запаха рыбы оказывают:
Эталон ответа :
А) липиды
√ Б) азотистые основания
В) пуриновые основания
Г) все перечисленное
Вопрос № 443 :
Раздел: Лечебная кулинария
Органолептические показатели и пищевая ценность рыбных блюд выше, если они
приготовлены:
Эталон ответа :
А) из охлажденной рыбы
√ Б) из свежевыловленной рыбы
В) из рыбы длительного хранения
Г) из мороженой рыбы
Вопрос № 444 :
Раздел: Лечебная кулинария
Нежность мяса зависит от содержания в нем:
Эталон ответа :
А) воды
Б) белка
√ В) липидов
Г) всего перечисленного
Вопрос № 445 :
Раздел: Лечебная кулинария
Рыба размораживается:
Эталон ответа :
А) длительно
√ Б) быстро
В) фактор времени не имеет значения
Вопрос № 446 :
Раздел: Лечебная кулинария
Рыбу рекомендуется размораживать:
Эталон ответа :
А) на воздухе
√ Б) в специальной ванне с водой, снабженной решетками
В) способ размораживания значения не имеет
Вопрос № 447 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для щадящих диет рыбную котлетную массу не следует готовить:
Эталон ответа :
А) из филе без кожи
√ Б) из филе с кожей
В) из филе с тщательным удалением реберных костей и кожи
Вопрос № 448 :
Раздел: Лечебная кулинария
При приготовлении котлетной массы кожу с рыбы снимают:
Эталон ответа :
А) после удаления чешуи
Б) после порционирования
√ В) с сырой рыбы способом \"чулка\"
Г) с вареной рыбы способом \"чулка\"
Вопрос № 449 :
Раздел: Лечебная кулинария
Плохо усваивается белок яиц:
Эталон ответа :
А) сваренных всмятку
√ Б) сырых
В) сваренные вкрутую
Вопрос № 450 :
Раздел: Лечебная кулинария
Творожные блюда не являются источником:
Эталон ответа :
А) незаменимых аминокислот
Б) молочного жира
В) солей кальция и фосфора
√ Г) углеводов
Вопрос № 451 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для приготовления домашнего творога из пресного молока не используют:
Эталон ответа :
А) молочнокислый кальций
Б) хлористый кальций
√ В) томатную пасту
Г) столовый уксус
Д) лимонную кислоту
Вопрос № 452 :
Раздел: Лечебная кулинария
Наибольшее количество азотистых веществ содержится:
Эталон ответа :
А) в капусте
Б) в моркови
В) в свекле
√ Г) в бобовых
Вопрос № 453 :
Раздел: Лечебная кулинария
Из овощей наибольшее количество витамина С содержится:
Эталон ответа :
А) в огурцах
Б) в капусте
√ В) в перце
Г) в корнеплодах
Д) в картофеле
Вопрос № 454 :
Раздел: Лечебная кулинария
Протопектин переходит в растворимый пектин:
Эталон ответа :
А) при размораживании овощей
√ Б) в процессе тепловой обработки
В) в процессе пищеварения
Г) при разжевывании пищи
Вопрос № 455 :
Раздел: Лечебная кулинария
Переход протопектина в пектин осуществляется:
Эталон ответа :
А) с разрушением клеточных оболочек
√ Б) без разрушения клеточных оболочек
В) может быть с разрушением клеточных оболочек и без разрушения
Вопрос № 456 :
Раздел: Лечебная кулинария
Первичная обработка растительных продуктов:
Эталон ответа :
√ А) может способствовать снижению количества клетчатки в готовой
продукции
Б) не может способствовать снижению количества клетчатки в готовой
продукции
В) может полностью ликвидировать клетчатку в готовой продукции
Вопрос № 457 :
Раздел: Лечебная кулинария
Не варят в кожице:
Эталон ответа :
√ А) цветную капусту
Б) морковь
В) свеклу
Вопрос № 458 :
Раздел: Лечебная кулинария
Овощи полностью сохраняют свою пищевую ценность при тепловой обработке:
Эталон ответа :
А) на пару
Б) в котлах
√ В) в СВЧ-шкафах
Вопрос № 459 :
Раздел: Лечебная кулинария
Лучшим способом тепловой обработки овощей является:
Эталон ответа :
А) варка в воде
√ Б) припускание
В) варка на пару
Г) жарение
Вопрос № 460 :
Раздел: Лечебная кулинария
Овощи следует варить:
Эталон ответа :
√ А) при закрытой крышке
Б) при открытой крышке
В) под давлением
Вопрос № 461 :
Раздел: Лечебная кулинария
Уровень воды при варке овощей должен быть:
Эталон ответа :
А) ниже овощей
Б) покрывать овощи
√ В) на 1.0-1.5 см выше уровня овощей
Г) это не имеет значения
Вопрос № 462 :
Раздел: Лечебная кулинария
После закипания овощи следует варить:
Эталон ответа :
А) при бурном кипении
√ Б) при слабом кипении
В) при отсутствии кипения
Вопрос № 463 :
Раздел: Лечебная кулинария
Свежезамороженные овощи перед закладкой в кипящую воду следует:
Эталон ответа :
А) разморозить
√ Б) не размораживать
В) это не имеет значения
Вопрос № 464 :
Раздел: Лечебная кулинария
Бобовые перед варкой следует:
Эталон ответа :
√ А) замочить
Б) не замачивать
В) это не имеет значения
Вопрос № 465 :
Раздел: Лечебная кулинария
Припускание овощей проводится:
Эталон ответа :
√ А) при закрытой крышке
Б) в открытой посуде
В) это не имеет значения
Вопрос № 466 :
Раздел: Лечебная кулинария
Макаронные изделия варят:
Эталон ответа :
А) в холодной воде
Б) в холодной подсоленной воде
В) в горячей воде
√ Г) в горячей подсоленной воде
Вопрос № 467 :
Раздел: Лечебная кулинария
Наиболее длительно процесс насыщения влагой при замачивании протекает:
Эталон ответа :
А) у пшена
Б) у риса
В) у гречневой крупы
√ Г) у перловой крупы
Вопрос № 468 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для получения диетического сметанного соуса необходимы все следующие
компоненты, кроме:
Эталон ответа :
А) бульона
√ Б) перца
В) мучной белой пассировки
Г) сметаны
Д) соли
Вопрос № 469 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для пассировки не используется мука:
Эталон ответа :
А) высшего сорта
Б) I сорта
√ В) II сорта
Вопрос № 470 :
Раздел: Лечебная кулинария
Очистку корне- и клубнеплодов осуществляют:
Эталон ответа :
А) ручным способом
Б) машинным способом
√ В) машинным способом с последующей ручной дочисткой
Г) это не имеет значения
Вопрос № 471 :
Раздел: Лечебная кулинария
В диетическом питании бульоны редко готовят:
Эталон ответа :
А) из мяса
Б) из костей
В) из птицы
√ Г) из грибов
Д) из рыбы
Вопрос № 472 :
Раздел: Лечебная кулинария
Химический состав бульона не зависит:
Эталон ответа :
А) от вида исходных продуктов
Б) от соотношения исходных продуктов с водой
√ В) от посуды, в которой варится
Г) от продолжительности варки
Д) от режима варки
Вопрос № 473 :
Раздел: Лечебная кулинария
Бульон следует готовить:
Эталон ответа :
А) при бурном кипении
Б) при слабом кипении
√ В) доведя до кипения, прекратить этот процесс
Г) это не имеет значения
Вопрос № 474 :
Раздел: Лечебная кулинария
Самый вкусный бульон:
Эталон ответа :
√ А) мясной
Б) мясо-костный
В) костный
Г) все одинаковы по вкусу
Вопрос № 475 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для приготовления вкусного бульона мясо закладывают:
Эталон ответа :
А) в кипящую воду
√ Б) в холодную воду
В) в подогретую воду
Г) это не имеет значения
Вопрос № 476 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для приготовления вкусного мяса его закладывают:
Эталон ответа :
А) в холодную воду
√ Б) в горячую воду
В) в теплую воду
Г) это не имеет значения
Вопрос № 477 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для приготовления овощного отвара очищенные и промытые овощи следует заливать:
Эталон ответа :
√ А) горячей водой
Б) холодной водой
В) водой любой температуры
Вопрос № 478 :
Раздел: Лечебная кулинария
При приготовлении овощного отвара следует:
Эталон ответа :
А) медленно довести до кипения
√ Б) быстро довести до кипения
В) время доведения до кипения не имеет значения
Вопрос № 479 :
Раздел: Лечебная кулинария
После приготовления овощного отвара его следует выдержать при закрытой крышке:
Эталон ответа :
А) 5 мин
√ Б) 10-15 мин
В) 30 мин
Г) 60 мин
Вопрос № 480 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для приготовления слизистого отвара не используют:
Эталон ответа :
А) перловую крупу
Б) овсяную крупу
√ В) манную крупу
Г) рис
Вопрос № 481 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для приготовления слизистого отвара крупу засыпают:
Эталон ответа :
А) в холодную воду
√ Б) в горячую воду
В) в кипящую воду
Г) это не имеет значения
Вопрос № 482 :
Раздел: Лечебная кулинария
Слизистый отвар в зависимости от диеты не рекомендуется разводить:
Эталон ответа :
А) некрепким обезжиренным бульоном
Б) молоком
В) водой
√ Г) соусом бешамель
Вопрос № 483 :
Раздел: Лечебная кулинария
Льезон готовится:
Эталон ответа :
А) из молока
Б) из яиц
√ В) из яично-молочной смеси
Г) из соуса бешамель
Вопрос № 484 :
Раздел: Лечебная кулинария
При приготовлении супа льезон вводят:
Эталон ответа :
А) в холодный суп
√ Б) в суп при температуре 70C
В) в кипящий суп
Вопрос № 485 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для диеты N 7 нашинкованный лук следует:
Эталон ответа :
А) спассировать
√ Б) сварить, а затем пассировать
В) можно приготовить любым способом
Вопрос № 486 :
Раздел: Лечебная кулинария
Основой прозрачного супа служат:
Эталон ответа :
√ А) прозрачный концентрированный бульон
Б) овощной отвар
В) грибной отвар
Вопрос № 487 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для осветления прозрачного мясного супа в него необходимо ввести:
Эталон ответа :
А) яйцо
√ Б) мясную оттяжку
В) творог
Вопрос № 488 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для осветления бульона оттяжку необходимо ввести при температуре:
Эталон ответа :
А) 100°C
√ Б) не выше 70°C
В) температура не имеет значения
Вопрос № 489 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для приготовления диабетического бисквита в тесто добавляют:
Эталон ответа :
А) сахар
√ Б) сорбит
В) глюкозу
Г) фруктозу
Вопрос № 490 :
Раздел: Лечебная кулинария
Для приготовления отвара шиповника ягоды засыпают:
Эталон ответа :
А) в холодную воду
√ Б) в кипящую воду
В) это не имеет значения
Вопрос № 491 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки больной
должен получать питание:
Эталон ответа :
А) 2 раза в день
Б) 3 раза в день
В) 4 раза в день
√ Г) 5-6 раз в день
Вопрос № 492 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Принцип лечения язвенной болезни основан на всем перечисленном, кроме:
Эталон ответа :
А) механического щажения рецепторов и слизистой
гастродуоденальной области
√ Б) химической стимуляции рецепторов и слизистой
гастродуоденальной области
В) термического щажения рецепторов и слизистой
гастродуоденальной области
Г) соблюдения ритмов приема пищи
Д) обеспечения больного полноценным сбалансированным питанием
в соответствии с физиологическими потребностями организма и
особенностями течения патологического процесса
Вопрос № 493 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При язвенной болезни запрещается употребление:
Эталон ответа :
А) мяса кролика
Б) мяса щуки
√ В) крутых яиц
Г) молока
Вопрос № 494 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При язвенной болезни двенадцатиперстной кишки в стадии обострения и
сопутствующем обострении хронического холецистита назначают диету:
Эталон ответа :
А) 1а
Б) 1б
В) 1
√ Г) 5а
Вопрос № 495 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При язвенной болезни в стадии обострения с сопутствующим обострением
хронического панкреатита назначается диета:
Эталон ответа :
А) 1б
√ Б) 5п
В) 5
Г) 1
Вопрос № 496 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При язвенной болезни двенадцатиперстной кишки пищу следует готовить:
Эталон ответа :
√ А) на пару
Б) жарить
В) тушить
Г) запекать в духовом шкафу без предварительного отваривания
Вопрос № 497 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При язвенной болезни, осложненной стенозом привратника,:
Эталон ответа :
А) пища дается непротертая
√ Б) пища дается протертая
В) питание разнообразное
Г) фактор протирания пищи не имеет значения
Вопрос № 498 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При язвенной болезни не разрешается использовать:
Эталон ответа :
√ А) мясной бульон
Б) овощной отвар
В) крупяной отвар
Г) слизистый отвар
Вопрос № 499 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Основой противоязвенной диеты является:
Эталон ответа :
А) мясной бульон
Б) костный бульон
√ В) молоко
Вопрос № 500 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В противоязвенную диету можно включить:
Эталон ответа :
А) горох
Б) заводской творог
√ В) неострый сыр
Г) мясной бульон
Вопрос № 501 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
По номерной системе профессора Певзнера можно включить грибы в диету:
Эталон ответа :
А) 2
Б) 3
В) 4а
√ Г) 15
Вопрос № 502 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больному 30 лет, поступившему в стационар в стадии резкого обострения
язвенной болезни с явлениями раздраженного желудка, назначают методику
поэтапной диетотерапии в следующей последовательности:
Эталон ответа :
√ А) 1а, 1б, 1 протертая
Б) 1 протертая, 1 непротертая, 5
В) 1 протертая, 1 непротертая
Г) 4, 4б, 4а
Д) 5а, 5п, 5
Вопрос № 503 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При остром гастрите на третий день болезни не рекомендуется давать:
Эталон ответа :
А) нежирный некрепкий мясной бульон
Б) процеженный слизистый овсяный отвар
√ В) сухари из белого хлеба
Г) молочную сыворотку
Вопрос № 504 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
С четвертого дня болезни при остром гастрите желательно давать:
Эталон ответа :
√ А) сухари из белого хлеба
Б) молоко
В) лимоны
Г) яблоки
Вопрос № 505 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больному хроническим гастритом с секреторной недостаточностью в стадии
стойкой ремиссии следует назначать диету:
Эталон ответа :
А) 1а
Б) 1
В) 4
√ Г) 2
Д) 8
Вопрос № 506 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью молоко разрешается:
Эталон ответа :
А) включать в питание в чистом виде
√ Б) включать в питание в составе различных блюд (молочная каша,
чай с молоком и т.д.)
В) запретить в любом виде
Вопрос № 507 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 2 - это:
Эталон ответа :
√ А) механически щадящая
Б) все блюда даются в протертом виде
В) блюда вязкой консистенции
Вопрос № 508 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются:
Эталон ответа :
А) яичный белок
Б) молоко
√ В) жареные блюда
Г) творог
Вопрос № 509 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью в стадии обострения
и хронического холецистита назначается диета:
Эталон ответа :
А) 1а
√ Б) 5а
В) 5
Г) 4в
Вопрос № 510 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью в стадии обострения
с сопутствующим обострением хронического панкреатита назначается диета:
Эталон ответа :
А) 5
Б) 2
√ В) 5п
Г) 4б
Вопрос № 511 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В стадии ремиссии при хроническом гастрите и сопутствующем хроническим
энтеритом назначается диета:
Эталон ответа :
А) 1
√ Б) 4в
В) 3
Г) 4б
Вопрос № 512 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При синдроме нарушенного всасывания через 3-6 мес после операции на желудке
нельзя назначать диету:
Эталон ответа :
А) 1
Б) 4в
√ В) 15
Г) 5
Вопрос № 513 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
После резекции желудка по прошествии 3-6 мес питание должно быть:
Эталон ответа :
√ А) механически щадящим
Б) механически нещадящим
В) химически стимулирующим
Вопрос № 514 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больной, перенесший операцию на желудке, должен соблюдать диету:
Эталон ответа :
А) 1 месяц
Б) полгода
В) год
Г) 3 года
√ Д) всю жизнь
Вопрос № 515 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больному, перенесшему операцию на желудке, даже через год-два после
операции не разрешается использовать в питании:
Эталон ответа :
А) квашеную капусту
Б) селедку
В) рассол из-под квашеной капусты
√ Г) копчености
Вопрос № 516 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В диетотерапии больных после операции на желудке нельзя осуществлять
в первые 3 месяца:
Эталон ответа :
А) механическое щажение
√ Б) химическую стимуляцию
В) химическое щажение
Вопрос № 517 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Через 6-8месяцев после операции на желудке больному можно:
Эталон ответа :
А) использовать в питании все продукты
√ Б) периодически делать \"нагрузочные зигзаги\"
В) тщательно соблюдать диету
Вопрос № 518 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При рефлюкс-эзофагите предпочтительней будет диета:
Эталон ответа :
А) 4в
Б) 3
√ В) 1 прот.
Г) 5
Вопрос № 519 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При рефлюкс-эзофагите для предупреждения регургитации после еды:
Эталон ответа :
√ А) не следует ложиться в постель
Б) сразу принять горизонтальное положение
В) не имеет значения, в каком положении будет находиться больной
Вопрос № 520 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При проведении диетотерапии у больных с демпинг-синдромом в зависимости
от срока, прошедшего после операции на желудке, необходимо:
Эталон ответа :
√ А) проводить этапность в диетотерапии
Б) не проводить этапности в диетотерапии
В) больной может использовать в питании все
Вопрос № 521 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При тяжелом демпинг-синдроме больному рекомендуется:
Эталон ответа :
√ А) сухоедение
Б) избыточное применение жидкости
В) жидкостный фактор не имеет значения
Вопрос № 522 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При организации питания больного необходимо учитывать:
Эталон ответа :
√ А) набор блюд и продуктов
Б) время приема пищи
В) настроение больного
Вопрос № 523 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При рецидиве язвенной болезни после перенесенной резекции желудка основные
принципы диетотерапии язвенной болезни:
Эталон ответа :
√ А) сохраняются
Б) становятся другими
В) диету соблюдать не надо
Вопрос № 524 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В питании больных, перенесших резекцию желудка, при рецидиве язвы нельзя
использовать диету:
Эталон ответа :
А) 1 протертую
Б) 5а
√ В) 2
Вопрос № 525 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больной хроническим энтеритом или хроническим колитом в стадии обострения
может использовать в питании жир (сливочное масло):
Эталон ответа :
А) на бутерброде
√ Б) в блюде
В) вообще масло исключить из рациона
Г) это значения не имеет
Вопрос № 526 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больному хроническим энтеритом или хроническим колитом разрешается
использовать в питании:
Эталон ответа :
А) бараний жир
Б) свиной жир
√ В) сливочное масло
Г) маргарин
Вопрос № 527 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При построении диеты больному хроническим энтеритом (плохая переносимость
жиров) требуется давать их
Эталон ответа :
А) в свободном виде
√ Б) в блюде
В) в любом виде
Вопрос № 528 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больной хроническим энтеритом или хроническим колитом в стадии резкого
обострения с профузными поносами должен получать в день углеводов:
Эталон ответа :
А) 100 г
Б) 150 г
√ В) 250 г
Г) 400 г
Вопрос № 529 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При составлении диеты больных с заболеваниями кишечника подбор продуктов
учитывает содержание в них:
Эталон ответа :
√ А) элементов, усиливающих перистальтику кишечника
Б) витаминов
В) и того, и другого
Г) ни того, ни другого
Вопрос № 530 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Плохо усваивается кальций:
Эталон ответа :
А) из сыра
Б) из творога
√ В) из растительных продуктов
Г) из молочно-кислых продуктов
Вопрос № 531 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В диету больных хроническим энтеритом при развитии железо-дефицитной анемии
нельзя включать как источник железа:
Эталон ответа :
А) мясо
Б) яйца
В) яблоки
√ Г) гранаты
Д) груши
Вопрос № 532 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Различные блюда и продукты по-разному воздействуют на перистальтику
кишечника. При поносе нельзя назначать:
Эталон ответа :
А) продукты, замедляющие перистальтику кишечника
√ Б) продукты, ускоряющие перистальтику кишечника
В) и то, и другое
Г) ни то, ни другое
Вопрос № 533 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Физиологическими стимуляторами перистальтики кишечника не являются:
Эталон ответа :
А) желчные кислоты
Б) гипертонические растворы
В) жиры
√ Г) таниносодержащие продукты
Д) клетчатка и клеточные оболочки
Вопрос № 534 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При поносах назначают:
Эталон ответа :
А) холодные напитки
√ Б) теплый чай
В) овощной суп
Г) соки
Вопрос № 535 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При запорах не рекомендуются продукты:
Эталон ответа :
А) индифферентные по отношению перистальтики кишечника
Б) усиливающие перистальтику кишечника
√ В) замедляющие перистальтику кишечника
Г) любые из перечисленных
Вопрос № 536 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Различные продукты по-разному воздействуют на перистальтику кишечника.
Одновременно один и тот же продукт может по-разному воздействовать на
перистальтику кишечника в зависимости от формы его подачи человеку.
Усиливают перистальтику кишечника:
Эталон ответа :
А) яблоки тертые
√ Б) яблоки свежие сырые
В) яблоки печеные
Г) все перечисленное
Вопрос № 537 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Трехдневный кефир, изготовляемый молочной промышленностью:
Эталон ответа :
√ А) способствует опорожнению кишечника
Б) задерживает опорожнение кишечника
В) не вызывает никакого действия
Вопрос № 538 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больным хроническим энтеритом или колитом яйца в питании:
Эталон ответа :
А) не разрешены
√ Б) используются по переносимости
В) дается яичница
Вопрос № 539 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Яблоки в питание больных с заболеваниями кишечника включаются:
Эталон ответа :
√ А) сладкие
Б) кислые
В) любые
Вопрос № 540 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При построении диеты больным хроническим энтеритом или колитом стимуляторы
секреторной функции желудка, поджелудочной железы, кишечника и желчевыводящей
системы:
Эталон ответа :
А) сохраняются
√ Б) исключаются
В) наличие их не учитывается
Вопрос № 541 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В лечении больных хроническими заболеваниями кишечника исключается
приготовление пищи во всех диетах:
Эталон ответа :
А) на пару
Б) запекание в духовом шкафу
√ В) жарение
Г) отваривание в воде
Вопрос № 542 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При заболеваниях кишечника разрешается использовать:
Эталон ответа :
А) грибные отвары
Б) сдобное тесто
√ В) картофель
Г) черный хлеб
Вопрос № 543 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Чеснок не разрешается использовать в терапии больных с заболеваниями
кишечника из-за того, что в нем содержатся:
Эталон ответа :
А) углеводы
√ Б) эфирные масла
В) витамины
Вопрос № 544 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Повышенное количество органических кислот лимитирует использование
некоторых фруктов и ягод в питании больных с заболеваниями кишечника.
Этот фактор отсутствует при применении:
Эталон ответа :
А) яблок
Б) лимонов
√ В) груш
Г) черной смородины
Вопрос № 545 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При заболеваниях кишечника можно использовать кефир:
Эталон ответа :
А) с высокой кислотностью
√ Б) с низкой кислотностью
В) кислотность значения не имеет
Вопрос № 546 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В питании больных с заболеваниями кишечника в умеренном количестве можно
использовать продукты, содержащие в повышенном количестве холестерин.
К таким продуктам относятся:
Эталон ответа :
А) мозги
Б) сердце
√ В) икра черная зернистая
Г) все перечисленное
Вопрос № 547 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Поваренная соль на \"четвертые\" диеты:
Эталон ответа :
√ А) ограничивается
Б) дается в физиологической норме
В) вводится в повышенном количестве
Г) количество соли значения не имеет
Вопрос № 548 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При хроническом энтерите или хроническом колите в стадии обострения и
наличии профузных поносов назначается диета:
Эталон ответа :
√ А) 4
Б) 4б
В) 4в
Г) 2
Д) 5
Вопрос № 549 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 4 при обострении хронического колита или энтерита назначается на срок:
Эталон ответа :
√ А) 4-5 дней
Б) 2 недели
В) 1 месяц
Г) неопределенно долго
Вопрос № 550 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 4 при хроническом энтерите может быть назначена:
Эталон ответа :
А) на 7 дней
Б) на 2 недели
В) на 1 месяц
Г) более 1 месяца
√ Д) неопределенно долго
Вопрос № 551 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При хроническом энтерите или колите диета N 2 может быть назначена в стадии:
Эталон ответа :
А) резкого обострения
Б) затухающего обострения
√ В) ремиссии
Г) во всех перечисленных стадиях
Вопрос № 552 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В диете N 3 для стимуляции моторно-двигательной функции кишечника увеличено
содержание:
Эталон ответа :
А) жареных блюд
√ Б) клетчатки и клеточных оболочек
В) соленых блюд
Вопрос № 553 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Отличие диет N 4б и N 4в состоит:
Эталон ответа :
√ А) в механическом щажении
Б) в химическом щажении
В) в термическом щажении
Вопрос № 554 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
\"Главной биохимической лабораторией\" организма называют:
Эталон ответа :
А) почки
√ Б) печень
В) легкие
Г) кишечник
Вопрос № 555 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Росту болезней печени способствуют все следующие причины, кроме:
Эталон ответа :
√ А) тяжелого физического труда
Б) алкоголизма, наркомании
В) химизации производства
Г) переливания крови
Д) токсического влияния антибиотиков, сульфаниламидных препаратов
Вопрос № 556 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Жировой гепатоз не возникает:
Эталон ответа :
А) при злоупотреблении алкоголем
Б) при сахарном диабете
В) при ожирении
Г) при несбалансированном питании
√ Д) при курении
Вопрос № 557 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Наиболее полноценными белками являются белки:
Эталон ответа :
А) растительного происхождения
√ Б) животного происхождения
В) белки сои
Вопрос № 558 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
К продуктам, не содержащим липотропных факторов, относятся:
Эталон ответа :
А) соевая мука
Б) овсяная крупа
В) гречневая крупа
Г) творог
√ Д) яблоки
Вопрос № 559 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Синтез белков, жиров, углеводов осуществляется:
Эталон ответа :
А) в кишечнике
√ Б) в печени
В) в почках
Г) во всех перечисленных органах
Вопрос № 560 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Количество белков в рационе резко уменьшается:
Эталон ответа :
А) при гепатите
Б) при ожирении печени
√ В) при развитии прекоматозного состояния
Г) при всем перечисленном
Вопрос № 561 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Выраженным желчегонным эффектом обладают:
Эталон ответа :
А) животные жиры
√ Б) растительные жиры
В) углеводы
Вопрос № 562 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
На диету N 5 из животных жиров рекомендуют:
Эталон ответа :
А) бараний жир
√ Б) сливочное масло
В) маргарин
Г) любой продукт из перечисленных
Вопрос № 563 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
На диету N 5 из животных жиров рекомендуют:
Эталон ответа :
А) бараний жир
Б) сливочное масло
В) маргарин
Г) любой продукт из перечисленных
Вопрос № 564 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При заболеваниях печени из рациона не исключаются следующие продукты:
Эталон ответа :
А) почки
Б) сердце
В) печень
Г) мозг
√ Д) творог
Вопрос № 565 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Токсическое влияние на гепатоциты оказывают все следующие медикаментозные
препараты, кроме:
Эталон ответа :
А) фторотана
Б) аминазина
В) антибиотиков
√ Г) витаминов
Вопрос № 566 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Растительная клетчатка не улучшает:
Эталон ответа :
А) желчеотделения
Б) опорожнения кишечника
В) выведения из организма холестерина
√ Г) репаративных процессов в гепатоцитах
Вопрос № 567 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Количество углеводов не ограничивается:
Эталон ответа :
А) при ожирении
Б) при аллергических проявлениях
В) при сахарном диабете
√ Г) при заболеваниях печени
Д) 1
Вопрос № 568 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В обмене билирубина печень выполняет все следующие функции, кроме:
Эталон ответа :
А) захвата непрямого билирубина из крови печеночной клеткой
Б) связывания билирубина с глюкуриновой кислотой
В) выделения прямого билирубина из печеночной клетки
√ Г) превращения в уробилин и стеркобилин
Вопрос № 569 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Способствуют развитию асцита при циррозе печени все следующие факторы,
кроме:
Эталон ответа :
А) портальной гипертензии
Б) уменьшения синтеза альбуминов
В) гиперальдостеронизма
√ Г) увеличения билирубина
Вопрос № 570 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Печень не принимает участия в обмене:
Эталон ответа :
А) белков
Б) жиров
√ В) простагландинов
Г) углеводов
Д) витаминов
Вопрос № 571 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Не содержат витамина А:
Эталон ответа :
А) сливочное масло
Б) яичный порошок
В) молоко
√ Г) рыба
Д) плоды и овощи красного цвета
Вопрос № 572 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Витамин С оказывает все следующие действия, кроме:
Эталон ответа :
А) дезинтоксикационного
Б) желчегонного эффекта
В) снижения уровня холестерина
√ Г) нормализации уровня протромбина крови
Д) уменьшения проницаемости стенок сосудов
Вопрос № 573 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 5 не должна включать следующие продукты:
Эталон ответа :
А) молочные и вегетарианские супы
Б) блюда из нежирных мяса и птицы
В) молоко и молочные продукты
√ Г) жареные пирожки
Д) сладкие фрукты и ягоды
Вопрос № 574 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
На диету N 5 не запрещается:
Эталон ответа :
А) сдоба
Б) продукты, богатые экстрактивными веществами
√ В) масло сливочное
Г) внутренние органы
Д) консервы, копчености
Вопрос № 575 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 5а не назначается:
Эталон ответа :
А) при остром гепатите
Б) при остром холецистите
В) при обострении хронического гепатита или хронического
холецистита
Г) при хроническом гепатите в стадии ремиссии
√ Д) при гипомоторной дискинезии желчного пузыря
Вопрос № 576 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
На 5а диету ограничивают:
Эталон ответа :
А) белки
√ Б) жиры
В) углеводы
Вопрос № 577 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
На 5а диету не исключается:
Эталон ответа :
√ А) овсяная протертая каша
Б) жареные блюда
В) капуста
Г) бульоны
Д) сырые яйца
Вопрос № 578 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При преобладании желчезастойного синдрома количество растительного жира
в рационе:
Эталон ответа :
А) уменьшается
√ Б) увеличивается
В) не меняется
Г) дается физиологическая норма
Вопрос № 579 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Продуктом, не содержащим магний, является:
Эталон ответа :
А) отруби пшеничные
Б) гречневая крупа
√ В) сахар
Г) пшено
Д) овощи
Вопрос № 580 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Назначение магниевой диеты не показано:
Эталон ответа :
А) при дискинезиях желчного пузыря
√ Б) при обострении хронического холецистита
В) при гиперхолестеринемии у больных холециститом
Г) при повышенной возбудимости нервной системы
Д) при упорных запорах
Вопрос № 581 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больные с заболеваниями печени и желчного пузыря должны получать пищу:
Эталон ответа :
√ А) 5-6 раз в сутки
Б) 3-4 раза в сутки
В) количество приемов пищи не имеет значения
Вопрос № 582 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
На 5-е диеты пища должна быть:
Эталон ответа :
√ А) теплой (57-60°C)
Б) горячей
В) холодной
Вопрос № 583 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
На 5-е диеты количество жидкости должно быть:
Эталон ответа :
√ А) 1.5-2 литра
Б) 1 литр
В) менее 1 литра
Г) количество жидкости не имеет значения
Вопрос № 584 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Желчегонным эффектом не обладает следующая минеральная вода:
Эталон ответа :
А) Ессентуки
Б) Трускавец
В) Кишиневская
Г) Боржоми
√ Д) Московская
Вопрос № 585 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При хроническом токсическом гепатите в рационе следует увеличить в первую
очередь:
Эталон ответа :
А) белки
Б) жиры
√ В) неперевариваемые сложные углеводы
Вопрос № 586 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При жировом гепатите необходимо назначить диету:
Эталон ответа :
А) 5
√ Б) 5, обогащенную липотропными веществами
В) 5а
Г) любую из перечисленных
Вопрос № 587 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При циррозе печени с диспептическим синдромом показана диета:
Эталон ответа :
√ А) 5а
Б) 5
В) 7
Г) любая из перечисленных
Вопрос № 588 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При анорексии назначается диета:
Эталон ответа :
А) 5
Б) 5а
√ В) индивидуальная
Г) любая из перечисленных
Вопрос № 589 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больным с циррозом печени и проявлениями портальной гипертензии показана диета
Эталон ответа :
А) 5а
√ Б) 10
В) 5
Г) любая из перечисленных
Вопрос № 590 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При циррозе печени в стадии декомпенсации количество поваренной соли не
должно быть более:
Эталон ответа :
А) 10.0 г
Б) 8.0 г
В) 5.0 г
√ Г) 2.0-5.0 г
Вопрос № 591 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При циррозе печени в стадии декомпенсации количество жидкости:
Эталон ответа :
А) увеличивается
Б) уменьшается
В) не изменяется
√ Г) определяется суточным диурезом
Вопрос № 592 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При печеночной коме из рациона не исключаются:
Эталон ответа :
√ А) углеводы
Б) белки
В) жиры
Вопрос № 593 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
На 5а диету показаны следующие продукты:
Эталон ответа :
А) продукты, богатые экстрактивными веществами
√ Б) отварная рыба
В) продукты, богатые эфирными маслами
Г) продукты, богатые пуринами
Д) тугоплавкие жиры
Вопрос № 594 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Для больных с острым холециститом разрешены все перечисленные продукты,
кроме:
Эталон ответа :
А) слизистых и протертых супов
Б) протертых жидких каш
√ В) селедки
Г) сладких соков
Д) творожного суфле
Вопрос № 595 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
На 5 диету количество углеводов должно быть:
Эталон ответа :
А) 500 г
√ Б) 350-400 г
В) 300 г
Г) 250 г
Вопрос № 596 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Количество жира на 5 диету уменьшается:
Эталон ответа :
√ А) при упорной стеаторрее
Б) при хроническом холецистите в стадии ремиссии
В) при гипомоторной дискинезии желчного пузыря
Вопрос № 597 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При хроническом холецистите в сочетании с заболеваниями желудочно-
кишечного тракта рекомендуется включать в диету:
Эталон ответа :
А) чеснок
Б) редьку
В) редис
Г) кислые соки
√ Д) растительное масло
Вопрос № 598 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 5 содержит белка:
Эталон ответа :
А) 140 г
Б) 120 г
√ В) 90-100 г
Г) 70 г
Вопрос № 599 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 5 содержит жиров:
Эталон ответа :
А) 120 г
√ Б) 90-100 г
В) 60 г
Г) 40 г
Вопрос № 600 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 5 содержит углеводов:
Эталон ответа :
А) 500 г
√ Б) 350-400 г
В) 250 г
Г) 200 г
Вопрос № 601 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При обострении хронического холецистита не является характерным клиническим
симптомом:
Эталон ответа :
А) симптом Кера
Б) симптом Мерфи
В) симптом Ортнера - Грекова
Г) Френикус-симптом справа
√ Д) Френикус-симптом слева
Вопрос № 602 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
К факторам риска, провоцирующим развитие хронического холецистита, относятся
все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) переедания
Б) гипокинезии
В) атеросклероза
√ Г) вегетарианства
Д) ожирения
Вопрос № 603 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Выраженным желчегонным действием обладает:
Эталон ответа :
А) мясо
Б) сахар
В) сливочное масло
√ Г) растительное масло
Вопрос № 604 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Литогенной не является диета, содержащая:
Эталон ответа :
А) значительное количество холестерина
Б) значительное количество насыщенных жирных кислот
√ В) значительное количество клетчатки
Г) значительное количество моносахаров
Д) недостаточное количество белков
Вопрос № 605 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Условиями, способствующими выпадению холестерина в осадок, являются все
следующие, кроме:
Эталон ответа :
А) сдвига реакции желчи в кислую сторону
Б) снижения холато-холестеринового коэффициента
В) наличия в желчи положительно заряженных протеинов
√ Г) увеличения сахара крови
Вопрос № 606 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При остром холецистите в первые 2 дня назначают:
Эталон ответа :
А) бульоны
Б) яйца сырые
В) кислые соки
√ Г) некрепкий чай, минеральные воды
Вопрос № 607 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При подозрении на калькулезный холецистит в питании не исключаются:
Эталон ответа :
А) желтки
Б) сметана
В) растительное масло
Г) сливки
√ Д) мясо отварное
Вопрос № 608 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При остром гепатите назначают диету:
Эталон ответа :
А) 5
√ Б) 5а
В) 5п
Вопрос № 609 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Спазм сфинктера Одди не вызывают следующие продукты:
Эталон ответа :
А) холодные блюда
Б) мороженое
√ В) томаты
Г) шипучие и алкогольные напитки
Вопрос № 610 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При холециститах, протекающих с поносами, не рекомендуют включать в диету:
Эталон ответа :
А) чернику
Б) вчерашний белый хлеб
В) отварное мясо протертое
√ Г) редьку
Вопрос № 611 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При развитии прекоматозного состояния при циррозе печени не следует исключать:
Эталон ответа :
А) белки
Б) жиры
√ В) углеводы
Вопрос № 612 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При развитии печеночной комы назначаются парентерально:
Эталон ответа :
А) белковые препараты
Б) электролиты
√ В) глюкоза
Г) все перечисленное
Вопрос № 613 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Слабыми возбудителями внешнесекреторной функции поджелудочной железы являются:
Эталон ответа :
А) экстрактивные вещества
Б) соки
√ В) молоко
Г) жиры
Вопрос № 614 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Основные элементы лечения больного острым панкреатитом - это:
Эталон ответа :
А) тепло
Б) обильная еда
В) движение
√ Г) голод
Вопрос № 615 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При остром панкреатите после отмены режима голода можно разрешить больному:
Эталон ответа :
А) бульон
√ Б) отвар шиповника
В) мясо отварное
Вопрос № 616 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При остром панкреатите в стадии резкого обострения назначается стол:
Эталон ответа :
А) 1 протертый
Б) 5а
В) 5п
Г) 5
√ Д) индивидуальное питание
Вопрос № 617 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больному острым панкреатитом после отмены индивидуального питания назначается
диета:
Эталон ответа :
А) 1
Б) 5а
√ В) 5п протертая
Г) 5
Д) 5п непротертая
Вопрос № 618 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больной, перенесший острый панкреатит, должен соблюдать диету в течение:
Эталон ответа :
А) 1 мес
Б) 2 мес
В) 6 мес
Г) 1 года
√ Д) в зависимости от состояния
Вопрос № 619 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больному хроническим панкреатитом можно использовать в питании следующие жиры:
Эталон ответа :
√ А) сливочное масло
Б) растительное масло
В) свиной жир
Г) маргарин
Д) сливки
Вопрос № 620 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больному хроническим панкреатитом сливочное масло можно использовать:
Эталон ответа :
А) в свободном виде
√ Б) в блюде
В) в любом виде
Вопрос № 621 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больному хроническом панкреатитом использовать в питании растительное масло:
Эталон ответа :
А) разрешается
√ Б) не разрешается
В) по переносимости
Вопрос № 622 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В питании больных хроническим панкреатитом ограничиваются следующие углеводы:
Эталон ответа :
√ А) моносахариды
Б) дисахариды
В) полисахариды
Вопрос № 623 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Отсутствие липотропного фактора в диете больных хроническим панкреатитом
способствует:
Эталон ответа :
√ А) жировой инфильтрации
Б) нарушению функции желудка
В) нарушению функции кишечника
Вопрос № 624 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Содержится мало липотропного фактора:
Эталон ответа :
А) в твороге
Б) в нежирной рыбе
В) в овсяной крупе
√ Г) в яблоках
Д) в гречневой крупе
Вопрос № 625 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Суточный объем пищи при хроническом панкреатите рекомендуется:
Эталон ответа :
√ А) ограничивать
Б) не ограничивать
В) не имеет значения
Вопрос № 626 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Суточный объем пищи больного хроническим панкреатитом должен составлять:
Эталон ответа :
А) 1.5 кг
√ Б) 2.5 кг
В) 3-3.5 кг
Г) 4-4.5 кг
Вопрос № 627 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Не запрещается использовать в питании больных хроническим панкреатитом:
Эталон ответа :
А) сдобу
Б) соления
В) копчености
√ Г) нежирное мясо
Д) пиво
Вопрос № 628 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Не будет адекватным при хроническом панкреатите принцип:
Эталон ответа :
А) ритмического дробного питания
Б) механического щажения
√ В) химической стимуляции
Г) обогащения липотропным фактором
Вопрос № 629 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Основной при хроническом панкреатите является диета:
Эталон ответа :
А) 1
Б) 5а
√ В) 5п
Г) 5
Д) 9
Вопрос № 630 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 5п назначается:
Эталон ответа :
А) при обострении хронического колита
√ Б) при обострении хронического панкреатита
В) при обострении хронического гепатита
Вопрос № 631 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 5п является:
Эталон ответа :
√ А) механически щадящей
Б) механически не щадящей
В) фактор механического щажения значения не имеет
Вопрос № 632 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больному хроническим панкреатитом, кроме 5п, можно назначить в стадии
обострения диету:
Эталон ответа :
√ А) 1
Б) 5а
В) 5
Г) 9
Д) 4б
Вопрос № 633 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Разрешается давать больному хроническим панкреатитом в рамках диеты N 5п
хлебобулочные изделия в виде:
Эталон ответа :
А) хлеба белого свежего
√ Б) сухарей из белого хлеба
В) черного хлеба
Вопрос № 634 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Не разрешается на диету N 5п следующее первое блюдо:
Эталон ответа :
А) овощной вегетарианский суп
Б) крупяной вегетарианский суп
√ В) куриный бульон
Г) суп-крем пюре вегетарианский
Вопрос № 635 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Можно рекомендовать на диету N 5п яичные блюда в виде:
Эталон ответа :
А) яйца всмятку
Б) натурального парового омлета
√ В) белкового парового омлета
Г) яичницы
Д) яйца в мешочек
Вопрос № 636 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Фрукты, разрешаемые на диету N 5п, - это:
Эталон ответа :
√ А) яблоки
Б) виноград
В) кизил
Г) слива
Вопрос № 637 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Нельзя назначать на диету 5п яблоки:
Эталон ответа :
А) запеченые
Б) в компоте
√ В) сырые
Вопрос № 638 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Соусы, разрешаемые на диету 5п:
Эталон ответа :
А) любые
√ Б) бешамель
В) томатный
Вопрос № 639 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При хроническом панкреатите можно использовать в питании следующие пряности:
Эталон ответа :
А) уксус
√ Б) никакие
В) любые
Вопрос № 640 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В питании больных хроническим панкреатитом масло сливочное можно ввести:
Эталон ответа :
А) на бутерброде
√ Б) в готовые блюда
В) использовать для обжаривания блюд
Вопрос № 641 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Консистенция блюда в диете больного в первые два дня после холецистэктомии
должна быть:
Эталон ответа :
√ А) жидкой
Б) жидко-кашицеобразной
В) кашицеобразной
Г) протертой
Д) любой
Вопрос № 642 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больной, перенесший холецистэктомию, с третьего дня после операции не должен
получать:
Эталон ответа :
А) слизистые супы
Б) вязкие жидкие протертые каши
√ В) паровые котлеты из мяса
Г) кисели
Вопрос № 643 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Можно добавить в питание больному после холецистэктомии на четвертый день:
Эталон ответа :
√ А) паровые мясные котлеты
Б) мясо куском
В) бульон
Г) все перечисленное
Вопрос № 644 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
С 5-го дня после перенесенной холецистэктомии больному рекомендуется назначить
диету:
Эталон ответа :
А) 1
√ Б) 5п
В) 5а
Г) щадящую
Д) 5
Вопрос № 645 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Нельзя использовать на диету N 5 щадящую:
Эталон ответа :
А) приготовление пищи на пару
Б) отваривание в воде
√ В) запекание в духовом шкафу
Вопрос № 646 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Диета N 5 щадящая по консистенции:
Эталон ответа :
√ А) протертая
Б) не протертая
В) фактор протирания не имеет значения
Вопрос № 647 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Не надо исключать из диеты N 5 щадящей продукты, содержащие в повышенном
количестве:
Эталон ответа :
А) клетчатку
Б) пурины
В) холестерины
√ Г) липотропный фактор
Вопрос № 648 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больному с постхолецистэктомическим синдромом при наличии желчезастойного
синдрома рекомендуется назначить диету:
Эталон ответа :
√ А) 5 липотропно-жировой вариант
Б) 5а
В) 5п
Г) 5 щадящую
Д) 5
Вопрос № 649 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Растительное масло в меню диеты N 5 липотропно-жирового варианта рекомендуется
вводить:
Эталон ответа :
А) в чистом виде (на бутерброде.
√ Б) в готовые блюда
В) жарить на растительном масле
Вопрос № 650 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Больной с постхолецистэктомическим синдромом при наличии сопутствующего
ожирения не должен в питании ограничивать:
Эталон ответа :
√ А) белки
Б) углеводы
В) жиры
Г) калорийность
Вопрос № 651 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
Нежелательно рекомендовать больному с постхолецистэктомическим синдромом при
наличии сопутствующего ожирения разгрузки:
Эталон ответа :
А) творожно-кефирные
Б) мясные
√ В) жировые
Г) рыбные
Д) овощные
Вопрос № 652 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
В стадии стойкой ремиссии больному с постхолецистэктомическим синдромом,
если последний связан с хроническим панкреатитом, \"потолком\" в методике
диетотерапии будет диета:
Эталон ответа :
А) 5а
Б) 5 щадящая
В) 5 липотропно-жировой вариант
Г) 5п
√ Д) 5
Вопрос № 653 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При постхолецистэктомическом синдроме, формируемом хроническим энтеритом
или хроническим колитом, желательна диета:
Эталон ответа :
А) 5п
Б) 5
В) 5 щадящая
Г) 5а
√ Д) 4б
Вопрос № 654 :
Раздел: Диетотерапия при забол.органов пищеварен
При постхолецистэктомическом синдроме, если проявления последнего
связаны со спаечным процессом в брюшной полости, не рекомендуется назначение
диеты:
Эталон ответа :
А) 5а
Б) 5 щадящей
В) 5
Г) 5п
√ Д) 2
Вопрос № 655 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Для кардиологических больных рекомендуется частое дробное питаниеб так как
однократный прием большого количества пищи приводит:
Эталон ответа :
А) к тахикардии
Б) к повышению артериального давления
В) к дискомфорту желудка
Г) к затруднению работы сердца
√ Д) ко всему перечисленному
Вопрос № 656 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Факторами, предрасполагающими к развитию гипертонической болезни, являются:
Эталон ответа :
А) нервно-психическое перенапряжение
Б) наследственность
В) возрастная перестройка диэнцефально-гипоталамических структур
Г) злоупотребление алкоголем
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 657 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
В патогенезе гипертонической болезни альдостерон выполняет все перечисленные
функции, кроме:
Эталон ответа :
А)является одним из звеньев системы, регулирующей водно-солевой баланс
Б) усиливает задержку натрия в организме
В) способствует выделению калия
√ Г) нормализует липидный обмен
Вопрос № 658 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Патогенетический механизм развития гипертонической болезни включает все
перечисленное, кроме:
Эталон ответа :
А) повышения возбудимости сосудодвигательного центра
Б) повышения активности симпатоадреналовой системы коры надпочечников
В) повышения чувствительности сосудов
√ Г) понижения проницаемости сосудистой стенки
Вопрос № 659 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Магниевая диета назначается:
Эталон ответа :
А) при хронической недостаточности кровообращения
Б) в остром периоде инфаркта миокарда
В) в подостром периоде инфаркта миокарда
√ Г) при обострении гипертонической болезни
Вопрос № 660 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Из калиевой диеты:
Эталон ответа :
А) исключают экстрактивные вещества
Б) исключают поваренную соль
В) ограничивают жидкость
Г) ограничивают продукты, богатые солями натрия
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 661 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
При хронической недостаточности кровообращения происходит нарушение:
Эталон ответа :
А) водно-минерального обмена
Б) белкового обмена
В) углеводного обмена
Г) обмена витаминов
√ Д) всего перечисленного
Вопрос № 662 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
При хронической недостаточности кровообращения нарушение водно-минерального
обмена выражается:
Эталон ответа :
А) в гипернатриемии
Б) в гипокалиемии
В) в гиперкальциемии
Г) в гипермагниемии
√ Д) правильно а и б
Вопрос № 663 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
При хронической недостаточности кровообращения нарушение углеводного обмена
выражается:
Эталон ответа :
А) наклонностью к гипергликемии
Б) наклонностью к гипогликемии
В) уменьшением в крови содержания молочной кислоты
Г) увеличением в крови содержания молочной кислоты
√ Д) правильно б и г
Вопрос № 664 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Диета Кемпнера:
Эталон ответа :
А) состоит из риса и фруктов
Б) приводит к снижению артериального давления
В) увеличивает выведение натрия из организма
Г) не рекомендуется применять длительное время
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 665 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Атеросклероз не связан:
Эталон ответа :
А) с гиперлипидемией
Б) с гиперхолестеринемией
В) с гипертриглицеридемией
√ Г) с лимфоцитозом
Вопрос № 666 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Для больных с хронической недостаточностью кровообращения используются
следующие диеты:
Эталон ответа :
А) гипонатриевая
Б) диета Кареля
В) магниевая
Г) калиевая
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 667 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
В диетотерапии кардиологических больных основное внимание уделяется всем
следующим ингредиентам пищи, кроме:
Эталон ответа :
А) натрия
Б) жира
В) калорий
√ Г) витаминов
Вопрос № 668 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Ожирение вредно для работы сердца, так как:
Эталон ответа :
А) может развиться жировая инфильтрация миокарда
Б) большая масса тела требует большей работы сердечной мышцы
В) повышается уровень диафрагмы
Г) в результате изменения позиции сердца и снижения объема легких
значительно затрудняется циркуляция крови по малому кругу
кровообращения
√ Д) правильно все перечисленное
Вопрос № 669 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Диета для больных с острой сердечной патологией не должна включать все
перечисленное, кроме:
Эталон ответа :
А) жареных и жирных блюд
Б) грубой и раздражающей пищи
В) газированных напитков
√ Г) протертых блюд
Вопрос № 670 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Больным с нормальной массой тела, перенесшим инфаркт миокарда, рекомендуется:
Эталон ответа :
А) повышать калорийность рациона после предшествовавшего уменьшения
Б) увеличить количество белка в рационе после предшествовавшего
уменьшения
В) давать наиболее легко перевариваемую пищу
Г) количество соли ограничить до 5-6 г в день
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 671 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Терапия больных с острой патологией сердечно-сосудистых заболеваний включает:
Эталон ответа :
А) уменьшение физической активности
Б) диету Кареля
В) уменьшение калорийности и исключение соли
Г) увеличение витаминов в рационе
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 672 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
На 3-й день после развития острого инфаркта миокарда больному назначают диету:
Эталон ответа :
А) 10а
Б) 10с
В) 10и (II рацион)
√ Г) 10и (I рацион)
Вопрос № 673 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
I рацион диеты N 10и назначают сроком:
Эталон ответа :
А) на 4 недели
Б) на 3 недели
В) на 2 недели
√ Г) на 1-1.5 недели
Вопрос № 674 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
На I рацион диеты N 10и разрешается все перечисленное, кроме:
Эталон ответа :
А) овощного бульона
Б) протертого творога
В) манной каши
√ Г) отварной курицы куском без шкурки
Вопрос № 675 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Через 2 недели после развития острого инфаркта миокарда больному назначают
диету:
Эталон ответа :
А) 10с
Б) 10а
В) 10и (I рацион) и 10и (II рацион)
√ Г) 10и (II рацион)
Вопрос № 676 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
I рацион диеты N 10и включает следующее количество белка:
Эталон ответа :
√ А) 60 г
Б) 70-80 г
В) 80-90 г
Г) 90-100 г
Вопрос № 677 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
I рацион диеты N 10и включает следующее количество жира:
Эталон ответа :
√ А) 30-40 г
Б) 50-60 г
В) 70-80 г
Г) 90-100 г
Вопрос № 678 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
На I рацион диеты N 10и разрешается свободной жидкости:
Эталон ответа :
√ А) 600-800 мл
Б) 900-1000 мл
В) 1100-1200 мл
Г) 1500-2000 мл
Вопрос № 679 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
II рацион диеты N 10и включает следующее количество белка:
Эталон ответа :
А) 60-70 г
√ Б) 70-80 г
В) 90-100 г
Г) 110-120 г
Вопрос № 680 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
II рацион диеты N 10и включает следующее количество жира:
Эталон ответа :
√ А) 50-60 г
Б) 70-80 г
В) 90-100 г
Г) 110-120 г
Вопрос № 681 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
II рацион диеты N 10и включает следующее количество свободной жидкости:
Эталон ответа :
А) до 600 мл
Б) 700-800 мл
√ В) 800-900 мл
Г) 1000-1200 мл
Вопрос № 682 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
II рацион диеты N 10и назначается на срок:
Эталон ответа :
А) 1 неделя
√ Б) 2 недели
В) 3 недели
Г) 1 месяц
Д) до выписки из стационара
Вопрос № 683 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
При ухудшении состояния больного, перенесшего острый инфаркт миокарда и
получающего II рацион диеты N 10и:
Эталон ответа :
√ А) переводят на I рацион диеты N 10и
Б) переводят на III рацион диеты N 10и
В) усиливают медикаментозную терапию, не меняя режима питания
Вопрос № 684 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
III рацион диеты N 10и рекомендуют назначать на срок:
Эталон ответа :
А) 1 неделя
Б) 2 недели
В) 3 недели
√ Г) до конца нахождения в стационаре
Вопрос № 685 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
III рацион диеты N 10и включает следующее количество белка:
Эталон ответа :
√ А) 80-90 г
Б) 100 г
В) 120 г
Г) 150 г
Вопрос № 686 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
На III рацион диеты N 10и разрешается свободной жидкости:
Эталон ответа :
А) 800 мл
√ Б) 1000 мл
В) 1200 мл
Г) 1500-2000 мл
Вопрос № 687 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Энергетическая ценность III рациона диеты N 10и составляет:
Эталон ответа :
А) 1500-1800 ккал
√ Б) 2000-2200 ккал
В) 2500-2800 ккал
Г) 3000-3300 ккал
Вопрос № 688 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Из рационов диеты N 10и протертым является:
Эталон ответа :
√ А) I рацион
Б) II рацион
В) III рацион
Г) все рационы
Вопрос № 689 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Больным, перенесшим инфаркт миокарда, не рекомендуется в дальнейшем включать
в рацион блюда, содержащие большое количество:
Эталон ответа :
А) пищевых растительных волокон
√ Б) легкоусвояемых углеводов
В) органического йода
Г) солей магния
Вопрос № 690 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Наибольшее количество поваренной соли содержится:
Эталон ответа :
А) в мясе
√ Б) в колбасе
В) в маргарине
Вопрос № 691 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Полное исключение поваренной соли из рациона больных при обострении
гипертонической болезни рекомендуется:
Эталон ответа :
А) на 1-2 дня
√ Б) на 7-10 дней
В) на длительный срок (до нормализации артериального давления)
Вопрос № 692 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Каждый из рационов магниевой диеты может назначаться:
Эталон ответа :
А) на неограниченный срок
√ Б) на 3-5 дней
В) на 1-2 недели
Г) на 3-4 недели
Вопрос № 693 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Суточная потребность в магнии для взрослого человека составляет:
Эталон ответа :
√ А) 400 мг
Б) 600 мг
В) 800 мг
Вопрос № 694 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Соотношение магния и кальция в диете должно быть:
Эталон ответа :
А) 1:1
√ Б) 1:2
В) 1:3
Г) 1:4
Вопрос № 695 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Магниевая диета уровень холестерина крови:
Эталон ответа :
А) повышает
√ Б) понижает
В) не изменяет
Вопрос № 696 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Калиевая диета наиболее эффективна:
Эталон ответа :
А) при выраженном атеросклерозе сосудов головного мозга
Б) при остром инфаркте миокарда
√ В) при хронической сердечно-сосудистой недостаточности
Вопрос № 697 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Превышение максимально допустимой дозы калия в диете нежелательно,
так как:
Эталон ответа :
√ А) это может оказать токсическое действие
Б) организм не усваивает такое количество калия
В) это нецелесообразно
Вопрос № 698 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
К продуктам, наиболее богатым калием, относятся:
Эталон ответа :
√ А) курага
Б) творог
В) шиповник
Вопрос № 699 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Содержание кальция в суточном рационе должно быть:
Эталон ответа :
А) 200-400 мг
Б) 400-700 мг
√ В) 800-1000 мг
Г) 1400-1500 мг
Вопрос № 700 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Наиболее богаты солями кальция:
Эталон ответа :
А) мясо, рыба
√ Б) творог, сыр
В) овощи, фрукты
Вопрос № 701 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Эффект от диеты Кареля наступает:
Эталон ответа :
А) на 1-2 день
Б) на 3-4 день
√ В) на 5-6 день
Г) на 10-14 день
Вопрос № 702 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Диета N 10 назначается при заболевании сердечно-сосудистой системы с
недостаточностью кровообращения:
Эталон ответа :
А) I стадии
√ Б) I-IIА стадии
В) IIБ-III стадии
Вопрос № 703 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Диета N 10 назначается:
Эталон ответа :
А) на 1 неделю
Б) на 2 недели
В) на 3 недели
√ Г) на неограниченный срок
Вопрос № 704 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Диета N 10 содержит белка:
Эталон ответа :
А) 40-50 г
Б) 60-70 г
√ В) 80-90 г
Г) 100-120 г
Вопрос № 705 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Диета N 10 содержит жира:
Эталон ответа :
А) 40-50 г
√ Б) 65-70 г
В) 80-90 г
Г) 100-120 г
Вопрос № 706 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Большая часть углеводов, входящих в диету N 10, должна быть представлена:
Эталон ответа :
√ А) грубоволокнистыми углеводами
Б) легкоусвояемыми углеводами
В) качество углеводов не имеет значения
Вопрос № 707 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Калорийность диеты N 10 составляет:
Эталон ответа :
А) 1800-2000 ккал
√ Б) 2500 ккал
В) 3000 ккал
Г) 3500 ккал
Вопрос № 708 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
В диете N 10 количество хлористого натрия составляет:
Эталон ответа :
А) 2-3 г
√ Б) 5-6 г
В) 8-12 г
Г) 15-20 г
Вопрос № 709 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
В диету N 10 не рекомендуется включать:
Эталон ответа :
А) фруктовые и овощные соки
√ Б) газированные напитки
В) отвар шиповника
Г) кофе суррогатный с молоком
Вопрос № 710 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Диета N 10 отличается от диеты N 10с следующими показателями, кроме:
Эталон ответа :
А) химического состава рациона
√ Б) количества приемов пищи
В) степени механической обработки пищевых продуктов
Г) набора продуктов питания
Вопрос № 711 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
К продуктам, богатым липотропными факторами, относятся:
Эталон ответа :
А) печень
Б) мозги
√ В) свежая рыба
Г) яичный желток
Вопрос № 712 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
К продуктам, возбуждающим ЦНС и сердечно-сосудистую систему, относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) натурального кофе
Б) мясных и рыбных бульонов
√ В) орехов (миндаля)
Г) копченостей
Вопрос № 713 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
В диету N 10 включают продукты:
Эталон ответа :
√ А) преимущественно щелочных валентностей
Б) преимущественно кислых валентностей
В) вызывающие метеоризм
Вопрос № 714 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Диету N 10а рекомендуется назначать больным с недостаточностью кровообращения:
Эталон ответа :
А) I ст.
Б) I-IIА ст.
√ В) IIБ-III ст.
Вопрос № 715 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Диета N 10а назначается сроком:
Эталон ответа :
А) не более 2 недель
Б) не более 3 недель
√ В) не более 4 недель
Г) до тех пор, пока не исчезнут периферические отеки
Вопрос № 716 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Калорийность диеты N 10а составляет:
Эталон ответа :
√ А) 1900-2000 ккал
Б) 2200-2500 ккал
В) 3000-4300 ккал
Г) 3500-4000 ккал
Вопрос № 717 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Диета N 10а:
Эталон ответа :
√ А) протертая
Б) непротертая
В) фактор протирания не имеет значения
Вопрос № 718 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
В диете N 10а:
Эталон ответа :
√ А) супы, как правило, исключаются
Б) разрешаются вегетарианские супы
В) разрешаются супы на слабом мясном бульоне
Вопрос № 719 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
К концу пребывания в стационаре у больных с нарушением кровообращения
II-III ст. основной должна быть диета:
Эталон ответа :
√ А) 10
Б) 10а
В) 10и
Вопрос № 720 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Полное исключение поваренной соли из рациона на длительный срок (3-4 недели):
Эталон ответа :
А) разрешается
√ Б) не разрешается
В) зависит от состояния больного
Вопрос № 721 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Для коронарного больного с выраженными отеками наиболее эффективным будет
разгрузочный день, состоящий:
Эталон ответа :
А) из 1.5-2 яблок
Б) 300-350 г мяса с овощным гарниром
√ В) 500 кураги
Вопрос № 722 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Больным с выраженной недостаточностью кровообращения предпочтительнее включать
в рацион:
Эталон ответа :
√ А) натуральные продукты питания (мясо, рыбу, молоко)
Б) изделия из них (колбасу, сыр)
В) рафинированные продукты (очищенные от клеточных оболочек)
Вопрос № 723 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Больным с недостаточностью кровообращения не рекомендуется включать в диету
консервы, так как они:
Эталон ответа :
А) относятся к высококалорийным продуктам
√ Б) содержат повышенное количество натрия
В) оказывают неблагоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт
Вопрос № 724 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
У больных атеросклерозом проницаемость сосудистой стенки:
Эталон ответа :
√ А) повышенная
Б) пониженная
В) не изменяется
Вопрос № 725 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
У больных атеросклерозом свертывающие свойства крови:
Эталон ответа :
√ А) повышаются
Б) понижаются
В) не изменяются
Вопрос № 726 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Нарушения липидного обмена при атеросклерозе проявляются повышением в крови
уровня:
Эталон ответа :
√ А) холестерина
Б) a-липопротеидов
В) фосфолипидов
Вопрос № 727 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Организму человека холестерин:
Эталон ответа :
√ А) необходим
Б) вреден
В) безразличен
Вопрос № 728 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Ведущая роль в развитии атеросклероза принадлежит нарушению:
Эталон ответа :
√ А) липидного обмена
Б) углеводного обмена
В) аутоиммунной системы
Вопрос № 729 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Антиатерогенными свойствами обладают:
Эталон ответа :
А) хиломикроны
Б) пре-b-липопротеиды
В) b-липопротеиды
√ Г) a-липопротеиды
Вопрос № 730 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Раннее развитие атеросклероза и его тяжелые осложнения не наблюдаются при
гиперлипидемии:
Эталон ответа :
√ А) I типа
Б) IIA и IIБ типа
В) III типа
Г) IV типа
Вопрос № 731 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
I тип гиперлипидемий характеризуется всеми следующими факторами, кроме:
Эталон ответа :
А) гипертриглицеридемии
Б) гиперхиломикронемии
√ В) раннего развития тяжелых осложнений атеросклероза
Г) частого развития сахарного диабета и гипотиреоза
Вопрос № 732 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
В диете больных атеросклерозом должны преобладать:
Эталон ответа :
А) легкоусвояемые углеводы
√ Б) грубоволокнистые углеводы
В) качество углеводов не имеет значения
Вопрос № 733 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Избыточное употребление легкоусвояемых углеводов приводит ко всем следующим
изменениям в организме, кроме:
Эталон ответа :
А) гиперхолестеринемии
Б) повышения свертывающих свойств крови
В) ожирения
√ Г) запоров
Вопрос № 734 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Витамин В1:
Эталон ответа :
√ А) оказывает положительное влияние на функцию ЦНС
Б) усиливает сократительную функцию миокарда
В) улучшает работу почек
Вопрос № 735 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Витамин С:
Эталон ответа :
√ А) понижает проницаемость сосудистой стенки
Б) способствует нормализации липидного обмена
В) повышает толерантность к углеводам
Вопрос № 736 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Алкоголь влияет на течение атеросклеротического процесса:
Эталон ответа :
А) положительно
√ Б) отрицательно
В) не оказывает влияния
Вопрос № 737 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Алкоголь артериальное давление:
Эталон ответа :
√ А) повышает
Б) понижает
В) не оказывает влияния
Вопрос № 738 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Злоупотребление алкоголем приводит:
Эталон ответа :
√ А) к развитию ожирения
Б) к снижению массы тела
В) не влияет на все больного
Вопрос № 739 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
При злоупотреблении алкоголем уровень аскорбиновой кислоты в крови:
Эталон ответа :
А) повышается
√ Б) понижается
В) не изменяется
Вопрос № 740 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Для нормализации липидного обмена в диете больных атеросклерозом необходимо
увеличить содержание:
Эталон ответа :
А) животного жира
Б) легкоусвояемых углеводов
√ В) продуктов, богатых липотропными факторами
Вопрос № 741 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Для понижения свертывающих свойств крови в диете больных атеросклерозом
необходимо увеличить содержание всех следующих продуктов, кроме:
Эталон ответа :
А) морской капусты
Б) кальмаров
В) растительного масла
√ Г) животных жиров
Вопрос № 742 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
К продуктам моря относятся все следующие, кроме:
Эталон ответа :
А) морской капуты
Б) кальмаров
В) креветок
√ Г) свежей рыбы
Д) мидий
Вопрос № 743 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Продукты моря понижают свертывающие свойства крови благодаря наличию в них
большого количества:
Эталон ответа :
А) витаминов группы В
√ Б) йода
В) цинка
Г) марганца
Вопрос № 744 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Для улучшения метаболических процессов в сосудистой стенке в рацион вводится
все следующее, кроме:
Эталон ответа :
А) продуктов моря
Б) продуктов, богатых витамином С
В) продуктов, богатых витамином Р
√ Г) легкоусвояемых углеводов
Вопрос № 745 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
На диете, содержащей продукты моря, больным атеросклерозом рекомендуют
находиться:
Эталон ответа :
А) постоянно
√ Б) 2 месяца в году
В) 6 месяцев в году
Вопрос № 746 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Больным атеросклерозом с сопутствующими заболеваниями желудочно-кишечного
тракта (язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерит) продукты
моря рекомендуется включать в виде:
Эталон ответа :
А) сухой морской капусты
√ Б) паровых котлет из кальмаров
В) салатов из морской капусты
Г) нельзя включать в рацион ни в каком виде
Вопрос № 747 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
В рацион больных атеросклерозом продукты, богатые клетчаткой, рекомендуется:
Эталон ответа :
√ А) увеличить
Б) ограничить
В) исключить
Вопрос № 748 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Предпочтение в диете больного атеросклерозом отдается:
Эталон ответа :
√ А) молоку
Б) сливкам
В) сыру
Г) всему перечисленному
Вопрос № 749 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
Следующие продукты необходимо ограничить больным, находящимся на
гипонатриевой диете:
Эталон ответа :
А) овсяную крупу
√ Б) мясные консервы
В) чай
Г) мацони
Вопрос № 750 :
Раздел: Диетотер.при забол.сердечно-cосуд систем
В гипохолестериновую диету не разрешается включать:
Эталон ответа :
А) шпинат
Б) цыплят
В) пшеничный хлеб
√ Г) мозги
Вопрос № 751 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При остром гломерулонефрите назначается:
Эталон ответа :
√ А) индивидуальное питание
Б) диета 7
В) диета 5
Вопрос № 752 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
Индивидуальное питание при остром гломерулонефрите может быть назначено
сроком не более:
Эталон ответа :
А) 1-2 дня
√ Б) 2-3 дня
В) 7-10 дней
Г) 2 недели
Д) 1 месяц
Вопрос № 753 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При назначении индивидуального питания при остром гломерулонефрите нельзя
использовать:
Эталон ответа :
А) фрукты
Б) овощи
В) ягоды
Г) молоко
√ Д) мясо
Вопрос № 754 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
В период индивидуального питания при остром гломерулонефрите кроме свежих
фруктов можно использовать:
Эталон ответа :
√ А) сухофрукты
Б) творог
В) мясо
Вопрос № 755 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
В питании больных острым гломерулонефритом в период индивидуального питания
нельзя использовать:
Эталон ответа :
А) укроп
Б) петрушку
√ В) соль
Вопрос № 756 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
В период индивидуального питания при остром гломерулонефрите питьевая вода:
Эталон ответа :
А) разрешается
Б) не разрешается
В) не лимитируется
√ Г) резко ограничена
Вопрос № 757 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
Для улучшения вкуса блюд в период индивидуального питания рекомендуется
добавлять в блюдо:
Эталон ответа :
А) кислые соки
Б) кислые ягоды
√ В) зелень петрушки
Г) соль
Вопрос № 758 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
Диета N 7а физиологически:
Эталон ответа :
А) полноценная
√ Б) неполноценная
В) несколько ограничено содержание белка
Вопрос № 759 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
В диете N 7а содержится белка:
Эталон ответа :
А) 20 г
√ Б) 30-40 г
В) 50-60 г
Г) 70-80 г
Д) 90-100 г
Вопрос № 760 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
В диете N 7а содержится жира:
Эталон ответа :
√ А) 20-30 г
Б) 40-50 г
В) 60-70 г
Г) 80-90 г
Д) 100-110 г
Вопрос № 761 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
В диете N 7а содержится углеводов:
Эталон ответа :
А) 100-120 г
Б) 130-150 г
В) 160-170 г
√ Г) 180-200 г
Д) 200-220 г
Вопрос № 762 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
В диете N 7а норма белка физиологически:
Эталон ответа :
А) полноценная
√ Б) не полноценная
В) несколько ограничена
Вопрос № 763 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
В диете N 7а пища:
Эталон ответа :
А) подсаливается
√ Б) не подсаливается
В) не имеет значения
Вопрос № 764 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
Жидкость в диете N 7а дается в количестве:
Эталон ответа :
А) 600 мл
Б) 800 мл
В) 1000-1500 мл
Г) 1500 мл
√ Д) подсчитывается диурез и добавляется 300-500 мл
Вопрос № 765 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При длительном использовании диеты N 7б и необходимости увеличения
энергетической ценности рациона нельзя увеличивать количество:
Эталон ответа :
√ А) белка
Б) жира
В) углеводов
Вопрос № 766 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При приготовлении блюд диеты N 7б поваренная соль:
Эталон ответа :
А) добавляется
√ Б) не добавляется
В) не имеет значения
Вопрос № 767 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
После отмены диеты N 7б с некоторым ограничением белка при остром
гломерулонефрите больного можно перевести на диету:
Эталон ответа :
А) 7а
Б) 7в
√ В) 7
Г) 7г
Вопрос № 768 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
После перенесенного острого гломерулонефрита больной должен получать диету
N 7/10 в течение:
Эталон ответа :
А) 1 месяца
√ Б) 3 месяцев
В) полугода
Г) 1 года
Д) 2 лет и более
Вопрос № 769 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При хроническом нефрите с нефротическим компонентом назначается диета:
Эталон ответа :
А) 7а
Б) 7б
√ В) 7в
Г) 7г
Д) 7/10
Вопрос № 770 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
Жидкость в диете N 7в:
Эталон ответа :
√ А) ограничивается
Б) не ограничивается
В) этот фактор не учитывается
Вопрос № 771 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При увеличении отеков у больного хроническим нефритом с нефротическим
синдромом содержание белка рекомендуется:
Эталон ответа :
√ А) ограничить
Б) не ограничивать
В) этот фактор не учитывается
Вопрос № 772 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При хронической почечной недостаточности квота белка:
Эталон ответа :
√ А) ограничивается
Б) не ограничивается
В) не имеет значения
Вопрос № 773 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При хронической почечной недостаточности не ограничиваются:
Эталон ответа :
А) поваренная соль
Б) белки
√ В) углеводы
Вопрос № 774 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При проведении гемодиализа больному назначается диета:
Эталон ответа :
А) 7а
Б) 7б
√ В) 7г
Г) 7в
Д) 7/10
Вопрос № 775 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При хроническом пиелонефрите количество жидкости должно быть:
Эталон ответа :
А) ограничено
Б) в пределах нормы
√ В) увеличено
Вопрос № 776 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При мочекаменной болезни надо ограничить:
Эталон ответа :
А) белок
Б) жидкость
√ В) количество пищевых продуктов, способствующих камнеобразованию
Вопрос № 777 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При мочекаменной болезни соблюдать диету:
Эталон ответа :
√ А) следует
Б) не следует
В) значения не имеет
Вопрос № 778 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При фосфатных камнях должны быть ограничены:
Эталон ответа :
А) мясо
√ Б) молоко
В) крупы
Вопрос № 779 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При оксалатных камнях не рекомендуется отвар:
Эталон ответа :
√ А) картофеля
Б) белокочанной капусты
В) цветной капусты
Вопрос № 780 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При оксалатных камнях следует исключать из питания:
Эталон ответа :
√ А) шоколад
Б) молоко
В) творог
Г) сыр
Вопрос № 781 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При уратных камнях с помощью диеты мочу следует:
Эталон ответа :
А) подкислять
√ Б) подщелачивать
В) это не имеет значения
Вопрос № 782 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При уратных камнях в питании надо ограничить:
Эталон ответа :
√ А) мясные бульоны
Б) овощные бульоны
В) молоко
Вопрос № 783 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При обострении мочекаменной болезни в питание можно добавлять:
Эталон ответа :
А) чеснок
Б) перец
√ В) зелень петрушки
Вопрос № 784 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При обострении хронического нефрита гипертонического типа назначается диета:
Эталон ответа :
А) 7а
Б) 7б
В) 7в
√ Г) 7 с особым контролем поваренной соли
Вопрос № 785 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
Больные хронической почечной недостаточностью в начальной стадии должны
получать диету:
Эталон ответа :
А) 7а
Б) 7б
В) 7
√ Г) 7в
Вопрос № 786 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
В фазе декомпенсации при хронической почечной недостаточности рекомендуется
диета:
Эталон ответа :
√ А) 7а
Б) 7б
В) 7
Г) 7в
Вопрос № 787 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При снижении клубочковой фильтрации до 30 мл/мин необходимо ограничить белок:
Эталон ответа :
А) до 20 г
√ Б) до 40 г
В) до 60-80 г
Вопрос № 788 :
Раздел: Диетотерапия при заболеваниях почек
При снижении клубочковой фильтрации у больных хронической почечной
недостаточностью до 15 мл/мин необходимо ограничить в диете белок:
Эталон ответа :
√ А) до 20 г
Б) до 40 г
В) до 60-80 г
Вопрос № 789 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При сахарном диабете нарушены:
Эталон ответа :
А) углеводный обмен
Б) белковый обмен
В) жировой обмен
√ Г) все виды обмена
Вопрос № 790 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
К факторам риска, провоцирующим развитие сахарного диабета, относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) переедания, употребления рафинированной пищи
√ Б) тяжелого физического труда
В) вирусных инфекций
Г) выраженного атеросклероза
Вопрос № 791 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Росту заболеваемости сахарным диабетом способствуют все следующие причины,
кроме:
Эталон ответа :
А) увеличения в структуре населения лиц
Б) изменения в питании населения
В) увеличения средней продолжительности жизни населения
√ Г) злоупотребления курением
Вопрос № 792 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
К диете больного сахарным диабетом предъявляются все следующие требования,
кроме:
Эталон ответа :
√ А) полноценного физиологического состава пищевых ингредиентов
Б) исключения из диеты легкоусвояемых углеводов
В) ограничения продуктов, богатых растительными волокнами
Г) ограничения животных жиров
Вопрос № 793 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Больные сахарным диабетом должны получать пищу:
Эталон ответа :
√ А) 5-6 раз в сутки
Б) 4 раза в сутки
В) 3 раза в сутки
Г) количество приемов пищи значения не имеет
Вопрос № 794 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Больные сахарным диабетом должны получать большую часть углеводов:
Эталон ответа :
√ А) в первую половину дня
Б) во вторую половину дня
В) равномерно на протяжении суток
Г) значения не имеет
Вопрос № 795 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Больным сахарным диабетом II типа с избыточной массой тела рекомендуют диету:
Эталон ответа :
А) 9
√ Б) 9а
В) 9б
Вопрос № 796 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Больным сахарным диабетом II типа с нормальной массой тела рекомендуют диету:
Эталон ответа :
√ А) 9
Б) 9а
В) 9б
Вопрос № 797 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Больным сахарным диабетом I типа рекомендуют диету:
Эталон ответа :
А) 9
Б) 9а
√ В) 9б
Вопрос № 798 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При подсчете суточной энергетической ценности рациона учитывают все
перечисленные факторы, кроме:
Эталон ответа :
А) группы труда
√ Б) вкусовых привычек
B) основного обмена
Г) в какой местности проживает больной (в сельской или городской)
Вопрос № 799 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Если на пробной диете у больного сахарным диабетом не наступает компенсации
в течение 3-5 дней, необходимо:
Эталон ответа :
А) снизить энергетическую ценность рациона
Б) уменьшить в рационе количество углеводов
√ В) назначить медикаментозную терапию
Вопрос № 800 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Сахарную ценность пищи составляют:
Эталон ответа :
А) углеводы
√ Б) углеводы + 50% белка
В) углеводы + 50% жира
Г) все компоненты пищи: белки, жиры, углеводы
Вопрос № 801 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Суточный рацион питания больного сахарным диабетом должен включать следующее
количество клетчатки:
Эталон ответа :
А) 5-8 г
Б) 8-10 г
В) 10-15 г
√ Г) 20-25 г
Д) 30-50 г
Вопрос № 802 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
В суточном рационе больного сахарным диабетом содержание поваренной соли
должно составлять:
Эталон ответа :
А) 3-5 г
Б) 5-6 г
√ В) 10-12 г
Г) 15-20 г
Д) 25-30 г
Вопрос № 803 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
В диете больных сахарным диабетом животного белка должно быть:
Эталон ответа :
√ А) больше, чем растительного
Б) меньше, чем растительного
В) одинаковое количество с растительным
Г) значения не имеет
Вопрос № 804 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Клетчатка, содержащаяся в пищевых продуктах, способствует:
Эталон ответа :
А) повышению аппетита
√ Б) снижению аппетита
В) на аппетит не влияет
Вопрос № 805 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Клетчатка, содержащаяся в пищевых продуктах, способствует:
Эталон ответа :
А) повышению постпрандиальной гликемии
√ Б) снижению постпрандиальной гликемии
В) не оказывает влияния
Вопрос № 806 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
К продуктам, содержащим клетчатку, относятся:
Эталон ответа :
А) мясо
√ Б) овощи
В) яйца
Г) творог
Д) молоко
Вопрос № 807 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Снижение энергетической ценности рациона для больных сахарным диабетом
осуществляется за счет уменьшения:
Эталон ответа :
А) белков
Б) жиров
√ В) углеводов
Г) всех перечисленных ингредиентов
Вопрос № 808 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При наклонности к кетозу в рационе больных сахарным диабетом уменьшают
количество:
Эталон ответа :
А) белков
√ Б) жиров
В) углеводов
Г) поваренной соли
Вопрос № 809 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При явлениях лейкопении у больных сахарным диабетом в рационе изменяют
количество:
Эталон ответа :
√ А) белков
Б) жиров
В) углеводов
Вопрос № 810 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Для построения диеты больному сахарным диабетом необходимо учитывать все
следующие моменты, кроме:
Эталон ответа :
А) биологической ценности пищевых продуктов
√ Б) уровня интеллекта
В) пола, возраста, веса, группы труда
Г) типа применяемого инсулина
Вопрос № 811 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Беконом можно заменить:
Эталон ответа :
А) мясо
√ Б) жир
В) хлеб
Г) ничего из перечисленного
Вопрос № 812 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Морковью можно заменить:
Эталон ответа :
А) хлеб
√ Б) фрукты
В) мясо
Г) жир
Д) все перечисленное
Вопрос № 813 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Хлебными единицами пользуются для замены в диете одних продуктов другими,
равными по количеству:
Эталон ответа :
А) белков
Б) жиров
√ В) углеводов
Г) калорий
Д) витаминов
Вопрос № 814 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Для больных сахарным диабетом разрешены все перечисленные продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) молока
Б) творога
√ В) пломбира
Г) ацидофилина
Вопрос № 815 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Не рекомендуется включать в диету больных сахарным диабетом:
Эталон ответа :
А) землянику
Б) репу
В) сладкие яблоки
√ Г) инжир
Вопрос № 816 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Больным сахарным диабетом в состоянии компенсации не должны ограничиваться в
питании:
Эталон ответа :
√ А) белки
Б) жиры
В) углеводы
Г) минеральные соли
Вопрос № 817 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Больному с впервые выявленным сахарным диабетом для определения толерантности
к углеводам назначают диету:
Эталон ответа :
√ А) 9
Б) 9а
В) 9б
Вопрос № 818 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Суточный рацион больного сахарным диабетом содержит свободной жидкости:
Эталон ответа :
А) 0.8-1.0 л
Б) 1.0-1.2 л
√ В) 1.5-2.0 л
Г) 2.5-3.0 л
Вопрос № 819 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Больным сахарным диабетом разрешается употреблять ксилит и сорбит в сутки
не более:
Эталон ответа :
√ А) 20-30 г
Б) 50-60 г
В) 70-100 г
Вопрос № 820 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Из сахарозаменителей наиболее предпочтительнее для больных сахарным диабетом:
Эталон ответа :
А) ксилит
Б) сорбит
√ В) аспартам
Г) фруктоза
Д) сахарин
Вопрос № 821 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
К болезням обмена веществ относятся все перечисленные болезни, кроме:
Эталон ответа :
А) атеросклероза
Б) сахарного диабета
√ В) язвенной болезни двенадцатиперстной кишки
Г) ожирения
Д) желчнокаменной болезни
Вопрос № 822 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Назовите факторы, определяющие ожирение в первую очередь, кроме:
Эталон ответа :
А) наследственности
Б) изменения структуры питания
В) снижения физической активности населения
√ Г) сопутствующего заболевания
Вопрос № 823 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Способствуют ожирению следующие алиментарные факторы, кроме:
Эталон ответа :
A) увеличения калорийности рациона
√ Б) употребления овощей, фруктов в больших количествах
В) преобладание в рационе животных жиров
Г) избыточное употребление углеводов
Д) сдвиг главной доли калорийности рациона на вечерние часы
Вопрос № 824 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
У больных ожирением в 2-3 раза чаще развиваются следующие заболевания, кроме:
Эталон ответа :
А) атеросклероза
Б) ишемической болезни сердца
В) сахарного диабета
Г) холелитиаза
√ Д) колита
Вопрос № 825 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Критическими периодами для развития ожирения являются все перечисленные,
кроме:
Эталон ответа :
А) детского возраста до 2 лет
Б) период созревания от 10-14 лет
В) период беременности, лактации
√ Г) детский возраст от 14 до 18 лет
Д) менопауза
Вопрос № 826 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При ожирении жировые клетки:
Эталон ответа :
А) не изменяются
√ Б) увеличиваются в размере
√ В) увеличивается их число
Вопрос № 827 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Различают следующие степени ожирения, кроме:
Эталон ответа :
А) I степени
Б) II степени
В) III степени
Г) IV степени
√ Д) V степени
Вопрос № 828 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При ожирении активность липаз:
Эталон ответа :
А) не изменяется
Б) увеличивается
√ В) снижается
Вопрос № 829 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
У больных ожирением отмечается:
Эталон ответа :
А) липолиз
√ Б) липосинтез
В) процессы липолиза и липосинтеза
Вопрос № 830 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Ожирение чаще развивается при преобладании в рационе:
Эталон ответа :
А) белков
√ Б) углеводов
В) жиров
Вопрос № 831 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Для определения степени ожирения важны следующие данные, кроме:
Эталон ответа :
А) роста
Б) веса
√ В) размера талии
Вопрос № 832 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Не имеет существенного значения при лечении ожирения метод:
Эталон ответа :
А) лечебное питание
Б) физическая нагрузка
В) физиопроцедуры
√ Г) оперативное лечение
Вопрос № 833 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Основными принципами диетотерапии являются следующие, кроме:
Эталон ответа :
А) умеренного ограничения жиров
Б) снижения калорийности
В) исключения моносахаров
√ Г) уменьшения клетчатки в рационе
Вопрос № 834 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Калорийность рациона у больных ожирением в амбулаторных условиях
должна быть:
Эталон ответа :
√ А) 1800-2000 ккал
Б) 1200 ккал
В) 800 ккал
Вопрос № 835 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Калорийность рациона у больных ожирением в условиях стационара составляет:
Эталон ответа :
А) 1800 ккал
√ Б) 1200 ккал
В) 2000 ккал
Вопрос № 836 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Максимально допустимая редукция рациона у больных ожирением в условиях
стационара:
Эталон ответа :
А) 1000 ккал
Б) 900 ккал
√ В) 600 ккал
Г) 400 ккал
Вопрос № 837 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При лечении ожирения не назначается диета:
Эталон ответа :
А) 8е
Б) 8
В) РДТ (разгрузочно-диетическая терапия)
√ Г) 15
Вопрос № 838 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При ожирении больной должен получать пищу в день:
Эталон ответа :
А) 2 раза
Б) 3 раза
√ В) 4-5 раз
Г) 6 раз
Вопрос № 839 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
Неадекватно принципу лечения ожирения:
Эталон ответа :
А) соблюдение ритмов приема пищи
Б) обеспечение больного полноценным сбалансированным питанием
√ В) химическая стимуляция рецепторов слизистой желудка
Вопрос № 840 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При ожирении пищу нельзя:
Эталон ответа :
А) готовить на пару
√ Б) жарить
В) тушить
Вопрос № 841 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При ожирении не разрешается использовать:
Эталон ответа :
√ А) сахар
Б) овощи
В) фрукты
Г) творог
Вопрос № 842 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
При ожирении количество жидкости:
Эталон ответа :
√ А) уменьшается
Б) дается физиологическая норма
В) увеличивается
Вопрос № 843 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
В рационе больных ожирением количество поваренной воли:
Эталон ответа :
А) не изменяется
Б) увеличивается
√ В) уменьшается
Вопрос № 844 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
У тучных больных количество клетчатки в диете равно:
Эталон ответа :
А) 15 г
Б) 20 г
√ В) 30 г
Вопрос № 845 :
Раздел: Диетотерапия при болезнях обмена веществ
У больного с ожирением и сопутствующим холециститом не используется
разгрузочный день:
Эталон ответа :
А) овощной
√ Б) сметанный
В) молочный
Г) фруктовый
Д) мясной
Вопрос № 846 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К диетам, рекомендуемым после операций на желудочно-кишечном тракте, относятся
все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) 0
Б) 0б
В) 0в
√ Г) 13 и 14а
Вопрос № 847 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Диета N 0 назначается:
Эталон ответа :
√ А) на 1 день
Б) на 2 дня
В) на 3 дня
Г) на 6 дней
Д) на 7 дней
Вопрос № 848 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Диета N 0б назначается:
Эталон ответа :
√ А) на 1 день
Б) на 2 дня
В) на 3 дня
Г) на 4 дня
Д) на 6 дней
Вопрос № 849 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Диета N 0в может быть назначена:
Эталон ответа :
√ А) на 1-2 дня
Б) на 2-3 дня
В) на 3-4 дня
Г) на 4-5 дней
Д) на 6 дней
Вопрос № 850 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К перечисленным диетам при операциях на желудочно-кишечном тракте относится
все (по данным разных авторов), кроме:
Эталон ответа :
А) 0
Б) 0б, 1а хирургической, 2а
В) 0в, 1б хирургической, 2б
Г) 1 хирургической, 2в
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 851 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Количество белка в диете N 0 составляет:
Эталон ответа :
А) 50-40 г
Б) 40-30 г
В) 30-20 г
√ Г) 20-5 г
Д) 5-3 г
Вопрос № 852 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Количество углеводов в диете N 0 составляет:
Эталон ответа :
А) 60-90 г
Б) 90-120 г
В) 120-150 г
√ Г) 150-200 г
Д) 200-250 г
Вопрос № 853 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Кратность приемов пищи при назначении диеты N 0 составляет:
Эталон ответа :
А) 7-8 раз в сутки
Б) 8-9 раз в сутки
В) 9-10 раз в сутки
√ Г) 10-11 раз в сутки
Д) 11-12 раз в сутки
Вопрос № 854 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Из рациона диеты N 0 с целью предупреждения метеоризма и щажения
желудочно-кишечного тракта исключаются:
Эталон ответа :
А) плотные пищевые продукты
Б) продукты, содержащие растительную клетчатку даже в
пюреобразном виде
В) цельное молоко
Г) хлеб и сухари
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 855 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
По кулинарной обработке продуктов на диету N 0 назначаются:
Эталон ответа :
А) жидкие блюда
Б) желеобразные блюда
В) отварные блюда
Г) протертые блюда
√ Д) правильно а) и б)
Вопрос № 856 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Содержание белка в диете N 0б составляет:
Эталон ответа :
А) 20 г
Б) 30 г
В) 40 г
√ Г) 50 г
Д) 60 г
Вопрос № 857 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Энергетическая ценность диеты N 0б составляет:
Эталон ответа :
А) 1400-1500 ккал
Б) 1500-1600 ккал
В) 1600-1700 ккал
√ Г) 1700-1730 ккал
Д) 1730-1850 ккал
Вопрос № 858 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
С целью предупреждения метеоризма из рациона диеты N 0б исключаются:
Эталон ответа :
А) цельное молоко
Б) хлеб
В) овощи и фрукты
Г) крепкие бульоны
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 859 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Кратность приемов пищи при назначении диеты N 0б должна составлять:
Эталон ответа :
А) 9 раз
Б) 8 раз
В) 7 раз
√ Г) 6 раз
Д) 5 раз
Вопрос № 860 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К особенностям кулинарной обработки продуктов на диету N 0б относятся
все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) пища готовится на пару или отваривается
Б) подается в протертом виде
В) тщательно измельченная
Г) только в желеобразном или жидком виде
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 861 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Содержание белка в диете N 0в составляет:
Эталон ответа :
А) 50-60 г
Б) 60-70 г
В) 70-80 г
√ Г) 80-90 г
Д) 90-100 г
Вопрос № 862 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Содержание углеводов в диете N 0в составляет:
Эталон ответа :
А) 260-280 г
Б) 280-300 г
В) 300-320 г
√ Г) 320-340 г
Д) 340-360 г
Вопрос № 863 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Энергетическая ценность диеты N 0в составляет:
Эталон ответа :
А) 1800 ккал
Б) 2000 ккал
В) 2200 ккал
√ Г) 2400 ккал
Д) 2600 ккал
Вопрос № 864 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Кратность приемов пищи при назначении диеты N 0в составляет:
Эталон ответа :
А) 3 раза
Б) 4 раза
В) 5 раз
√ Г) 6 раз
Д) 7 раз
Вопрос № 865 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К особенностям кулинарной обработки продуктов на диету N 0в относятся:
Эталон ответа :
А) готовят пищу на пару или отваривают
Б) подают в протертом виде
В) тщательно измельчают
Г) подают в пюреобразном виде
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 866 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Из рациона диеты N 0в исключают:
Эталон ответа :
А) цельное молоко
Б) продукты, содержащие грубую растительную клетчатку
В) жирные блюда
Г) пряные и острые закуски, соленые блюда
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 867 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К диетам, назначаемым в I фазу раневого процесса при травмах, относятся
все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) 0
Б) 0б
В) 0в
√ Г) Д (ощелачивающей, противовоспалительной, десенсибилизирующей)
Д) 14а
Вопрос № 868 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К диетам, назначаемым во II фазу раневого процесса при травмах,
относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) 0
Б) 0б
В) 0в
√ Г) 14а
Д) Д (ощелачивающей, противовоспалительной, десенсибилизирующей)
Вопрос № 869 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К особенностям диеты Д (ощелачивающей, противовоспалительной,
десенсибилизирующей) относятся:
Эталон ответа :
А) диета построена на принципе постепенного повышения ее
питательной ценности в виде 4 рационов
Б) резко ограничено количество хлористого натрия и введено
достаточное количество солей кальция
В) резко ограничено количество углеводов
Г) введены витамины С, В и др.
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 870 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Показаниями при назначении диеты Д (противовоспалительной,
десенсибилизирующей) при травмах относятся все перечисленные элементы,
кроме:
Эталон ответа :
А) нарастания ацидоза
Б) воспалительного процесса при инфицировании
В) интоксикации
√ Г) отторжения пересаженных лоскутов, замедленной консолидации
костной мозоли при переломах, вяло текущего раневого процесса
Вопрос № 871 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К группам продуктов с выраженным ощелачивающим эффектом относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) молока и молочных продуктов
Б) овощей и плодов
В) бобовых
√ Г) твердых сыров
Вопрос № 872 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Энергетическая ценность рациона I диеты Д составляет:
Эталон ответа :
А) 500-600 ккал
Б) 600-700 ккал
В) 700-800 ккал
√ Г) 800-900 ккал
Д) 900-1000 ккал
Вопрос № 873 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Содержание белка в рационе IV диеты Д составляет:
Эталон ответа :
А) 100 г
Б) 90 г
В) 80 г
√ Г) 70 г
Д) 60 г
Вопрос № 874 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Содержание жира в рационе IV диеты Д составляет:
Эталон ответа :
А) 130 г
Б) 155 г
В) 100 г
√ Г) 85 г
Д) 60 г
Вопрос № 875 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Содержание углеводов в рационе IV диеты Д составляет:
Эталон ответа :
А) 230 г
Б) 220 г
В) 210 г
√ Г) 200 г
Д) 190 г
Вопрос № 876 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Энергетическая ценность рациона IV диеты Д составляет:
Эталон ответа :
А) 2300 ккал
Б) 2200 ккал
В) 2100 ккал
√ Г) 2000 ккал
Д) 1900 ккал
Вопрос № 877 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Кратность приема пищи при назначении рационов диеты Д составляет:
Эталон ответа :
А) 3-4 раза
Б) 5-6 раз
В) 7-8 раз
√ Г) не определена
Вопрос № 878 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К особенностям кулинарной обработки продуктов на диету Д относятся:
Эталон ответа :
А) обычная с включением разнообразных продуктов с
ощелачивающим эффектом
Б) только в жидком виде
В) при показаниях к щажению желудочно-кишечного тракта в
протертом (пюреобразном) виде
Г) тщательно измельченная или в желеобразном виде
√ Д) правильно а) и б)
Вопрос № 879 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Кратность приемов пищи при назначении диеты N 14а составляет:
Эталон ответа :
А) 7 раз в сутки
Б) 6 раз в сутки
В) 5 раз в сутки
√ Г) 4 раза в сутки
Д) 3 раза в сутки
Вопрос № 880 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Пища при кулинарной обработке продуктов на диету N 14а:
Эталон ответа :
А) готовится на пару
Б) отваривается
В) в измельченном виде
√ Г) обычная
Д) в пюреобразном виде
Вопрос № 881 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Показаниями к применению 14а окисляющей диеты при травмах являются:
Эталон ответа :
А) вяло текущие раневые процессы после травмы и операции,
замедленная консолидация костной мозоли
Б) наличие нагноительного процесса
В) отторжение пересаженных лоскутов
Г) адинамия и истощение
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 882 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Целевое назначение диеты N 14а включает:
Эталон ответа :
А) щажение функции желудочно-кишечного тракта
Б) предупреждение развития метеоризма
В) разгрузку межсуточного обмена
√ Г) создание сдвига в кислотнощелочных резервах организма в
сторону ацидоза
Д) диуретическое действие
Вопрос № 883 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К группам продуктов, обладающих окисляющим эффектом, относятся:
Эталон ответа :
А) мясо, мясные продукты, яйца
Б) хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, макароны
В) рыба
Г) брусника, твердые сыры
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 884 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Лечебное питание при раневом сепсисе подчинено следующим условиям:
Эталон ответа :
А) в период сенсибилизации назначают диету Д
(десенсибилизирующую, противовоспалительную,
ощелачивающую)с ограничением углеводов
Б) в период десенсибилизации назначают 14а окисляющую диету
В) во все периоды раневого сепсиса назначают диеты
N 11 и N 13
Г) назначают диету N 0в
√ Д) только а) и б)
Вопрос № 885 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К диетам при ожоговой болезни относятся:
Эталон ответа :
А) 11а, 11б
Б) 11
В) стол А
Г) стол Б
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 886 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
К диетам, назначаемым в период септикотоксемии относятся:
Эталон ответа :
А) ожоговый стол А
Б) зондовое питание
В) парентеральное питание
Г) ожоговый стол Б и диета N 14а
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 887 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Во время голода чаще возникают эпидемические вспышки инфекционных
заболеваний из-за:
Эталон ответа :
√ А) снижения резистентности организма к инфекции
Б) большой вирулентности патологии микроорганизма
В) без причин
Вопрос № 888 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
К принципам диетотерапии при острых инфекционных заболеваниях, не имеющим
ведущего значения, относятся:
Эталон ответа :
А) физиологическая направленность
Б) нозологическая дифференцированность
√ В) механическое щажение
Г) клиническая показанность
Д) индивидуальная конкретизация
Вопрос № 889 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Специфической диетой для острых инфекционных больных является:
Эталон ответа :
А) стол N 5
Б) стол N 10
√ В) стол N 13
Г) стол N 15
Вопрос № 890 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Калорийность питания при остром инфекционном заболевании должна быть
не ниже:
Эталон ответа :
А) 1000-1500 ккал
Б) 2000 ккал
√ В) 2500-3000 ккал
Г) 3500-4000 ккал
Вопрос № 891 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Количество белка из расчета на 1 кг идеальной массы тела для больного
острым инфекционным заболеванием составляет:
Эталон ответа :
А) 0.5 г
√ Б) 1.0 г
В) 1.5 г
Г) 2.0 г
Д) 2.5 г
Вопрос № 892 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Количество жира в диете из расчета на 1 кг идеальной массы тела для больного
острым инфекционным заболеванием составляет:
Эталон ответа :
А) 0.5 г
√ Б) 1.0 г
В) 1.5 г
Г) 2.0 г
Д) 2.5 г
Вопрос № 893 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При остром инфекционном заболевании трудности в переваривании жира:
Эталон ответа :
А) возникают
√ Б) не возникают
В) это не учитывается
Вопрос № 894 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Не рекомендуется вводить в диету при остром инфекционном заболевании:
Эталон ответа :
А) сливочное масло
√ Б) маргарин
В) растительное масло
Вопрос № 895 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
В диете больного острым инфекционным заболеванием при увеличении сахара в
питании следует иметь в виду, что сахар:
Эталон ответа :
А) лишен балласта
Б) можно давать с жидкостью
√ В) усиливает перистальтику кишечника
Г) вызывает гипергликемию
Д) улучшает выделительную функцию почек
Вопрос № 896 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Мучные изделия на диете N 13:
Эталон ответа :
√ А) ограничивают
Б) не ограничивают
В) не имеет значения
Вопрос № 897 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
К продуктам, которым не следует отдавать предпочтение в диете N 13,
относятся:
Эталон ответа :
А) фрукты
Б) овощи
√ В) мясо
Г) соки
Вопрос № 898 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Нежелательно на диету N 13 давать белокочанную капусту в виде:
Эталон ответа :
А) отвара
Б) суфле
√ В) жареном
Г) в котлетах
Вопрос № 899 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Жареные блюда на диету N 13:
Эталон ответа :
А) рекомендуются
√ Б) не рекомендуются
B) не имеет значения
Вопрос № 900 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При приготовлении блюд на диету N 13 не используются:
Эталон ответа :
А) приготовленные на пару
Б) приготовленные в соусе
√ В) жареные
Г) запеченные в духовом шкафу
Вопрос № 901 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Не назначают диету N 13:
Эталон ответа :
А) при острой пневмонии
Б) при сыпном тифе
В) при гриппе
√ Г) при язвенной болезни
Вопрос № 902 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При остром инфекционном заболевании в период реконвалесценции рекомендуется
больному назначить диету:
Эталон ответа :
А) 5
Б) 5а
√ В) 12
Г) 13
Д) 2
Вопрос № 903 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Больному острой дизентерией не рекомендуется диета:
Эталон ответа :
А) 4
Б) 4б
В) 4в
√ Г) 2
Вопрос № 904 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Самой нагрузочной диетой для больного, перенесшего острую дизентерию,
на период 6-8 месяцев после болезни является диета:
Эталон ответа :
А) 1
Б) 5
√ В) 2
Г) 15
Д) 4в
Вопрос № 905 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При брюшном тифе не рекомендуется диета:
Эталон ответа :
А) 4
Б) 4б
В) 4в
√ Г) 2
Вопрос № 906 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Больному брюшным тифом при развитии у него осложнения со стороны желчного
пузыря необходима диета:
Эталон ответа :
А) 1
√ Б) 5а
В) 13
Г) 5
Д) 12
Вопрос № 907 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Больному брюшным тифом, при осложнении последнего кишечным кровотечением,
в первые 10-15 часов нельзя давать:
Эталон ответа :
А) чай
Б) желе
В) протертые овощи
√ Г) мясо
Вопрос № 908 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
На вторые сутки при кровотечении больному брюшным тифом можно дать:
Эталон ответа :
√ А) желе
Б) капусту
В) лимон
Вопрос № 909 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При болезни Боткина назначается диета:
Эталон ответа :
А) 1
Б) 2
√ В) 5
Г) 15
Вопрос № 910 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Разрешается использовать в питании больного острым инфекционным гепатитом:
Эталон ответа :
А) уксус
Б) черный перец
√ В) овощной суп
Г) бульон
Д) жареные блюда
Вопрос № 911 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Повышение иммунологической реактивности достигается всеми следующими методами
кроме:
Эталон ответа :
А) назначения полноценного питания
Б) введения в рацион достаточного количества белка
√ В) избыточного введения углеводов
Г) повышенного содержания в рационе витаминов А, С и группы В
Вопрос № 912 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Противовоспалительный эффект диеты, назначаемой при острой пневмонии,
обеспечивается всеми следующими компонентами, кроме:
Эталон ответа :
А) ограничения углеводов
Б) ограничения поваренной соли
В) увеличения продуктов, богатых солями кальция
√ Г) увеличения жиров
Вопрос № 913 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Не препятствует подавлению микрофлоры кишечника диета, богатая:
Эталон ответа :
А) жиром
√ Б) белками
В) углеводами
Вопрос № 914 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При пневмонии количество жидкости следует:
Эталон ответа :
√ А) увеличить
Б) уменьшить
В) давать физиологическую норму
Вопрос № 915 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При бурнотекущей пневмонии количество углеводов должно быть:
Эталон ответа :
А) увеличено
√ Б) снижено
В) физиологической нормой
Вопрос № 916 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
В первые дни заболевания пневмонией не рекомендуется давать:
Эталон ответа :
А) фруктовые и овощные соки
Б) морсы
В) мясные бульоны
√ Г) острые приправы, соусы
Д) слизистые отвары из круп, пшеничных отрубей
Вопрос № 917 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При пневмонии следует исключить все следующие продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) капусты
Б) грибов
В) фасоли, гороха
√ Г) отвара шиповника
Д) маринованных продуктов
Вопрос № 918 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При нагноительных заболеваниях легких диета должна включать следующие
количества белков:
Эталон ответа :
А) 80-90 г
Б) 100 г
В) 110 г
√ Г) 130-140 г
Вопрос № 919 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При нагноительных заболеваниях белки не способствуют:
Эталон ответа :
А) повышению репаративных процессов
Б) восполнению значительных потерь белка
В) предупреждению развития амилоидоза
√ Г) улучшению аппетита
Вопрос № 920 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При нагноительных заболеваниях легких количество жидкости в диете:
Эталон ответа :
А) увеличивается
Б) не изменяется
√ В) уменьшается
Вопрос № 921 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При нагноительных заболеваниях легких количество белка в диете:
Эталон ответа :
√ А) увеличивается
Б) не изменяется
В) уменьшается
Вопрос № 922 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При обострении нагноительных заболеваний легких количество углеводов в
диете:
Эталон ответа :
А) увеличивается
Б) не изменяется
√ В) уменьшается
Г) полностью исключается
Вопрос № 923 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При экссудативном плеврите не ограничиваются следующие ингредиенты лечебного
питания:
Эталон ответа :
А) калорийность
Б) поваренная соль
В) жидкость
√ Г) витамины
Вопрос № 924 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При экссудативном плеврите количество кальция в диете:
Эталон ответа :
√ А) увеличивается
Б) ограничивается
В) не изменяется
Вопрос № 925 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При бронхиальной астме из рациона не следует исключать:
Эталон ответа :
А) яйца
Б) цитрусовые
В) рыбу, крабы
Г) орехи
√ Д) зеленые яблоки
Вопрос № 926 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При назначении гипоаллергической диеты не ограничиваются:
Эталон ответа :
А) моносахара
Б) поваренная соль
В) приправы, специи
√ Г) витамины
Вопрос № 927 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Диета с повышенным содержанием углеводов способствует всем следующим
процессам, кроме:
Эталон ответа :
А) повышения гидрофильности тканей
Б) повышения активности воспалительной реакции
В) повышения аллергической готовности организма
√ Г) повышения иммунной реактивности организма
Вопрос № 928 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При бронхиальной астме с пищевой аллергией не следует:
Эталон ответа :
А) вести пищевой дневник
Б) проводить элиминирующие диеты
В) исключать продукты, относящиеся к группе \"астмогенных\"
√ Г) ограничивать кисло-молочные продукты
Вопрос № 929 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Первый вариант диеты N 11 не назначается больным:
Эталон ответа :
А) со сниженной реактивной способностью организма
Б) с гипотонией
В) с вялым течением болезни
Г) с субфебрильной температурой
√ Д) с выраженными аллергическими проявлениями
Вопрос № 930 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
В период обострения туберкулеза пища дается:
Эталон ответа :
√ А) в протертом виде
Б) в непротертом виде
В) измельченная
Вопрос № 931 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Четвертый вариант диеты N 11 назначают:
Эталон ответа :
А) при обострении процесса
Б) при сопутствующих нарушениях со стороны органов пищеварения
√ В) при выраженных аллергических проявлениях
Вопрос № 932 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Количество углеводов при 4-м варианте диеты N 11:
Эталон ответа :
А) увеличивается
√ Б) уменьшается
В) остается неизменным
Вопрос № 933 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
В период обострения туберкулеза при выраженном распаде тканей количество
белка должно быть доведено:
Эталон ответа :
А) до 100 г
Б) до 110-120 г
√ В) до 120-140 г
Вопрос № 934 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При туберкулезе легких не рекомендуется включать в диету:
Эталон ответа :
А) молоко и молочные продукты
Б) яйца
В) куры жареные
√ Г) тугоплавкие жиры
Д) отвар шиповника
Вопрос № 935 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Пища, состоящая из продуктов как животного, так и растительного
происхождения, содержит железо во всех следующих формах, кроме:
Эталон ответа :
А) в форме гема
Б) в виде ионов Fe2+
В) в виде ионов Fe3+
√ Г) в виде свободного железа
Вопрос № 936 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При повышенных расходах железа или при его дефиците в организме всасывание
увеличивается в большей степени:
Эталон ответа :
√ А) при нормальной желудочной секреции
Б) при пониженной желудочной секреции
В) уровень желудочной секреции не имеет значения
Вопрос № 937 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
В физиологических условиях в организме взрослого человека содержится железа:
Эталон ответа :
√ А) 3-5 г
Б) 7-8 г
В) 10-12 г
Вопрос № 938 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Поступающее с пищей железо наиболее интенсивно всасывается:
Эталон ответа :
А) в желудке
√ Б) в двенадцатиперстной и начальных отделах тощей кишки
В) в дистальных отделах тонкой и начальных отделах толстой
кишки
Вопрос № 939 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Стимулирующее влияние на всасывание железа оказывают все следующие вещества,
кроме:
Эталон ответа :
А) мяса
√ Б) яичного желтка
В) лимонной кислоты
Г) винной кислоты
Вопрос № 940 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Тормозящее влияние на всасывание железа оказывают все следующие вещества,
кроме:
Эталон ответа :
А) чая
Б) отрубей
√ В) рыбы
Г) антацидов
Вопрос № 941 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Максимально абсорбируется железо:
Эталон ответа :
√ А) из мяса
Б) из печени
В) из чистого гемоглобина
Вопрос № 942 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Минимально абсорбируется железо:
Эталон ответа :
А) из яиц
Б) из молока
В) из сыра
√ Г) из овощей и фруктов
Вопрос № 943 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Добавление в рацион продуктов, богатых пищевыми растительными волокнами:
Эталон ответа :
А) усиливает всасывание железа
√ Б) уменьшает всасывание железа
В) не влияет на всасывание железа
Вопрос № 944 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Добавление в рацион белков животного происхождения абсорбцию железа из
растительной пищи:
Эталон ответа :
√ А) усиливает
Б) уменьшает
В) не влияет
Вопрос № 945 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Добавление в рацион фруктов, содержащих большое количество аскорбиновой
кислоты, усвоение железа из других продуктов:
Эталон ответа :
√ А) стимулирует
Б) тормозит
В) не влияет
Вопрос № 946 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Белое и красное вино усвоение железа из других продуктов:
Эталон ответа :
√ А) усиливают
Б) тормозят
В) не влияют
Вопрос № 947 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Основными причинами железодефицитных состояний являются все следующие,
кроме:
Эталон ответа :
А) хронических кровопотерь
Б) недостаточного поступления железа с пищей
√ В) ахлоргидрии
Г) повышенных затрат железа при росте, беременности и занятиях
спортом
Вопрос № 948 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
К группам риска по железодефицитным состояниям относятся все следующие,
кроме:
Эталон ответа :
√ А) лиц, подвергающихся частым стрессовым состояниям
Б) подростков
В) женщин репродуктивного возраста
Г) доноров крови
Вопрос № 949 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При железодефицитных анемиях железо из желудочно-кишечного тракта
всасывается:
Эталон ответа :
√ А) усиленно
Б) замедленно
В) нормально
Вопрос № 950 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Занятия физкультурой и спортом потребности организма в железе:
Эталон ответа :
√ А) повышают
Б) понижают
В) не влияют
Вопрос № 951 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
На усвоение железа из пищи наиболее благоприятное влияние оказывает:
Эталон ответа :
√ А) смешанное питание
Б) раздельное питание
В) качественный состав рациона не имеет значения
Вопрос № 952 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Жиры абсорбцию железа:
Эталон ответа :
А) увеличивают
√ Б) уменьшают
В) не влияют
Вопрос № 953 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Питание больных железодефицитной анемией может быть построено на основе
диеты;
Эталон ответа :
√ А) 11
Б) 10
В) 9
Вопрос № 954 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Количество белка в рационе больных железодефицитной анемией должно быть
не менее:
Эталон ответа :
А) 60-70 г
Б) 80-90 г
√ В) 100-120 г
Вопрос № 955 :
Раздел: Питание при хирургических заболеваниях
Основное количество белка в диете больных железодефицитной анемией должно
быть представлено:
Эталон ответа :
А) молочными белками
√ Б) животными белками
В) растительными белками
Вопрос № 956 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Добавление молока в кофе с сахаром, обогащенным железом, усвоение железа:
Эталон ответа :
А) улучшает
√ Б) ухудшает
В) не влияет
Вопрос № 957 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Наиболее надежным способом профилактики дефицита железа является обогащение
железом:
Эталон ответа :
√ А) сахара
Б) хлеба
В) зерновых продуктов
Вопрос № 958 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Причиной распространения аллергических заболеваний не является:
Эталон ответа :
А) загрязнение окружающей среды
Б) применение лекарственных препаратов, сыворотки, вакцины
В) применение красителей, пищевых добавок, витаминов
Г) вакцинация
√ Д) курение
Вопрос № 959 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Либератором гистамина в пище не является:
Эталон ответа :
А) клубника
Б) алкоголь
√ В) кефир
Г) новокаин
Д) яд змей, пчел
Вопрос № 960 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Пищевая аллергия означает:
Эталон ответа :
√ А) повышенную чувствительность организма к пищевым аллергенам
Б) аллергические реакции на пищевые добавки
В) непереносимость пищевых продуктов при заболеваниях органов
пищеварения
Вопрос № 961 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Пищевая аллергия не бывает:
Эталон ответа :
А) к молоку
Б) к рыбе
В) к яйцам
Г) к клубнике
√ Д) к кисломолочным продуктам
Вопрос № 962 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При пищевой аллергии к коровьему молоку его можно заменить:
Эталон ответа :
А) кобыльим молоком
Б) козьим молоком
√ В) соевым молоком
Вопрос № 963 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Чаще вызывают аллергическую реакцию следующие продукты:
Эталон ответа :
√ А) цельное молоко
Б) творог
В) кефир
Г) ацидофиллин
Вопрос № 964 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При термической обработке сырых яиц аллергическая активность:
Эталон ответа :
А) увеличивается
Б) остается без изменений
√ В) уменьшается
Вопрос № 965 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Пищевая аллергия чаще развивается:
Эталон ответа :
√ А) к белку яиц
Б) к желтку яиц
В) и к белку, и к желтку
Вопрос № 966 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При аллергии к ракообразным можно давать:
Эталон ответа :
А) крабы
√ Б) палтус
В) креветки
Вопрос № 967 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
К пищевому продукту, не содержащему много гистамина, относится:
Эталон ответа :
А) клубника
Б) шоколад
√ В) хлеб
Г) рыба
Вопрос № 968 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Не предрасполагает к пищевой аллергии:
Эталон ответа :
А) аллергическая конституция
Б) заболевание желудочно-кишечного тракта
В) гельминтозы
√ Г) переедание
Вопрос № 969 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Для постановки диагноза не имеет существенного значения:
Эталон ответа :
А) сбор анамнеза
Б) ведение пищевого дневника
В) проведение элиминационных диет
√ Г) эндоскопический метод
Д) провокационные пробы
Вопрос № 970 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Клинические проявления пищевой аллергии:
Эталон ответа :
√ А) многообразны
Б) чаще кожные проявления
В) поражение ЦНС
Г) органы пищеварения
Вопрос № 971 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
К растительным продуктам, содержащим пурины, относятся все следующие, кроме:
Эталон ответа :
А) фасоли
Б) шпината
√ В) капусты
Г) чечевицы
Вопрос № 972 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При назначении гипоаллергенной диеты количество углеводов, поваренной соли
и жидкости:
Эталон ответа :
√ А) ограничивается
Б) увеличивается
В) остается без изменений
Вопрос № 973 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Неспецифическими раздражителями из перечисленных продуктов не являются:
Эталон ответа :
А) перец
Б) горчица
В) острая и соленая пища
√ Г) кефир
Д) алкоголь
Вопрос № 974 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При назначении гипоаллергенной диеты сахар:
Эталон ответа :
А) ограничивается
√ Б) исключается
В) остается без изменений
Вопрос № 975 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Гипоаллергенная диета не должна исключать:
Эталон ответа :
А) компот из сухофруктов
Б) паровые котлеты
В) капусту
Г) красные яблоки
√ Д) зеленые яблоки
Вопрос № 976 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При составлении гипоаллергенной диеты из диеты не исключается:
Эталон ответа :
А) молоко
√ Б) крупы
В) яйца
Г) шоколад
Д) орехи
Вопрос № 977 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Подагра обусловлена нарушением обмена:
Эталон ответа :
А) жиров
Б) углеводов
√ В) белков
Вопрос № 978 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Конечным продуктом обмена нуклеопротеидов является:
Эталон ответа :
А) молочная кислота
Б) аммиак
√ В) мочевая кислота
Вопрос № 979 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Мочевая кислота образуется из всех следующих веществ, кроме:
Эталон ответа :
А) пуринов, содержащихся в пище
Б) простых соединений, содержащихся в организме
В) пуринов, освобождающихся при тканевом распаде
√ Г) жиров
Вопрос № 980 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Мочевая кислота выводится из организма:
Эталон ответа :
√ А) через почки и кишечник
Б) через кишечник
В) с потом
Вопрос № 981 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Первичная подагра обусловлена:
Эталон ответа :
√ А) наследственностью
Б) ожирением
В) заболеванием почек
Вопрос № 982 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При подагре вне приступа целесообразно назначить диету:
Эталон ответа :
А) 5
√ Б) 6
В) 8
Вопрос № 983 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При отсутствии в больнице диеты N 6 рекомендуется назначить диету:
Эталон ответа :
А) 4
√ Б) 5
В) 8
Вопрос № 984 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Диета N 6 не должна включать:
Эталон ответа :
√ А) мясо молодых животных
Б) молоко и молочные продукты
В) яйца
Г) крупы
Д) фрукты и овощи
Вопрос № 985 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При подагре не исключается употребление:
Эталон ответа :
А) субпродуктов
√ Б) хлеба
В) мяса молочных животных
Г) рыбы
Д) бульонов
Вопрос № 986 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
На диету N 6 мясо и рыба:
Эталон ответа :
А) исключаются полностью
√ Б) отварное мясо и рыбу включают 2 раза в неделю,
не более 100 г
В) даются ежедневно
Вопрос № 987 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При подагре количество свободной жидкости следует:
Эталон ответа :
А) ограничить
√ Б) увеличить
В) оставить без изменений
Вопрос № 988 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
На диету N 6 количество поваренной соли следует:
Эталон ответа :
А) оставить физиологическую норму
Б) увеличить
√ В) уменьшить
Вопрос № 989 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При подагре показано:
Эталон ответа :
А) лечение голодом
√ Б) разгрузочные дни
В) назначение \"голодных дней\"
Вопрос № 990 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Для подагры не является характерным:
Эталон ответа :
А) гиперурикемия
Б) отложение солей мочевой кислоты в суставах, органах
В) поражение плюснефалангового сустава большого пальца стопы
√ Г) мочекаменная болезнь
Вопрос № 991 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Терапия острого подагрического приступа не включает:
Эталон ответа :
А) строгий постельный режим
Б) соблюдение строгой диеты
В) лекарственную терапию
√ Г) физическую нагрузку
Вопрос № 992 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При обострении подагры диета не должна включать:
Эталон ответа :
А) жидкие каши
Б) молоко, молочнокислые продукты
В) овощные и фруктовые соки
√ Г) рыбу
Вопрос № 993 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При подагре не показаны медикаментозные препараты:
Эталон ответа :
А) уменьшающие болевой синдром
Б) угнетающие образование мочевой кислоты и ее солей в организме
В) усиливающие выведение мочевой кислоты почками
√ Г) наркотические препараты
Вопрос № 994 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При сочетании подагры с ожирением следует назначить диету:
Эталон ответа :
А) 6
Б) 5е
√ В) 8
Вопрос № 995 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
Для больных подагрой можно пользоваться диетой:
Эталон ответа :
А) 1
Б) 9
√ В) 5
Вопрос № 996 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
К диетам, рекомендуемым при аллергических дерматозах, относятся все
перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) элиминационной диеты с исключением хлебных злаков
Б) элиминационной диеты с исключением фруктов и хлебных
злаков
В) гипосенсибилизирующей диеты по М.И.Певзнеру
Г) противовоспалительной десенсибилизирующей с ограничением
углеводов
√ Д) аглютеновой диеты
Вопрос № 997 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
К диетам, применяемым при резко выраженном и распространенном фурункулезе,
особенно при фурункулезе диабетиков, относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) противовоспалительной диеты с ограничением углеводов
√ Б) аглютеновой диеты
В) диеты N 9
Г) диеты Кареля
Д) диеты N 13
Вопрос № 998 :
Раздел: Диетотерапия при инфекционных заболеван.
При псориазе применяются все перечисленные диеты, кроме:
Эталон ответа :
А) 7/10
Б) с пониженной энергетической ценностью
В) с уменьшением количества животных жиров
Г) с ограничением хлористого натрия
√ Д) с увеличением витаминов и солей кальция
Вопрос № 999 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Классификация хронических расстройств питания у детей (Г.И.Зайцевой,
Л.А.Строгановой) различает:
Эталон ответа :
А) тип дистрофии и этиологии
Б) степень тяжести
В) период
Г) происхождение (пре- или постнатальное)
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1000 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Ведущим патогенетическим механизмом развития постнатальной гипотрофии
является:
Эталон ответа :
√ А) снижение активности ферментов желудочно-кишечного
тракта, крови, тканей
Б) нарушение регуляторной функции ЦНС и вегетативной
нервной системы
В) и то, и другое
Г) ни то, ни другое
Вопрос № 1001 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Ведущим патогенетическим механизмом развития пренатальной гипотрофии
является:
Эталон ответа :
А) снижение активности ферментов желудочно-кишечного тракта,
крови, тканей
√ Б) нарушение регуляторной функции ЦНС и вегетативной
нервной системы
В) и то, и другое
Г) ни то, ни другое
Вопрос № 1002 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
В развитии хронических расстройств питания основными эндогенными причинами
являются:
Эталон ответа :
А) аномалии конституции - диатезы
Б) эндокринные и нейро-эндокринные расстройства
В) пороки развития
Г) энзимопатии наследственные и врожденные
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 1003 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Клинические симптомы и критерии дифференциальной диагностики гипотрофии по
степени тяжести включают следующие признаки:
Эталон ответа :
А) состояние кожи и слизистых оболочек
Б) развитие подкожно-жирового слоя
В) тургор тканей и мышечный тонус
Г) состояние иммунитета
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 1004 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Основные этапы диетического лечения гипотрофии и гипостатуры выделяют:
Эталон ответа :
А) этап разгрузки
Б) этап минимального питания
В) промежуточный этап - последовательное увеличение в суточном
рационе белка, жира, углеводов
Г) этап оптимального питания
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1005 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
К лечебным продуктам, позволяющим ограничить количество жира на первых
этапах диетотерапии ребенка с гипотрофиейб относятсяЖ
Эталон ответа :
А) обезжиренный энпит
Б) обезжиренный кефир
В) обезжиренный творог
Г) роболакт
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 1006 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Оптимальное количество белка на фактическую массу тела ребенка с гипотрофией
на этапе оптимального питания составляет:
Эталон ответа :
√ А) 3.7-4.0 г
Б) 5.0-5.5 г
В) 6.0-6.5 г
Г) 7.0-7.5 г
Вопрос № 1007 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Оптимальное количество жира на фактическую массу тела ребенка с гипотрофией
на этапе оптимального питания составляет:
Эталон ответа :
А) 3.7-4.0 г
Б) 5.0-5.5 г
√ В) 6.0-6.5 г
Г) 7.0-7.5 г
Д) 8.0-10.0 г
Вопрос № 1008 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Клинические симптомы и критерии дифференциальной диагностики гипотрофии по
степени тяжести включают следующие признаки:
Эталон ответа :
А) дефицит массы в процентах
Б) антропометрические данные (кривая массы, кривая роста,
индексы: упитанности Чулицкой, пропорциональности; оценка
антропометрических показателей по центильным таблицам)
В) эмоциональный тонус и нервно-психическое развитие
Г) толерантность в пище
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 1009 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Оптимальное количество углеводов на фактическую массу тела ребенка с
гипотрофией на этапе оптимального питания составляет:
Эталон ответа :
√ А) 13-14 г
Б) 15-16 г
В) 17-18 г
Г) 19-20 г
Вопрос № 1010 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Оптимальное количество энергии на фактическую массу тела ребенка с
гипотрофией на этапе оптимального питания составляет:
Эталон ответа :
А) 120-125 ккал
√ Б) 125-130 ккал
В) 130-135 ккал
Г) 135-140 ккал
Вопрос № 1011 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Возможный ориентировочный срок ликвидации дефицита массы тела, равного
1500 г, у ребенка 5 месяцев составляет:
Эталон ответа :
А) 2 месяца
Б) 3-4 месяца
√ В) 5-6 месяцев
Г) 7-9 месяцев
Д) 10-12 месяцев
Вопрос № 1012 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
К характерным клиническим проявлениям расстройства белкового питания
относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) анорексии
Б) сероватого оттенка кожных покровов
√ В) волнообразной весовой кривой
Г) показателей массы и длины тела, близких к нормальным
Вопрос № 1013 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
К характерным клиническим проявлениям расстройства белкового питания у
детей относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) тучности
Б) умеренного отставания в массе и длине тела
В) рахитических изменений скелета
Г) снижения количества эритроцитов в крови
Вопрос № 1014 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Различают следующие формы пренатальной гипотрофии (по Е.М.Фатеевой):
Эталон ответа :
А) невропатическую
Б) нейродистрофическую
В) нейроэндокринную
Г) энцефалопатическую
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 1015 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
К злакам, которые должны быть исключены из диеты ребенка с целиакией,
относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) риса
Б) ржи
В) пшеницы
Г) овса
Д) ячменя
Вопрос № 1016 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Основные принципы питания и лечения ребенка с экссудативной энтеропатией
включают:
Эталон ответа :
А) достаточное или повышенное количество белка в питании
Б) парентеральное введение белковых препаратов
В) применение анаболических гормонов
Г) иммунозаместительную терапию
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1017 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Тактика ведения больного с экссудативно-катаральным диатезом включает
все перечисленное, кроме:
Эталон ответа :
А) назначения комплексного лечения
√ Б) направления на консультацию к эндокринологу
В) осуществления профилактики и лечения осложнений
Г) направления на госпитализацию при генерализации процесса
Вопрос № 1018 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Тактика диетотерапии ребенка с экссудативно-катаральным диатезом в
амбулаторных условиях предусматривает:
Эталон ответа :
А) расчет питания, устранение перекорма
Б) ведение пищевого дневника, элиминации виновных аллергенов
В) коррекции питания ребенка по физиологическим потребностям при
данной аномалии конституции
Г) только а) и б)
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1019 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
К лечебным продуктам питания, обладающим бифидогенным действием, относятся
все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) молочного лактобактерина
Б) антацидного бифилакта
В) молочного бифидумбактерина
Г) бифилина
√ Д) кефира
Вопрос № 1020 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Наиболее значимым при дисбактериозе у детей бактериологическим признаком
является:
Эталон ответа :
√ А) дефицит бифидофлоры
Б) снижение общего количества кишечной палочки
В) выделение условно-патогенной флоры
Г) изменение качественной характеристики кишечной палочки
Вопрос № 1021 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Способствовать формированию дисбактериоза у детей могут все перечисленные
факторы, кроме:
Эталон ответа :
А) алиментарных
Б) инфекционных
В) лекарственных
√ Г) аллергических
Вопрос № 1022 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Суточная доза лактобактерина для лечения дисбактериоза у ребенка 5 месяцев
составляет:
Эталон ответа :
А) 2 дозы
√ Б) 3 дозы
В) 5 доз
Г) 10 доз
Вопрос № 1023 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
К молочным продуктам, способствующим росту бифидофлоры в кишечнике, относятся:
Эталон ответа :
А) кефир
Б) ацидофилин
В) биолакт
Г) бифилин
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 1024 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Для уточнения диагноза рахита необходимы все перечисленные биохимические
исследования крови, кроме определения:
Эталон ответа :
А) кальция
Б) фосфора
√ В) калия
Г) щелочной фосфатазы
Вопрос № 1025 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Мерами неспецифической профилактики рахита являются:
Эталон ответа :
А) рациональный режим
Б) сбалансированное питание
В) общеукрепляющее лечение (закаливание, массаж, гимнастика)
Г) профилактика интеркуррентных заболеваний
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1026 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Для начальных проявлений рахита характерны:
Эталон ответа :
А) нарушение сна
Б) пугливость
В) потливость (чаще затылка)
Г) облысение затылка
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1027 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Характерными для рахита клиническими признаками являются:
Эталон ответа :
А) беспокойство
Б) податливость краев родничка и краниотабес
В) увеличение лобных и теменных бугров
Г) \"четки\" и \"браслетки\"
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 1028 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Для больного муковисцидозом характерны все перечисленные жалобы, кроме:
Эталон ответа :
√ А) жажды
Б) частых заболеваний легких
В) навязчивого кашля
Г) исхудания
Д) обильного стула с неприятным запахом
Вопрос № 1029 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Для уточнения диагноза \"муковисцидоз\" необходимы:
Эталон ответа :
А) копрограмма
Б) рентгенограмма
В) рентгенпленочный тест
Г) определение электролитов пота
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1030 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Питание больного муковисцидозом включает:
Эталон ответа :
А) I этап - обезжиренное питание
Б) II этап - наращивание в диете белка и минеральных веществ
В) III этап - питание с повышенной калорийностью за счет
увеличения белка и углеводов
Г) IV этап - увеличение в диете жира
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1031 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Основными клиническими проявлениями гиповитаминоза В2 у детей являются
все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
А) глоссита
Б) \"заедов\"
В) пернициозной анемии
√ Г) деформации костей
Вопрос № 1032 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Основные принципы построения диеты при финилкетонурии включают:
Эталон ответа :
А) резкое ограничение фенилаланина в питании
Б) использование в диетическом лечении гидролизата белка -
берлофена,полностью лишенного фенилаланина
В) исключение из рациона высокобелковых продуктов
Г) белок естественных продуктов в диете должен составлять
в возрасте до 6 мес - 40%, от 6 мес до 1 года - 25%, старше
1 года - 15% от физиологической нормы
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 1033 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
План коррекции питания больному с дисахаридазной недостаточностью включает:
Эталон ответа :
А) водно-чайную паузу
Б) дозированное питание
В) безлактозные продукты - творис, безлактозную смесь
Г) введение прикормов - каша на овощном отваре, овощное
пюре, творог
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1034 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
При гиповитаминозе С необходимо включить в диету все перечисленные продукты,
кроме:
Эталон ответа :
А) шиповника
Б) лимона
В) черной смородины
√ Г) дрожжей
Д) квашеной и свежей капусты, свежей зелени
Вопрос № 1035 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
При гиповитаминозе В1 следует включить в диету все перечисленные продукты,
кроме:
Эталон ответа :
√ А) кефира
Б) мяса
В) печени, почек
Г) дрожжей
Д) злаковых (черного хлеба)
Вопрос № 1036 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
К продуктам, содержащим витамин В2 - рибофлавин в значительном количестве,
относятся все перечисленные, кроме:
Эталон ответа :
√ А) шиповника
Б) печени
В) дрожжей
Г) мяса
Д) бобовых
Вопрос № 1037 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Для дисахаридазной недостаточности у детей характерны:
Эталон ответа :
А) связь заболевания с характером питания
Б) наличие непереносимости продуктов питания (молоко, фрукты)
у родственников
√ В) и то, и другое
Г) ни то, ни другое
Вопрос № 1038 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Для дисахаридазной недостаточности характерны все перечисленные признаки,
кроме:
Эталон ответа :
√ А) общих отеков
Б) гипотрофии
В) токсикоза
Г) частого стула (жидкого, пенистого, с непереваренными
комочками)
Вопрос № 1039 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Диагноз \"дисахаридазная недостаточность\" подтверждают следующие данные
копрограммы:
Эталон ответа :
А) нейтральный жир
Б) крахмал
В) йодофильная флора
Г) слизь
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1040 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Из пищи больного диабетом необходимо исключить (или резко ограничить)
все перечисленные продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) сладостей
Б) выпечки
В) хлеба пшеничного
√ Г) капусты
Д) хурмы
Вопрос № 1041 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Очень богаты оксалатами все перечисленные продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) щавеля
Б) сельдерея
√ В) гороха
Г) шоколада
Вопрос № 1042 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Почти не содержат оксалаты все перечисленные продукты, кроме:
Эталон ответа :
А) гороха
Б) салата
√ В) щавеля
Г) абрикосов
Д) бананов, тыквы
Вопрос № 1043 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Принципы питания при мочекислом диатезе у детей предусматривают:
Эталон ответа :
А) разнообразие продуктов
Б) расширение питьевого режима
В) продукты с повышенным содержанием щелочных валентностей
√ Г) всего перечисленного
Д) только б) и в)
Вопрос № 1044 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Щелочные валентности больше содержатся:
Эталон ответа :
А) в мясной пище
√ Б) в молочно-растительной пище
В) в растительной пище
Г) в молочной пище
Вопрос № 1045 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Содержание щелочных валентностей больше (т.е. больше антацидное действие):
Эталон ответа :
√ А) в отварной пище
Б) в жареной пище
В) и в той, и в другой
Г) ни в той, ни в другой
Вопрос № 1046 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Основными механизмами формирования ожирения у детей являются:
Эталон ответа :
А) наследственная предрасположенность
Б) гиперфагия
В) гипокинезия
Г) снижение специфического динамического действия пищи
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1047 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
К методам оценки степени тяжести ожирения у детей относятся:
Эталон ответа :
А) расчет процента превышения массы тела по отношению к идеальному
Б) центильные оценки
В) калиперометрия
√ Г) все перечисленное
Д) только б) и в)
Вопрос № 1048 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Основными методами лечения ожирения в детском возрасте являются:
Эталон ответа :
А) диетотерапия
Б) мышечная активность
В) психические воздействия
Г) только а) и в)
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1049 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Основными элементами \"раскладки\" парентерального питания у детей при
интенсивной терапии и реанимации являются:
Эталон ответа :
А) общее количество воды
Б) количество электролитов
В) потребность больного в основных пищевых ингредиентах и
калориях
Г) потребность в витаминах
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 1050 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Лечебная тактика при передозировке витамина D включает:
Эталон ответа :
А) отмену витамина D и препаратов кальция
Б) назначение диеты, обедненной кальцием
В) назначение витамина А
Г) дезинтоксикационную терапию
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1051 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Методами и средствами специфического лечения рахита у детей являются:
Эталон ответа :
А) ультрафиолетовое облучение
Б) цитраты N 3
В) витамин D
Г) видехол
√ Д) все перечисленное
Вопрос № 1052 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Основными клиническими признаками передозировки витамина D являются:
Эталон ответа :
А) интоксикация и понижение аппетита
Б) остановка или потеря массы тела
В) бледность кожи с сероватым оттенком
Г) дисфункция кишечника и мочевой синдром
√ Д) все перечисленные
Вопрос № 1053 :
Раздел: Питание здорового и больного ребенка
Построение субэнергетических диет у больных, страдающих ожирением,
удается осуществлять путем:
Эталон ответа :
А) умеренного увеличения белка
Б) ограничения жира
В) редукции легкоусвояемых углеводов
Г) правильно а) и в)
√ Д) всего перечисленного
Вопрос № 1054 :
Раздел: Основы радиационной медицины
В результате аварии на ЧАЭС воздействию радиоактивного йода подверглись
следующие контингенты:
Эталон ответа :
А) все ликвидаторы аварии
√ Б) ликвидаторы и население, находившееся в зоне радиоактивного
загрязнения в первые два месяца после аварии
В) ликвидаторы 1987-1990 гг.
Г) дети, родившиеся в зоне радиоактивного загрязнения после 1987 г
Вопрос № 1055 :
Раздел: Основы радиационной медицины
При острой лучевой болезни клинические изменения обязательно имеют место в
следующей системе:
Эталон ответа :
А) центральной нервной системе
Б) сердечно-сосудистой системе
√ В) системе органов кроветворения
Г) пищеварительной системе
Д) иммунной системе
Вопрос № 1056 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Клиническим симптомом, наиболее рано возникающим при острой лучевой болезни,
является:
Эталон ответа :
√ А) тошнота и рвота
Б) лейкопения
В) эритема кожи
Г) выпадение волос
Д) жидкий стул
Вопрос № 1057 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Пороговая доза для развития острой лучевой болезни составляет:
Эталон ответа :
А) 0.5 Гр
√ Б) 1 Гр
В) 2 Гр
Г) 3 Гр
Д) 4 Гр
Вопрос № 1058 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Минимальная доза излучения, вызывающая выпадение волос у человека, составляет:
Эталон ответа :
А) 0.25 Гр
Б) 0.5 Гр
В) 1 Гр
√ Г) 1.5 Гр
Д) 2 Гр
Вопрос № 1059 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Назначение медикаментозных препаратов, ускоряющих выведение радионуклидов
из организма, показано:
Эталон ответа :
А) лицам, проживающим на территориях с уровнем загрязнения
√ Б) лицам, содержащим в организме активность более допустимого
содержания по Нормам радиационной безопасности
В) детям, проживающим на загрязненных территориях
Г) беременным женщинам, проживающим на загрязненных территориях
Вопрос № 1060 :
Раздел: Основы радиационной медицины
В настоящее время наибольшее содержание цезия в организме встречается у
следующих контингентов:
Эталон ответа :
А) детей
√ Б) подростков
В) взрослых
Г) пенсионеров
Д) беременных женщин
Вопрос № 1061 :
Раздел: Основы радиационной медицины
\"Малыми\" принято называть дозы:
Эталон ответа :
А) не вызывающие лучевой болезни
Б) не вызывающие хромосомных повреждений
В) не вызывающие генных поломок
√ Г) не вызывающие специфических изменений в отдельном организме,
а вызывающие статически выявленные изменения в состоянии
здоровья группы
Д) меньшие, чем допустимые дозы облучения
Вопрос № 1062 :
Раздел: Основы радиационной медицины
После облучения мужских гонад наиболее характерными изменениями являются:
Эталон ответа :
А) нарушение половой импотенции
√ Б) гипоспермия
В) водянка яичка
Г) наследственные болезни у детей
Д) снижение в крови тестостерона
Вопрос № 1063 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Единица поглощенной дозы:
Эталон ответа :
√ А) Грей
Б) Зиверт
В) Рентген
Г) Кюри
Д) Бэр
Вопрос № 1064 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Лимфопения, выявленная у больного в течение первых суток, обусловлена:
Эталон ответа :
А) локальным внешним облучением конечности
Б) поступлением внутрь радионуклидов
В) внешним облучением туловища в дозе менее 0.5 Гр
√ Г) внешним облучением туловища в дозе более 1 Гр
Д) заболеванием, не связанным с облучением
Вопрос № 1065 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Мероприятием, которое нужно проводить по предупреждению медицинского
облучения плода на начальных сроках беременности, является:
Эталон ответа :
√ А) производить рентгеновские исследования в первые 10 дней
менструального цикла
Б) производить рентгеновские исследования во второй половине
менструального цикла
В) не использовать флюорографию у женщин детородного возраста
Г) перед рентгеновским исследованием направить женщину на осмотр
к гинекологу
Вопрос № 1066 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Число случаев острой лучевой болезни в настоящее время во всем мире
составляет:
Эталон ответа :
А) несколько десятков
√ Б) несколько сотен
В) несколько тысяч
Г) несколько миллионов
Вопрос № 1067 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Опасность, которую может представлять больной после внешнего g-облучения
для медицинского персонала:
Эталон ответа :
А) от тела больного исходит g-излучение
Б) больной выделяет с мочой радионуклиды
√ В) никакую
Вопрос № 1068 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Степень тяжести лучевого поражения определяется:
Эталон ответа :
А) содержанием радионуклидов на месте облучения
Б) количеством \"горячих\" частиц в легких
В) количеством радионуклидов в организме
√ Г) степенью угнетения кроветворения
Вопрос № 1069 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Кровоточивость возникает при следующем содержании тромбоцитов в крови:
Эталон ответа :
А) менее 150 тыс в мкл
Б) менее 100 тыс в мкл
В) менее 50 тыс в мкл
√ Г) менее 40 тыс в мкл
Д) менее 10 тыс в мкл
Вопрос № 1070 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Число случаев хронической лучевой болезни у работников предприятий
атомной промышленности и энергетики составляет:
Эталон ответа :
А) до 10 случаев в год
√ Б) нисколько
В) менее 100 случаев в год
Г) менее 1000 случаев в год
Д) 20-30 случаев в год
Вопрос № 1071 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Шахтеры урановых шахт получают наибольшую дозу:
Эталон ответа :
А) на костный мозг
Б) на печень
√ В) на легкие
Г) на желудок
Д) на щитовидную железу
Вопрос № 1072 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Предпочтительным донором костного мозга для лечения больного острой лучевой
болезнью являются:
Эталон ответа :
А) родители больного
√ Б) родные братья или сестры
В) дети больного
Г) другие члены семьи
Вопрос № 1073 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Первое место среди причин смерти ликвидаторов аварии на ЧАЭС занимают:
Эталон ответа :
А) сердечно-сосудистые заболевания
Б) онкологические заболевания
√ В) травмы и отравления
Вопрос № 1074 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Нижеперечисленные злокачественные новообразования, наиболее вероятные
для лиц, подвергшихся облучению в результате аварии на ЧАЭС:
Эталон ответа :
А) рак желудка
Б) рак легкого
В) лейкозы
√ Г) рак щитовидной железы
Д) рак молочной железы
Вопрос № 1075 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Медикаментозное лечение при острой лучевой болезни не показано:
Эталон ответа :
А) при дозах облучения менее 3 Гр
Б) больным, у которых не было первичной реакции
√ В) больным с легкой степенью болезни
Г) больным, получившим летальные дозы облучения
Вопрос № 1076 :
Раздел: Основы радиационной медицины
Главный принцип выбора санатория для лечения ликвидаторов и населения,
проживающего в зонах аварии, -
Эталон ответа :
А) направление в санатории, специализирующиеся на лечении
лучевой патологии
√ Б) направление на лечение в связи с имеющимися
общесоматическими заболеваниями
В) не направлять в санаторий в летний период
Г) не направлять в санаторий, если полученная доза
превышает допустимые уровни

Тестовые задания: ТЕСТЫ для подготовки слушателей к сертификационному экзамену СПЕЦИАЛЬНОСТЬ «Диетология»

ТЕСТЫ для подготовки слушателей к сертификационному экзамену СПЕЦИАЛЬНОСТЬ «Диетология»

Комментарии:

ТЕСТЫ
для подготовки слушателей
к сертификационному экзамену
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ «Диетология»